tort și caramel

Un blog despre nuntă, cofetărie și lumea din jur, prin ochii unui profesionist.

Pagini

Luni, 1 august 2011

PENTRU PICIJUCI:

caramel


Gatiti o crema galbena din 0,5 l lapte, 15 dkg zahar, 1 bat de vanilie si 6 dkg budinca de vanilie.
Dacă s-a răcit, adăugați 5 dl de frișcă friscă, apoi 20 dkg de ciocolată belgiană topită, apucați-o în cele din urmă cu puțină gelatină.

O puteți combina cu lichior de ciocolată, lichior de portocale sau alt alcool care vă place.
Îl puteți îmbogăți cu coajă de portocală confiată, semințe de ulei prăjit, bucăți de unt caramel.

Această cremă este o rețetă de bază, totul depinde de proporții.

Dacă lăsați ciocolata în afara rețetei de bază, o puteți fortifica și cu un sos gătit și răcit din fructe proaspete gătite cu lămâie și zahăr. Cantitatea mea recomandată de fructe: 30 kg, (zmeură, căpșuni, mure, coacăze sau orice altceva) Pentru cremele de fructe, folosiți iaurt sau chefir ca fortificație .

Sper că Juci ți-am satisfăcut măcar puțin curiozitatea rețetei:)