Nebunie: de aceea acest cuplu rural și-a sacrificat cariera științifică

Noémi Szommer-Papp și soțul ei, Antal Szommer, s-au întâlnit la Szeged în anii lor universitari, dar împletirea istoriei lor a durat câțiva ani după absolvire. Noemi a studiat liniile de celule canceroase mai întâi pe nevertebrate, apoi pe culturi de șoareci și șobolani și, în cele din urmă, pe sistemele nervoase umane. Cu toate acestea, respectul științific nu a reușit să suplinească neajunsurile din alimentele de calitate, iar ideea i-a crescut în minte că, dacă ar putea produce singur mâncarea de care avea nevoie, cât de bine ar putea fi viața lui, dar mai ales sănătate.

Ideile sale în acest domeniu s-au ciocnit cu visul copilăriei lui Antal, pe care l-a prețuit din copilăria sa din Katymár pentru a-și crea propria moșie în satul natal. Noemi a remarcat faptul că începuturile au fost menționate între ele în așa fel încât moșia a existat dintotdeauna, doar la început în visele soțului ei, care ulterior au devenit realitate de către doi oameni împreună. Grad ridicat de abilitate intelectuală și sete științifică aici sau acolo, așa că cercetătorul în domeniul cancerului și biologul-chimist au ajuns în satul de frontieră sudic al județului Bács-Kiskun pentru a-și construi literalmente casa comună de la zero.

Sub vraja bivolilor

Deși nu erau familiarizați cu flora și fauna la care erau expuși prin expertiza lor științifică, au început construcția fără nicio experiență. În copilărie, amândoi au crescut într-un mediu rural, în care majoritatea tuturor aveau găini și porci, dar niciunul dintre ei nu cunoștea conceptul de creștere a animalelor pe scară largă și condițiile esențiale ale acestuia, viitorul lor.

Dacă omul ne-ar fi spus să păstrăm un diavol, aș fi înțeles și mai bine, pentru că are și coarne, negre și copite, ca un bivol. Habar n-aveam pentru ce era bun un bivol și dacă carnea lui era comestibilă, observ, nici pentru el. Am ales-o doar pentru că din punct de vedere ecologic, acest animal era potrivit pentru această regiune, de la care am sperat că aceste zone vor fi puse în ordine.

Noémi Szommer-Papp a vorbit despre plecarea incertă.

Umbrind situația, Noémi a inițiat HelloVidek, cât de „nebun” părea să investească într-o rasă nativă maghiară despre care nu știau nimic. Spre deosebire de bivoli, fermierii de carne de vită se pot aștepta la un venit mult mai sigur și mai mare pe piață, deoarece este suficient să îngrășăm animalele timp de 9-12 luni, după care cumpărătorii croați și turci cumpără la prețuri ridicate, eliminând poverile suplimentare din umărul fermierului.ar implica vânzarea bunurilor. Bivolul, pe de altă parte, le-a ieșit din minți, deoarece un animal de crescătorie are mult mai puțină carne care poate fi folosită de fermele mari, deoarece pielea animalului este de cinci ori mai grea și capul de două ori mai greu decât cel al unui bovin de carne .

În plus, nu este posibil să se încrucișeze cu alte rase, cum ar fi vitele cenușii, care, atunci când sunt împerecheate cu un taur de vită, pot da naștere unui descendent foarte bun în formă de carne.

Mai mult, nu se poate exclude faptul că, spre deosebire de creșterea animalelor convenționale, viitorul construit pe bivoli este departe de a fi la fel de profitabil ca cel al bovinelor de carne. Animalele trebuie păscute timp de 3-4 ani până când ajung la vârsta „matură la sacrificare”, care la rândul său necesită o pajiște care să ofere fân pentru o pășune teribil de mare și sezonul de iarnă. Prin urmare, lista argumentelor împotriva bivolilor este departe de a fi scurtă, iar registrul pro este considerabil mai subțire în comparație. Cu toate acestea, nu este o simplă coincidență faptul că familia Sommer a avut succes în determinarea lor.

Au descoperit singuri că carnea de bivol nu este doar delicioasă și hrănitoare, ci și foarte sănătoasă. Carnea unui bivol în vârstă de doi ani nu conține colesterol și este chiar mai scăzută în calorii și grăsimi în comparație cu pieptul de pui fără piele, dar mult mai mare în cantitatea de proteine pe care o conține. Astfel, chiar dacă este doar un segment marginal al pieței interne a cărnii, valorile conținutului, libertatea chimică și antibiotică garantează calitatea atât de mult încât tot „surplusul” este cumpărat aici acasă, deci nu rămâne în străinătate.

Oricine ne onorează cumpărând carne de bivol este considerat membru al familiei. Deoarece consumăm și din fiecare dintre bivolii noștri, stăm de fapt la aceeași sărbătoare, chiar dacă nu este exact același lucru în spațiu și timp și în același timp.

- unul dintre proprietarii proprietății Bácskai Buffalo a perceput cât de diferită este mentalitatea de a vinde carne în comparație cu un fermier de mari dimensiuni.

Devenind o proprietate deschisă

Noémi Szommer-Papp a dezvăluit că scopul lor nu era să vândă producătorilor primari, deoarece aceștia erau pregătiți pentru o autosuficiență deplină și doreau să transmită plusul în plus față de propriul consum. Cu toate acestea, sarcinile inițiale s-au înmulțit cu efectivul de animale (acesta din urmă înseamnă acum 70-80 de bivoli, 10 capre, 70 de rafturi maghiare și 6 vite de bursuc din Carpați), iar acum moșia oferă prea multe sarcini pentru amândoi, iar odihna dulce este nu cu mult timp în urmă.opțiune. Nu numai că pot găsi o forță de muncă auxiliară obișnuită, un zilier care ar ajuta la construirea sistemului de păstor electric sau chiar ar ajuta la curățare, așa că există multe planuri pentru viitor.

