Primăvara iernii: 11 mirodenii care se încălzesc

Protejați-vă de frig!

Iarna, corpul nostru are nevoie de mai multe calorii. Așa-numitele condimente încălzitoare ne sunt de mare ajutor în acest sens, merită să le folosim în mod regulat pentru a ne pregăti mesele.

condimente

Mezei Elmira, expert în nutriție holistică

Creat: 19 octombrie 2012 14:58
Modificat: 29 decembrie 2018 13:00

Condimente condimentate

Condimentele picante stimulează circulația sângelui și accelerează metabolismul, încălzind astfel. Așa este cazul ardeiului negru simplu, care este una dintre cele mai de bază arome din alimentele noastre, cu efecte antiseptice și antioxidante. Ardeiul Cayenne, ardeiul iute și ardeiul roșu au un conținut ridicat de vitamina C pentru a ajuta la combaterea simptomelor neplăcute în caz de răceală.

Usturoi

Se recomandă consumul de usturoi pe tot parcursul anului, dar mai ales în timpul apei de iarnă. Este o plantă mucolitică, antivirală, bactericidă, fungicidă și care stimulează circulația. Usturoiul tocat înăbușit în ulei de măsline poate fi transformat într-un rapitor imun gustos prin curățarea a cinci căței de usturoi, tocat și amestecat cu câteva ardei tocate, tari, apoi turnând suficient ulei de măsline pentru a-l acoperi. Poate fi folosit și pentru gătit și coacere.

Ghimbir

Un condiment antiseptic, calmează sistemul intestinal, poate fi utilizat și în caz de greață. De asemenea, este excelent pentru prăjituri, turtă dulce, feluri de mâncare exotice și ceai. Pentru ceaiul de ghimbir, tocați rădăcina proaspătă de ghimbir în bucăți mici și turnați-o peste apă fierbinte, băând aceasta. Ghimbirul cu ghimbir poate fi, de asemenea, introdus în apa de baie, încălzind plăcut corpul.

Scorţişoară

Scorțișoara este un ameliorator circulator, un condiment ideal pentru persoanele reci. Se armonizează bine cu aproape toate prăjiturile de mere și compoturile din aproape toate prăjiturile și compoturile de iarnă. O băutură extrem de delicioasă și încălzitoare este ceaiul picant Chai, pentru care preparăm o ceașcă mare de ceai negru și ne înnebunim cu 4 cuișoare. După câteva minute, scoatem cuișoarele, apoi presărăm un vârf de scorțișoară și cardamom măcinat. Condimentat cu miere și consumat fierbinte.

El stia?

Numele de curry a fost inițial derivat din doi termeni indieni independenți. Kari este o plantă populară în special în sudul Indiei, un arbust citric originar din Orientul Îndepărtat, ale cărui frunze sunt folosite pentru condimente. Karhi este un fel de mâncare din vestul Indiei făcut cu un sos dulce și acru. Cuvântul curry, folosit astăzi, se referă totuși la un amestec de anumite condimente măcinate. Acest amestec a fost dezvoltat de englezii care se repatriau din colonii pentru a imita gustul obișnuit în India cu ajutorul condimentelor uscate în casă. Principalele ingrediente ale amestecului de condimente: chimen, turmeric, semințe de fluture, ardei iute, coriandru, ghimbir.

Cardamom

Cardamomul ajută, de asemenea, digestia și este bun pentru balonare și formarea gazelor. Poate fi folosit și pentru preparate dulci și sărate, tumix. Germinarea rozătoarelor reîmprospătează respirația.