Produse noi - pentru consumatorii conștienți de sănătate!

Rețetele alimentare pentru o alimentație sănătoasă au fost dezvoltate în principal pentru procesatorii de alimente mici și mijlocii de la Institutul Național de Cercetare a Carnei, a declarat directorul general al instituției care funcționează ca o organizație non-profit non-profit Ltd.

Imre Mátyus a spus că oamenii de știință ai institutului au dezvoltat un total de 12 noutăți. Acestea includ mezeluri cu conținut redus de sare, șuncă și rețete de cârnați, mezeluri făcute din somn african și mai multe mezeluri vegane în care carnea este înlocuită cu soia, mazărea și alte ingrediente vegetale, dar are un gust diferit de carnea grasă.

ghid

Noua tehnologie a produsului de șuncă Csajági a fost dezvoltată și în laboratorul institutului, potrivit căreia timpul tradițional de maturare de o lună este redus la o săptămână și în acest timp poate fi omisă utilizarea sării murate.

În cooperare cu ferma Școlii profesionale agricole Mihály Táncsics din Vác, în curând va fi produs lapte îmbogățit cu acizi grași nesaturați Omega 3. Acest lucru se datorează faptului că semințele de in, care sunt bogate în acest acid gras esențial, sunt amestecate în furajele vacilor, astfel încât băutorii de lapte pot obține mai multe alimente care scad tensiunea arterială, aterosclerotice și stimulează creierul, a adăugat el.

Pentru a asigura calitatea bună a cărnii, inclusiv a cărnii de porc, institutul de cercetare a dezvoltat un standard care urmărește traseul produsului de la câmp la amestecătorul de furaje, abator, frigider din magazin până la masa stabilită prin instalarea a 20-25 de puncte de control. Acest control strict este important deoarece, conform practicii actuale, produsele din carne congelate ieftine, dar deseori necontrolate, de calitate îndoielnică, ajung în loturi mari din străinătate prin lanțuri multi-alimentare. "În fața acestui dumping, este posibil să concurezi cu un produs intern controlat, garantat de înaltă calitate, calitatea constantă și bună trebuie vândută și pe piața externă", a declarat directorul general.

Institutul este produse din carne de calitate uniformă a dezvoltat, de asemenea, un sistem de cerințe pentru formarea măcelarilor pentru a le asigura.

Acest lucru este important, deoarece unele dintre cele aproximativ 1.200 de abatoare domestice mici și mijlocii și fabrici de procesare înființate pentru produse de origine animală nu au un maestru instruit, care să cunoască bine toate elementele tehnologiei complexe de prelucrare.

Programul de porci lansat de guvern anul trecut a stabilit obiectivul de a dubla actualele 3 milioane de animale și sunt necesari mai mulți procesatori și, prin urmare, mai mulți profesioniști pentru a pune în aplicare cu succes acest lucru. Institutul, împreună cu școlile profesionale și Camera de Agricultură, participă și la oferta de specialiști - a atras atenția lui Imre Mátyus.