Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru aluat:
5 dl lapte, o jumătate de lingură de sare și piper negru măcinat (poate fi și piper alb), 8 dkg de unt, 3 linguri de făină fină, 3 ouă, 25 dkg de brânză Trappist ras
pentru umplere:
30 dkg resturi de carne fiartă tocată, afumată, 10 dkg cremă de brânză
pentru a unge tava de copt:
unt și făină fină (sau hârtie de copt)

1. Fierbeți laptele, sărat și piperat. Topiți untul într-o tigaie și rulați făina în ea, dar nu o prăjiți. Amestecând constant, turnați laptele peste el, gătiți până când masa se separă de peretele vasului. Apoi o tragem de pe foc și lucrăm gălbenușurile unul câte unul, apoi adăugăm și brânza rasă. Bateți albușurile într-o spumă tare și transformați-o și în ea. 2. Unt, făină sau întindeți pe hârtie de copt spatele unei foi mari de copt. Masa este netezită uniform pe ea, apoi într-un cuptor preîncălzit cu flacără medie (180 ° C; într-un cuptor cu agitare de aer 165 ° C) timp de cca. Coaceți timp de 25 de minute.
3. Întoarceți ușor aluatul într-o singură mișcare, trageți hârtia de copt în timp ce este încă fierbinte sau, dacă este coaptă fără ea, separați aluatul de tava de copt cu o spatulă de bucătărie. Imediat - chiar și ruloul de turte - este înfășurat și ambalat într-un prosop de bucătărie curat.
4. Se amestecă carnea afumată tocată și crema de brânză. Întindeți aluatul, întindeți-l cu umplutura și înfășurați-l din nou. Excelent atât rece, cât și cald.

30 de felii
Timp de pregătire: 45 minute + răcire
O felie: 109 kcal