Probleme economice ale producției de grâu

1. Caracteristicile economice mondiale ale producției de grâu

Datorită rolului său în alimentația mondială și a numeroaselor sale utilizări, grâul este cea mai importantă cereală, un aliment de bază pentru mai mult de jumătate din populația globală. Una dintre cele mai vechi cereale cultivate, a jucat un rol în răspândirea sa, conține substanțele nutritive vitale de bază, poate fi cultivată peste tot, cu excepția zonelor climatice extreme și are o gamă largă de metode de cultivare/producție, prin urmare are o strategie strategică rol.

Suprafața sa de producție a fost cea mai mare din anii 1990 (240 de milioane de ha) și a scăzut de atunci (în prezent aproximativ 200 de milioane de hectare), dar media randamentului este pe o tendință, crescând la aproximativ 2,5 t/ha în 1996, dar astăzi media globală este mai mare de 3 tone la hectar. La nivelul randamentelor medii, există diferențe foarte semnificative între continente, dar și în țări relativ apropiate unele de altele. În unele țări din America de Sud, randamentul mediu al grâului este de abia 1 tonă, iar în cazul unor mari producători (SUA, Canada, Rusia) găsim randamente medii de aproximativ 1-3 tone, în timp ce în partea de vest a Europei, randamentele de 8 tone la hectar sunt foarte frecvente.

Majoritatea țărilor de coastă ale UE (Țările de Jos, Irlanda etc.) sunt în principiu create pentru producție intensivă, Danemarca, Franța și Germania se află pe a doua linie cu randamente de 5-7 tone, țări cu un climat continental (de exemplu, Ungaria, Elveția, Austria) se află pe linia a treia. Tone, celelalte țări europene (nord, sud, est) obțin randamente medii de aproximativ 3-4 tone. Interesant, recordul mondial este deținut de un producător din regiunea Canterbury din Noua Zeelandă cu un randament mediu de 16.791 t/ha.

Cu toate acestea, odată cu scăderea lentă a suprafeței însămânțate la nivel global de grâu, producția globală este în continuă creștere (FAPRI, 2012) datorită creșterii randamentelor medii. La începutul mileniului, au fost produse 586 milioane de tone, în 2010 646 milioane, iar până în 2018, se preconizează că vor fi produse 743 milioane tone de grâu. Cel mai mare producător mondial de grâu, țările Uniunii Europene (28), a produs în total 147,5 milioane de tone în 2016, urmat de China cu 130 de milioane de tone, India cu 88 de milioane și Rusia cu 72 de milioane de tone. Următoarele în clasament sunt SUA, Canada, Australia, Pakistan, Ucraina, Turcia, Kazahstan, Argentina.

Potrivit unor rapoarte (IGC, 2016), cererea globală de grâu crește cu 60 de milioane de tone la fiecare 5 ani. UE-28, China și India sunt cei mai mari consumatori de grâu din lume, reprezentând aproape 50% din consumul total. Există diferențe semnificative între țări în ceea ce privește producția și utilizarea.

Comerțul mondial cu grâu a crescut constant de mai bine de un deceniu. În 2016, exporturile de grâu la nivel mondial au valorat 36,3 miliarde de dolari. Dintre continente, Europa și America reprezintă împreună mai mult de 80% din exporturi, urmate de Oceania, urmată de Asia și Africa. În ultimii ani, SUA au preluat conducerea în clasamentul mondial al exporturilor de grâu pe țări, urmate de Canada, Rusia, Franța, Australia, Germania, Ucraina (ordinea se modifică ușor de la an la an, în funcție de producție și condițiile meteorologice) .

Suntem în situația opusă cu importurile, deoarece Asia, deși este cel mai mare producător, are o cerere mare. Al doilea importator ca mărime este Africa, al treilea este Europa, al patrulea este America, Oceania este nesemnificativă în acest sens. În 2016, importurile mondiale au valorat 36,8 miliarde de dolari, Indonezia importând cea mai mare valoare, urmată de Italia, Algeria, Egipt, Japonia, Brazilia, Maroc.

