Făcând gem din măceșe

Gábor Gentischer actualizat: 23 decembrie 2020 Rezultate: 148851

fermierului

În metoda tradițională, fructul este preparat cu o mulțime de muncă lentă care poate fi făcută. Au tăiat tulpina și resturile sepalelor, au împărțit boabele în jumătate și au răzuit semințele și firele de păr.

Sunt apoi fierte, măcinate sau amestecate și apoi adăugate cu zahăr. Îl recomand doar celor foarte sensibili la calitate și dispuși să lucreze mult pentru puțină gem.

Metoda la scară largă

În metoda la scară largă, acestea sunt doar fierte, măcinate, apoi trecute și apoi adăugate cu zahăr.

Pregătire de casă

Totuși, acasă, poate fi o procedură puțin mai atentă, dar totuși eficientă, dacă resturile de frunze ale cupei sunt tăiate înainte de gătit. Trebuie să adăugați suficientă apă la gătit pentru a acoperi complet fructele. În loc de măcinare sau amestecare, poate fi chiar pregătit bine pentru trecere cu un tocător de cartofi.

Deoarece există multă pectină în fructe, trebuie adăugată apă de gătit la pauză pentru a se dilua în formă de gem, pentru că altfel este foarte dificil și ineficient să treacă.

Se poate aștepta ca 0,6 kg de fructe să cântărească 0,6 kg de gem.

Unele rețete sugerează gătitul chiar și după adăugarea zahărului, dar cred că nu este necesar deoarece poate fi păstrat bine chiar și fără a doua gătit. Dacă sunteți îngrijorat, tratați sticlele umplute într-o baie de apă fierbinte. Oricum, dulceața de zahăr arde foarte ușor când este gătită.

Dacă ți-a plăcut articolul, urmărește-l pe proprietarul Bálint pe Facebook!