Boli frecvente

Flora intestinală: ajutor dintr-un pahar de iaurt

Articole recomandate pe această temă:

Reclamele atribuie o serie de efecte care îmbunătățesc sănătatea alimentelor probiotice, care sunt îmbogățite cu bacterii speciale. Se spune că ne întăresc sistemul imunitar, ameliorează afecțiunile digestive și ajută la prevenirea neurodermatitei.

Cu toate acestea, situația nu este atât de simplă. Fiecare tulpină bacteriană are un efect diferit și trebuie să consumăm produsele zilnic dacă ne așteptăm la beneficii reale de la acestea. De la introducerea lor pe piață de mai bine de 10 ani, „cariera” alimentelor probiotice a crescut brusc.

Iaurtul probiotic a devenit un articol de modă

Pentru ca probioticele să aibă o carieră strălucitoare, culturile bacteriene utilizate trebuie să fie inofensive din punct de vedere al sănătății și adecvate tehnologiei alimentare utilizate și pentru a fi utilizate în iaurt și, pe măsură ce sunt publicitate, consumul lor trebuie să aibă beneficii pentru sănătate.

Sunt cunoscute diferite mecanisme de acțiune ale bacteriilor probiotice. De exemplu, produc anumiți acizi grași care scad pH-ul intestinelor. În același timp, acestea concurează cu bacteriile patogene pentru nutrienți și anumite puncte de atașament din mucoasa intestinală, agravând astfel toate condițiile pentru dezvoltarea germenilor patogeni. În cele din urmă, probioticele sunt într-adevăr capabile să modifice activitatea anumitor parametri imuni și enzime. in orice caz

• unele celule imune activate și niveluri crescute de factor imunitar singure nu indică, în general, o stare imunitară mai bună,

• mai puține enzime cancerigene și metaboliți dăunători în intestin nu înseamnă automat mai puține tipuri de cancer,

• dacă persoanele care urmează o dietă mixtă lasă carnea din dietă timp de patru săptămâni, nivelul acestor compuși nocivi va scădea automat, chiar și fără „bacterii minune”.

Deși la prima vedere am crede că acești factori pozitivi, pozitivi individual, nu duc încă la o îmbunătățire generală a stării de sănătate. Pentru aceasta, procesele care determină imunitatea sunt mult mai complexe. Rezultatele de până acum au fost obținute în principal din experimente pe celule intestinale izolate (placa Petri, adică in vitro). Culturile de celule intestinale utilizate în experimente au fost obținute de la pacienți infectați.

Efect antialergic și anti-intestinal

Cu toate acestea, unele efecte pot fi considerate justificate științific. Bacteriile probiotice ajută la procesarea lactozei la pacienții sensibili la lactoză și ajută la prevenirea sau prevenirea intoleranței la lactoză. pentru a vindeca infecțiile intestinale asociate diareei. În ceea ce privește sensibilitatea la zahăr, laptele clasic, acidificat, este mai benefic decât probioticele. Germenii crescuți în produse tradiționale produc mai multă lactază (o enzimă care descompune zahărul din lapte).

Iaurtul a fost comercializat de către farmacii ca un medicament antidiareic simplu și eficient de la începutul secolului al XX-lea. Germenii probiotici de astăzi sunt mai eficienți pentru astfel de afecțiuni intestinale. Mai mult, acestea pot sprijini în mod eficient tratamentul inflamației intestinale cronice, precum și a infecțiilor tractului urinar și au un beneficiu real în prevenirea alergiilor (în special în copilărie și copilărie).

Dacă probioticele au într-adevăr un efect pozitiv asupra sănătății noastre generale ar trebui, de preferință, testat în teste mari, dublu-orb, adică teste controlate cu placebo. Recent, au fost publicate rezultatele sondajelor și examinărilor persoanelor sănătoase. Institutul Federal German de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție, cu sediul în Kiel, a studiat adulții sănătoși care au luat probiotice timp de două ierni. Subiecții nu au răceli mai puțin frecvent, așa cum a fost publicat. Cu toate acestea, au reușit să depășească frigul mai devreme și simptomele lor au fost mai puțin severe.

Digestie, sistem imunitar: fiecare tulpină acționează diferit

Germenii probiotici sunt specialiști sensibili. Nu numai speciile individuale, ci și tulpinile și subspeciile individuale au efecte diferite. În mâncare aprox. se utilizează o duzină de tulpini bacteriene diferite. Una tinde să ajute la defecare (reclama menționează incorect „digestia”), cealaltă tinde să activeze celulele imune, iar cealaltă este capabilă să controleze celulele imune inflamatorii și există unele care reduc cantitatea de substanțe dăunătoare sănătății din intestine.

Cu toate acestea, majoritatea efectelor promițătoare nu au fost obținute cu alimente, ci cu preparate bacteriene speciale. În plus, „războinicii” probiotici sunt puternici doar în turme. Oamenii de știință presupun că între 108 și 109 germeni trebuie colectați zilnic pentru a ajunge în viață la o parte din tractul intestinal inferior pentru a-și exercita efectele. În prezent depinde de producător să garanteze numărul corect de germeni din produs până la expirarea perioadei de garanție.

Preparatele bacteriene cu bacterii intestinale atenuate sau vii sunt folosite în natură de mai mulți ani. Scopul acestor tratamente este de a deplasa sau reduce numărul bacteriilor intestinale nedorite și de a restabili mucoasa intestinală naturală și sănătoasă. Cu formulări standardizate, se poate efectua o terapie mult mai direcționată decât cu produsele lactate probiotice.

Efectul apare numai cu un consum regulat pe termen lung

Oricine dorește să obțină un anumit efect asupra sănătății consumând alimente probiotice ar trebui să consume cu siguranță aceste produse zilnic, de preferință pe termen lung. Acest lucru se datorează faptului că în flora intestinală a unui adult, acești germeni nu pot câștiga o poziție solidă și durabilă pentru ei înșiși. Există mai multe trilioane (4) de microorganisme în corpul nostru, cu aproximativ 400-500 de specii și subspecii care trăiesc în simbioză cu noi. Compoziția florei intestinale variază de la individ la individ, nu există două similare. Ce și cât mâncăm are un efect de durată asupra sănătății intestinelor noastre, în multe moduri diferite și în moduri diferite. Nici un aliment probiotic nu poate repara sau compensa daunele și defectele cauzate de dieta răspândită bogată în grăsimi și proteine, cu un conținut scăzut de substanțe de balast.

Dacă legumele, fructele, cerealele integrale și leguminoasele ar fi promovate cel puțin la fel de intens ca probioticele sau alte alimente funcționale, toată lumea s-ar arunca asupra lor. Acest lucru se datorează faptului că efectele lor pozitive asupra sănătății noastre, care au fost dovedite de nenumărate ori de știință, sunt de neegalat.