Putem observa fluctuații foarte semnificative în prețul grâului pe piața mondială în fiecare an. Prețul grâului fluctuează similar cu cel al altor cereale (porumb, orez), cu o creștere mai semnificativă la începutul anilor 1990, în perioada 2008-2010, și o scădere semnificativă la mijlocul anilor 1990, 2002-2005. Atât măsurile administrative (subvenții, ratele de schimb), cât și efectele asupra mediului și climatului predomină în dezvoltarea prețurilor la grâu.

Privind înapoi la prețurile de stoc ale grâului din ultimii 100 de ani (Figura 1: Date istorice de la Chicago Board of Commodity), se poate observa că funcția de tendință ajustată în serie cronologică indică o creștere continuă a prețului, ritmul acestuia fiind a crescut de la începutul mileniului.

Criza din 2008, ca și alte mărfuri importante, a împins prețurile grâului spre cer. Creșterea tendinței prețurilor la grâu se datorează unei combinații de factori, dar inflația, creșterea populației și, indirect, creșterea salariilor reale (cererii) sunt decisive.
În ceea ce privește utilizarea grâului, 70-80% este utilizat pentru hrană, 15-20% pentru hrana animalelor, restul este utilizat în scopuri industriale (sau reprezentat ca o pierdere - 5-9%).

2. Situația producției de grâu în Uniunea Europeană

În 2016, UE-28 va avea aprox. Aproximativ 140 de milioane de tone de grâu au fost produse pe 25 de milioane de hectare, comparativ cu o medie UE de 5,84 tone pe hectar. Cei mai mari producători (Top 10) produc împreună mai mult de 80% din producția de grâu, în următoarea ordine: Franța, Germania, Regatul Unit, Polonia, România, Spania, Ungaria, Danemarca, Republica Cehă, Bulgaria.

Având în vedere că producția de pe piața cerealelor, inclusiv grâul, tinde să depășească ușor consumul, nivelul de autosuficiență
în medie este de aproximativ 104%, dar variază foarte mult de la o țară la alta. Autosuficiența celor doi mari producători, Franța și Germania, depășește uneori 150%, dar în recolte nefavorabile Germania a fost nevoită să importe de mai multe ori. Italia este dominantă în ceea ce privește importurile, urmată de Olanda, Spania, Belgia, Germania, Regatul Unit, Portugalia etc., în funcție de recoltă. Prețurile de pe piața mondială sunt în tendință pe piața cerealelor din UE și, în ciuda rolului proeminent al Uniunii în comerțul mondial cu grâu, nivelul mediu al prețului intern al UE este relativ stabil, datorită reglementărilor instituționale și, parțial, comerțului intern intens, care în curând soldurile stoc stabilizează prețurile prin.

La nivelul UE, utilizarea grâului este semnificativ diferită de media mondială, aproape 40-50% este utilizată pentru hrană, iar rolul său în hrana animalelor are o importanță similară, 5-10% este utilizat în scopuri industriale.

3. Cele mai importante caracteristici ale producției de grâu din Ungaria

Atât condițiile solului, cât și cele climatice din Ungaria sunt extrem de favorabile grâu de iarnă cultivare. Interesant este că grâul sa răspândit în esență în Ungaria, din secolul al XV-lea (Pepó-Sárvári, 2011). Randamentul mediu în XX. La începutul secolului al XX-lea abia a ajuns la 1 tonă pe hectar, ulterior odată cu dezvoltarea mecanizării și agrotehnicii a crescut continuu, în anii 70 randamentul mediu a depășit 3 tone pe hectar, în anii 80 a ajuns la 4 tone datorită dezvoltării intensive.

De aproape două decenii, cultivăm grâu pe 1-1,1 milioane de hectare cu fluctuații minore și, în funcție de recoltă, randamentul național este de aproximativ 4-5 milioane de tone. Randamentele medii variază foarte mult nu numai de la an la an, ci și de la regiune la regiune din interiorul unei țări, cu un efect mai mic al diferențelor tehnologice de cultivare datorate distribuției inegale a precipitațiilor influențată de climatul continental. Aproape 160 de soiuri de grâu sunt înregistrate pe lista națională a soiurilor, dar 20-25 de soiuri sunt utilizate în cea mai mare parte în cultivarea publică, în cadrul căreia proporția suprafețelor însămânțate ajunge la 50% din 12 soiuri (Matúz, 2013).

