Principiile dietei paleolitice

Esența dietei paleolitice este revenirea la dieta epocii de piatră. Două grupuri majore de alimente sunt interzise: cerealele și produsele lactate.

Aceste alimente sunt doar în meniul pentru bărbați de aproximativ 10.000 de ani și rezultă că nu le putem digera corect, spun Paleos. Nici nu este întâmplător faptul că carbohidrații simpli prezenți în cantități semnificative pot fi considerați principala cauză a obezității.

Făină paleo, amestecuri de făină >>

Dulciuri paleo >>

Grăsimi și uleiuri paleo >>

Walter R. Voegtlin s-a ocupat pentru prima dată pe larg de teoria dietei paleolitice în 1975, subliniind în cartea sa că omul este în esență un carnivor. Pe lângă proteinele și grăsimile animale, aveți nevoie doar de câțiva carbohidrați, pe care îi puteți acoperi consumând o varietate de fructe și semințe.

S-au făcut mai multe cercetări pe această temă, iar în 1989 o echipă de cercetători suedeză condusă de Staffan Lindberg a constatat în studiile sale din Papua Noua Guinee că nativii care urmează o dietă foarte asemănătoare cu dieta paleolitică nu suferă de boli ale civilizației. Dintre acestea, obezitatea, diabetul sau hipertensiunea arterială erau necunoscute.

În Ungaria, Gábor Szendi poate fi considerat cel mai mare promotor al dietei paleolitice.

Ce este permis și ce nu trebuie mâncat?

Pentru cei care urmează dieta paleo, evitați toate cerealele, cartofii și toate alimentele bogate în carbohidrați. Fiți deosebit de atenți la zaharurile simple, cu excepția fructozei din fructe, care joacă un rol în provocarea multor boli.

Leguminoasele sunt, de asemenea, pe lista de interdicții, deoarece lectina pe care o conțin este toxică și face peretele intestinal permeabil. Consecința directă a acestui fapt este că proteinele nedigerate trec prin peretele intestinal și provoacă probleme ale sistemului nervos și procese autoimune.

Toată carnea poate fi consumată în dieta paleolitică - carnea de vânat este cea mai bună, dar și carnea animalelor hrănite cu iarbă este complet bună, deoarece conțin un raport ideal de acizi grași omega-3 și omega-6.

Putem mânca ouă și brânză ca singur produs lactat. Nu vă fie teamă de grăsimile animale, deoarece corpul nostru va folosi grăsimea ca energie datorită aportului redus de carbohidrați.

În dieta paleo, putem mânca orice legume și fructe proaspete. Conținutul ridicat de fibre din legume ajută digestia și are un efect benefic asupra funcției intestinale. Puteți mânca și ciupercile testate de expert. Semințele oleaginoase pot fi, de asemenea, consumate cu încredere, iar acizii grași nesaturați și polinesaturați din ele sunt surse excelente de energie.

Nu toate regulile sunt stabilite în piatră

Așadar, mesajul principal al dietei paleolitice este să fii precaut cu privire la alimentele procesate. Nu mâncați alimente pentru care au fost folosiți aditivi din epoca modernă. Desigur, uneori se potrivește cu un mic leagăn, dar chiar și atunci încercăm să luăm legătura cu cât mai puțin material artificial posibil. Dacă trebuie să folosiți făină pentru a pregăti mâncarea dorită, alegeți produse fără gluten. Făină de ovăz, orez, semințe de in, mac sau făină de semințe de dovleac poate fi o soluție bună în acest caz.

Mănâncă de 5 ori pe zi. Toate mesele noastre ar trebui să conțină niște proteine animale și, împreună cu aceasta, nu ezitați să mâncați fructe și legume cu frunze. Pentru a vă ajuta să obțineți cantitatea potrivită de grăsime sănătoasă, folosiți grăsime de nucă de cocos pentru prăjit și puteți păcăli carnea sau salatele mai slabe cu 1-2 linguri de ulei de semințe de in. Feriți-vă, uleiul de semințe de in este numai bun bun! Când este utilizată pentru prăjire și gătit, căldura o transformă într-o grăsime trans care dăunează sănătății noastre.