Sos de curry

Pregătire:

1. Se amestecă ceapa de primăvară tocată mărunt și praful de curry în untul topit și se amestecă pe foc timp de 2 minute.

2. Presară făina și pregătește rețeta sosului bechamel.

Sos bechamel

1. Turnăm laptele într-o tigaie și aducem la fiert feliile de ceapă, dafinul și piperul. Se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute.

2. Se filtrează laptele și se aruncă aromele. Topiți untul, presărați făina și amestecați timp de 1 minut, amestecând la foc, prăjind până la galben pal.

3. Trageți laptele din foc puțin câte puțin, turnând fiecare porție cu grijă, amestecând până se omogenizează. Odată ce tot laptele a fost procesat, reveniți la căldură și amestecați până când este gros, cremos. Gatiti inca 1 minut, adaugati sare si piper.

Sosuri și sosuri
(Editura Kulturtrade, 1997)

Acest volum trebuie rotit din spate. Există un ghid din care puteți afla ce fel de sos este potrivit pentru diferite tipuri de carne și chiar este recomandat să îl oferiți. Tot pentru salate și dulciuri. Mai mult.

Sosuri și sosuri
(Editura Kulturtrade, 1997)