În ceea ce privește consumul, 1-1,2 milioane tone de grâu produse anual sunt utilizate de industria morăritului, 6-800 mii tone pentru furaje, 250-300 mii tone pentru semințe, 10-20 mii tone pentru prelucrarea industrială și 50 și 100 mii de tone pe an. aproximativ o mie de tone sunt înregistrate ca pierderi. În funcție de recoltă, rămân 2-2,5 milioane de tone pentru export, de obicei 1/3 din volumul produs, importurile sunt nesemnificative, abia în jur de 1-2% din consum în medie pe parcursul mai multor ani, dar există ani când a fost practic zero.

În ceea ce privește competitivitatea naturală a producției interne de grâu de iarnă, avem și poziții remarcabile la nivelul UE, dar acest lucru este nuanțat în ceea ce privește concurența pe piața mondială. Principalul motiv pentru aceasta este amplasarea continentală a Ungariei - lipsa unui port maritim - întrucât costul ridicat al transportului feroviar ne reduce competitivitatea la prețuri. Dacă situația infrastructurală a transportului fluvial s-ar îmbunătăți, poziția competitivă nu numai a sectorului grâului, ci și a întregului sector al cerealelor ar putea fi consolidată. Celălalt dezavantaj al nostru competitiv constă în factorii politicii comerciale. Spre deosebire de unele țări mari distribuitoare de cereale, care sunt capabile să câștige și să mențină poziții serioase pe piață, cu mijloace tehnice comerciale mai sofisticate și mai complexe (care leagă bunuri și servicii), subvenții sub acoperire și un fond mai puternic de finanțare și garanție.

Randamentele de aproximativ 4 tone pe hectar sunt un loc important pentru noi la nivelul UE. În perioada de după schimbarea regimului, cel mai mic randament mediu (în 2003) a fost de 2,64 t/ha, cel mai mare a fost de 5,37 t/ha (în 2016) și vremea a fost un factor determinant.

Prețurile interne ale grâului sunt strâns corelate cu prețurile interne și internaționale ale UE, de obicei cu un efect de preț întârziat cu o lună (Buzás, 2004). În ultimii 15 ani a existat o variație foarte mare a prețurilor, cel mai mic preț de cumpărare a fost în 2005 (20,5 HUF/kg), iar cel mai mare în 2012 a fost de 60,4 HUF/kg, ceea ce înseamnă un interval de deviație standard de 66%. Riscurile de producție sunt, prin urmare, foarte mari în acest sens, dar producătorii mai mari pot reduce semnificativ acest tip de risc prin acoperire.

Pe lângă grâul de iarnă „tradițional” detaliat mai sus, merită să dedicăm câteva cuvinte interesului recent crescând pentru grâu dur este. Suprafața sa însămânțată era la acea vreme de 10-12 mii de hectare, dar în 2016 a ajuns la 30 de hectare, suprafața națională de grâu este de aprox. Acesta reprezintă 3%. În plus față de cererea tot mai mare pentru utilizarea sa în industria pastelor, în următorii ani se așteaptă o creștere suplimentară a suprafeței însămânțate.

Randamentul său nu diferă semnificativ de cel al cerealelor de toamnă, conform experienței interne este aproape același. Productivitatea soiurilor de durum de primăvară rămâne puțin în urmă față de cea a toamnei, dar datorită calității lor remarcabil de bune în industria pastelor, cultivarea lor domestică pare promițătoare. În ceea ce privește cerințele de active și de capital, este aproape același cu cel al grâului de iarnă, dar costurile sale de producție sunt mai mari, ceea ce este compensat în mod adecvat de vânzările mai mari, deoarece prețul grâului dur a depășit în mod regulat cel al grâului „tradițional” anii recenti.

Dr. Ferenc Buzás

cercetător asociat
Universitatea din Debrețin
Facultatea de Științe Economice
Institutul de Științe ale Managementului