Profiterole

Mod de preparare

1. Conform rețetei de bază, facem aluatul, din care coacem gogoși pe jumătate din mărimea gogoșilor reprezentativi, astfel încât să le putem obține într-o mușcătură sau două. Pentru a face acest lucru, umplem aluatul într-o pungă de spumă cu un tub neted și presăm găluște de nucă de pe acesta pe o foaie de copt unsă sau o foaie de copt. Din cantitatea dată în rețeta de bază, cca. Vor fi 40 de gogoși. Pulverizați-le ușor cu mâinile umede și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la flacără mare (230 ° C; 210 ° C într-un cuptor agitat cu aer) timp de 4 minute. Flacăra este apoi redusă la aproximativ 20 ° C și gogoșile se coc încă 12 minute fără a deschide ușa cuptorului. Cuptorul este apoi închis, ușa este ușor deschisă, de exemplu susținută de o lingură de lemn, iar gogoșarii se usucă încă 15-20 de minute. Putem apoi să-l scoatem din cuptor și să-l lăsăm să se răcească.

2. Pentru smântână, bateți albușurile într-o spumă tare. Se toarnă 8 deci de lapte într-o tigaie, se răzuiește în interiorul unui băț de vanilie tăiat în jumătate pe farfurie, se aduce la fierbere. Se amestecă bine pudra de crema cu restul de lapte, gălbenuș de ou și zahăr. Se toarnă peste laptele fierbinte de vanilie și se amestecă cu un tel pentru a face o cremă groasă. Pentru a face acest lucru, fierbeți doar 1 minut. Apoi îl tragem de pe foc și transformăm spuma de ou în el imediat.

3. Cât de cald putem, îl umplem într-o pungă de spumă cu un tub neted și o împingem în cavitatea gogoșarilor, pentru care avem trei opțiuni. Tăiem vârfurile gogoșilor mici, așa că le umplem cu cremă și ne punem „pălăriile” la loc. De asemenea, este bine să apăsați fundul micilor gogoși cu tubul sacului de spumă, umplând cavitatea prin el. Este, de asemenea, o soluție bună să nu scoateți fundul gogoșilor, ci să îl introduceți cu tubul neted pe partea unde este cel mai subțire și astfel să apăsați crema în el. Oricum am umple gogoșile, le lăsăm să se răcească și să se solidifice.

4. Gatim un sos gros de ciocolata. Pentru a face acest lucru, fierbeți crema aromată cu unt și zahăr. Rupem ciocolata bucăți mici, o punem în smântâna de zahăr luată de pe foc, apoi începem să o amestecăm cu un tel electric. Până când ciocolata se topește în ea, va fi călduță, așa cum dorim să o servim.

5. Așezați gogoșii în perechi pe o farfurie și puneți peste ea sosul gros de ciocolată, astfel încât să acopere peste tot. Se servește imediat înainte ca aluatul să fie înmuiat în sosul de ciocolată.

Poveste de prescripție Profiterol, sfaturi bune

Gogoșele mici (profiterole) pot fi umplute cu cremă de ciocolată în loc de cremă de vanilie. O altă versiune populară este atunci când tăiem vârfurile de gogoși mici, le umplem cu înghețată, care poate fi vanilie, ciocolată sau, de exemplu, fistic și le punem vârfurile (pălăriile) pe ea. Așezați pe o farfurie și stropiți cu sosul de ciocolată, călduță și groasă.

În descriere Profiterole Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.

Scrie un comentariu

Cometariu: Postările trimise pe site-ul nostru web sunt examinate de moderatorii noștri 24 de ore pe zi. Mesajul postat va apărea imediat pe site-ul web, dar moderatorii noștri îl pot șterge oricând în conformitate cu Condițiile de utilizare în cazul conținutului inacceptabil.