Rețetă de prepeliță prăjită cu ciuperci

Prepeliță servită pe capete de ciuperci cu pătrunjel, lămâie și usturoi aperitiv special dar rapid cu aromă italiană.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

2 linguri de ulei de măsline
2 linguri unt
4 prepelițe gata preparate
8 ramuri de cimbru
4 frunze de dafin
4 ciuperci cu cap plat
1 buchet mic de patrunjel
1 db lămâie
1 cățel de usturoi
sare și piper negru

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (cuptorul cu aer la 210 ° C, cuptorul cu gaz la etapa 5). Așezați uleiul și untul într-un vas ignifug și puneți-l în partea de sus a cuptorului.

Prepelițele sunt spălate și șterse. Spălați cimbru și puneți 2-2 crenguțe și o frunză de dafin în interiorul păsărilor. Ciupercile sunt curățate și cioturile sunt tăiate.

Capetele de ciuperci sunt plasate în castron și o prepeliță este plasată pe fiecare cap de ciupercă. Întindeți păsările de curte și marginile capetelor de ciuperci cu ulei și unt, apoi condimentați cu sare și piper.

Prepelițele se prăjesc 15-20 de minute sau până când lichidul care iese din acul introdus în carne devine transparent. La jumătatea timpului de prăjire, presărați din nou carnea și ciupercile cu grăsime.

Între timp, spălați pătrunjelul, ștergeți-l și tocați două linguri împreună. Radeți coaja de jumătate din lămâie. Usturoiul se curăță și se zdrobește. Se amestecă totul bine într-o cană.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul coacerii, presărați prepelițele cu amestecul verde de condimente-usturoi și prăjiți-le gata.

Amestecul verde de condimente-usturoi folosit aici este cunoscut în Italia sub numele de gremolata și este utilizat favorabil pentru condimentarea și decorarea diferitelor feluri de mâncare de paste și legume.

Valoarea nutritivă a rețetei:

VALOARE NUTRITIVĂ ÎN DOZĂ: 335 kcal/1407 kJ energie, 1 g carbohidrați, 31 g proteine, 23 g grăsimi (din care 4 g acid gras saturat), vitamine: vitamine B și vitamina E