Gastro

Cei mai mulți dintre cititorii săi își iau masa în mod regulat la birou, deși majoritatea cred că nu este bine. Și într-adevăr: problema este mult mai mare cu aceasta, deoarece tastatura va fi grasă, deoarece acest lucru ne va pune în contact cu mai multe bacterii decât într-o toaletă medie și va fi deosebit de rău pentru digestie dacă nu mâncăm în liniște condiții. L-am întrebat pe dietetista Ágnes Dánielné Rózsa.

hvg.hu: De ce este greșit să luați masa la un birou?

Ágnes Dánielné Rózsa: Pentru că, dacă nu ne concentrăm pe mâncare, putem trece cu ușurință peste noi înșine, iar digestia este și mai dificilă. În plus, pot întrerupe în mod constant masa: telefonul sună, șeful intră în cameră, dă o slujbă urgentă sau este tras la răspundere. Aceasta nu este cea mai ideală situație când vine vorba de mâncare. Dacă nu acordăm atenție, ne lipsește bucuria de a mânca, s-ar putea să simțim că nici măcar nu am mâncat ceva, dimpotrivă: nu simțim când este suficient și mâncăm mai mult decât avem de fapt nevoie. Nu mestecăm mușcăturile, deci este mai dificil să digerați alimentele, poate provoca balonări și afecțiuni abdominale.

Prânz peste tastatură

hvg.hu: Unde și cum ar trebui să mâncăm în viața de zi cu zi pentru a fi cât mai sănătoși posibil Hai sa stam?

D. R. Á.: Este esențial să creați condiții de alimentație calmă în care nu există distrageri. Restaurantele din incintă, dar și o mică bucătărie, sunt potrivite pentru prânz. În absența acestora, un mic restaurant și cantină din apropiere este, de asemenea, o locație perfectă dacă avem o selecție adecvată. Important este că mesele ar trebui să fie tema centrală în acea aproape jumătate de oră. Starea de spirit a sufrageriei are un efect benefic asupra stării de spirit și a apetitului persoanei care ia masa, poate stimula producția de enzime digestive, astfel o digestie mai ușoară. Deci, este ideal dacă spațiul este luminos, curat, ordonat, există mirosuri plăcute în aer, iar decorul este legat și de mâncare.

hvg.hu: Când și ce este bine să mănânci în timpul orelor de lucru?

D. R. Á.: Ora optimă pentru prânz este între orele 12 și 13, aproximativ jumătate din timpul petrecut treaz. Ceea ce mâncăm depinde în mare măsură de opțiuni. Mâncărurile fierte, prăjite sunt de obicei mai variate decât prânzurile de sandvișuri și produse de patiserie, dar cu o salată bine pregătită (salată cu legume și carne sau brânză prăjită, brânză de vaci, ouă fierte, turnate cu iaurt, kefir) și o felie mică de pâinea integrală un croissant de tărâțe este, de asemenea, o alegere bună. Pauza de o jumătate de oră pentru prânz m-a scuturat de la muncă, mâncarea nu prea grea (fără grăsimi și fără îngrășare) oferă energie, așa că revenirea la biroul de lucru ne permite să continuăm să lucrăm mai energic și mai eficient.

hvg.hu: Care sunt cele mai frecvente greșeli pe care oamenii le fac în viața de zi cu zi în pauza de masă sub în schimb?

D. R. Á.: Cea mai mare greșeală este sări peste prânz. Prânzul este partea cea mai stresantă a mesei zilnice, reprezentând 35-40%. Dacă pierdeți acest lucru, cantitatea de cină va crește, ceea ce poate fi la fel de mult ca dublu în loc de 20-25% din consumul zilnic de energie ideal. Drept urmare, masa de seară înainte de culcare va avea un conținut energetic mult mai mare decât este necesar, iar surplusul rezultat va fi stocat. Deoarece oamenii sunt de obicei mai puțin activi după cină, de exemplu, nu fac sport, iar seara, noaptea, corpul se odihnește și se depozitează, nu mai folosim energia acumulată. Cu toate acestea, nu este bine dacă nu compensăm prânzul ratat mai târziu. Lipsa de energie reduce performanța, precum și valoarea așa-numitului metabolism al materiilor prime: aceasta este energia minimă necesară pentru a supraviețui. Acesta din urmă poate fi, de asemenea, cauza creșterii în greutate ulterioare.

Ciupiți doar cu măsură, altfel vom trece neobservați

hvg.hu: Un studiu a constatat că oricine își petrece prânzul în compania unei tastaturi are cu 400 de bacterii mai mult decât o toaletă cu întreținere medie. Dar ce alte pericole prezintă și ce boli poate provoca pe termen lung dacă nu mâncăm corect în timpul zilei?

D. R. Á: O parte a unui stil de viață sănătos este o dietă sănătoasă cu un ritm bine definit: această masă mult menționată de cinci ori pe zi, cu proporții definite. Există grupuri de alimente recomandate și evitabile, cu frecvență și cantități de consum. Cu o dietă adecvată, putem face multe pentru a menține sănătatea, altfel se pot dezvolta multe boli cronice netransmisibile. Excesul cauzează obezitate și crește riscul de boli cardiovasculare: hipertensiune arterială, vasoconstricție, infarct miocardic, accident vascular cerebral. În plus, crește și riscul de diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer. O dietă săracă în nutrienți, nu numai proteine, grăsimi și carbohidrați, ci și fibre, vitamine și minerale poate fi la fel de dăunătoare.

Zilele trecute, i-am întrebat pe cititorii noștri unde iau prânzul în timpul săptămânii și cât timp îi dedică - primesc - acestuia. Chestionarul nostru a constatat că 46% dintre respondenții noștri primesc o pauză de prânz de 30 de minute. Doar 15% au 60 de minute până la prânz, în timp ce 10% nu au deloc pauză de prânz. Mulți au scris, de asemenea, că nu există o limită de timp stabilită, că sunt liberi să aibă ora de prânz, în funcție de „volumul de muncă”. Cu toate acestea, a existat și un răspuns conform căruia ați putea finaliza doar 30 din cele 60 de minute ale contractului. Dar au raportat, de asemenea, 20 și 45 de minute de pauze oficiale pentru prânz.

Patruzeci și cinci la sută dintre respondenți iau masa la biroul lor, 18,41 la sută mănâncă în cantina biroului, 14 la sută mănâncă întotdeauna în altă parte, iar cinci la sută mănâncă la o cafenea sau un restaurant din apropiere. Principalul argument este ieftinitatea, 44% spunând că este cel mai convingător motiv pentru a mânca la birou, dar 36% spun, de asemenea, că nu mai este timp pentru altceva. Cu toate acestea, majoritatea respondenților sunt de acord că este un obicei prost să mănânci lângă tastatură, conform 53,26 la sută, deoarece nu se poate relaxa, aduna forță și socializa. Și 40,43% nu au fost deloc de acord că ar fi bine să mănânci la birou. Cincizeci și șapte la sută dintre respondenți erau femei, iar 46 la sută aveau între 25 și 35 de ani.