Căutați o rețetă sau un ingredient

urmare

Deși pare evident că spălăm carnea crudă înainte de utilizare și chiar am văzut acest lucru de la autorități precum Julia Child, un renumit maestru bucătar și personalitate de televiziune, clătirea cărnii nu este încă o idee bună.

Cercetătorii în materie de siguranță alimentară avertizează că nu gătiți niciodată carne crudă în chiuvetă înainte de a găti. Meredith Carothers, specialist USDA în Siguranța Alimentelor și Supravegherea Alimentelor, a mai spus de ce. Acest lucru se datorează faptului că nu facem altceva decât să creștem riscul de infecție. Pentru că când clătiți carnea, bacteriile sunt transferate pe alte suprafețe. În chiuvetă, pe blatul bucătăriei, vase.

Merită să acordați o atenție deosebită suprafețelor bucătăriei oricum și cu atât mai mult în căldura verii, deoarece atunci bacteriile se înmulțesc și mai repede. Deci, este important să vă dezinfectați des și să acordați atenție și spălării mâinilor de mai multe ori în timpul gătitului și când ajungeți la carne crudă. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile se pot răspândi pe o distanță de 3 metri. În plus, nu curățăm carnea de ele în acest caz, deoarece apa nu le ucide. Deci, operația de clătire are mai mult rău decât bine.

Potrivit experților, este suficient să înmuiați carnea într-un prosop de hârtie, deoarece în timpul gătitului, bacteriile sunt ucise de căldură imediat ce temperatura internă a cărnii crește peste 60-62 de grade.