Facem totul noi înșine, de la mezeluri, toate produsele lactate de la iaurt la smântână la unt și brânzeturi. Există niște bivoli care ar putea fi mulși, așa că ai putea începe cu lapte de bivoliță, brânză de bivoliță, mozzarella. Cu toate acestea, în absența capacității și a investițiilor, nu le vom putea vinde, ceea ce ar necesita o bucătărie lactată autorizată de NÉBIH, care nu poate fi exclusă.

Noémi a trădat una dintre direcțiile posibile de dezvoltare.

Întrucât șeful familiei, Antal, este expert oficial în ciuperci, ei nu consideră imposibil să organizeze cursuri de bază pentru ciuperci pentru cei interesați, dacă oricum vin la ei să verifice ciupercile, dar văd oportunitatea reală în vizită la fermă. Noémi Szommer-Papp a trădat că, de când copilul lor cel mic avea șase ani, ea a vrut să se întoarcă în lumea muncii cu turnee de performanță pe meleagurile lor, unde pe lângă bucuria mișcării, vizitatorii au putut vedea flora și fauna diversă în loc de o simplă mângâiere de bivol, aceasta din urmă deține și multe posibilități.

Potrivit amintirilor lui Noemi, povestea a început cu fiul ei cel mare devenind elev de liceu, când în prima zi, jumătate din clasă și-au propus să asculte poveștile sale de pe moșie, care sunt adevărate aventuri pentru generația educată pe computer. S-a dovedit că au fost întâi vizitați de întreaga clasă ca profesor de clasă, apoi de studenți germani de schimb și mai multe echipe de tabără Elizabeth, iar experiențele acumulate acolo au confirmat că ceea ce este un mediu natural pentru ei este un mediu nou, stimulant pentru alții. pentru a stimula învățarea și dezvoltarea.

În principal copiii germani au confirmat cât de deconectată era această generație de natură și cât de mult aveau nevoie pentru a se conecta cu animalele. La început, nici nu îndrăzneau să atingă lâna și pielea de oaie finite, iar mângâierea bivolului arăta frică pe fețele lor. Apoi, dintr-o dată, ochii lor s-au mărit, au zâmbit și și-au dat seama că acel animal de 600 de kilograme nu le va face rău, de fapt, era bine pentru el să mângâie.

- i-a spus lui Noémi Szommer-Papp, una dintre cele mai importante recunoașteri ale vizitelor la proprietate.

Viitorul moșiei de bivoli

Nici nu se pune problema dacă o vizită de o zi are un astfel de impact asupra copiilor, în ce măsură poate afecta viața unui pânditor pentru care proprietatea însăși este acasă. Noémi a povestit cu mândrie că fiul cel mare, Hunor, se pregătea deja conștient pentru o carieră veterinară, pentru care mediul de acasă era cel mai bun teren de antrenament posibil. Dacă este necesar, el vindecă rănile animalelor și chiar a ajutat-o pe o mică pe lume fără niciun ajutor, chiar dacă mama lui a mărturisit că nu poate ști de la nimeni cum să o ajute pe mama în timpul fătării blocate. Fata mai în vârstă, Hanga, și-a dedicat tot timpul liber cailor încă de la vârsta de doi ani, așa că vede viitorul în ei ca instructor de călărie și crescător de cai.

Al treilea copil al lor, Zille, este un iubitor de animale mici, găini și pisici și, din cauza interesului său, există șanse mari ca, la fel ca tatăl său, să aleagă o carieră de biolog. Deși nici cariera unghiilor artificiale nu este exclusă, Noémi a remarcat că ultima descoperire ingenioasă a fetiței a fost că o mare unghie artificială organică ar putea fi făcută din armura unui gândac mort. Cel mai tânăr membru al familiei, Ajtony, are doar șase ani, dar microscopul pe care îl folosește în fiecare zi, bivolii care pasc în jurul lui și aerul proaspăt din sat îi vor lăsa în curând o amprentă pentru a alege o cale pe care o poate urmați pe urmele părinților săi.

În acest sens, Noémi Szommer-Papp și-a trădat dorința nedisimulată ca copiii săi să ducă împreună viitorul moșiei Bácskai Buffalo, deoarece în zonele de 140 de hectare fiecare își poate găsi propriile calcule, indiferent de ocupația lor. „Cel mai important lucru pe care îl dorim este ca copiii să-și continue moștenirea. Suntem foarte mult în aer liber iarna și vara, ceea ce este foarte important pentru suplimentarea și sănătatea cu vitamina D. Mi-aș dori ca aceștia să le ofere copiilor lor acest tip de libertate și mișcare, deoarece omul nu a fost creat pentru a desena în timp ce stătea la birou de la vârsta de șapte ani de la 8 dimineața până la 4 pm ", a spus Noémi Szommer-Papp.

Ochiul uman trebuie să se uite în depărtare, corpul trebuie să facă mișcări mari, astfel încât, la sfârșitul zilei, să nu fim nevoiți să scurgem excesul de energie în sală pentru a nu ne înnebuni. Aici puteți mânca alimente curate, fără substanțe chimice și nu trebuie să cumpărați alimente confiate, procesate în magazin. Ei își pot trăi viața în bunăstare fizică, mentală și spirituală reală, fericire, hrănită de bazele pe care le-am construit pentru a ne apropia de natură.