Echipa Greenmedinfo:
Proprietățile vindecătoare ale ovăzului au fost confirmate și de știință

Tradus de:Mezei Elmira

În ultimii ani, dietele Paleo și Ketogen au devenit din ce în ce mai populare cu cerealele și se îndreaptă din ce în ce mai mult către alimentele bogate în carbohidrați. Dar ovăzul are beneficii unice pentru sănătate, care merită luate în considerare. Desigur, palatul este încă considerat un compromis consumabil ocazional.

sunt

Istoria ovăzului este similară cu cea a unui vitreg dintr-un vitreg. În trecut, acestea erau considerate potrivite doar pentru hrana animalelor, dar acum sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Cavitatea corpului este ținută sub control printr-o opțiune lactată, cu un conținut scăzut de calorii, iar carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați sunt, de asemenea, acceptați, datorită carbohidraților absorbiți lent și a profilului glicemic scăzut. Este considerat un aliment de bază în multe țări și a fost inclus în fluxul de energie electrică. Și acest lucru are multe avantaje.

Ovăzul este un carbohidrat complex cu conținut scăzut de grăsimi care furnizează chiar energie fără fluctuații ale zahărului din sânge. Are un conținut scăzut de calorii, este ușor de preparat și este foarte versatil. Puteți adăuga fructe, mărar, semințe și, dacă doriți, puțină îndulcire. Ovăzul sub toate formele este măcinat în întregime, împreună cu germenii, proteinele din semințe și tărâțele. Indiferent de soiul pe care îl alegeți, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, cereale integrale sau versiunea instantanee, conținutul ridicat de fibre solubile oferă chiar energie și este plăcut să trăiți. Ovăzul este o sursă de vitamine și alte substanțe importante, de ex. calciu, zinc, fier, mangan, vitamine B, vitamina E și acid folic, care sunt esențiale pentru o dezvoltare sănătoasă a fătului.

Îmbunătățește profilul lipidelor din sânge

Alte cereale nu au un astfel de efect asupra lipidelor din sânge. În 2002, comparativ cu ovăzul, am examinat sturionul, care a fost promovat ca un produs de valoare egală cu ovăzul. Subiectul studiului a fost efectul asupra nivelului de colesterol la bărbații de vârstă mijlocie și bărbați mai în vârstă. În acest studiu, 36 de bărbați cu vârsta cuprinsă între 50 și 75 de ani au fost înscriși și distribuiți aleatoriu sau au mâncat fulgi bazali sau de ovăz timp de 12 săptămâni. Ambele boabe conțineau aceeași cantitate de fibre dietetice (14 grame). Nivelurile lipidelor din sânge au fost măsurate la momentul inițial, iar sensibilitatea la insulină a fost testată prin testul de toleranță intravenoasă la glucoză pe tot parcursul. Cercetătorii au concluzionat că ovăzul a scăzut nivelul LDL mai mult decât grupul bazal, fără a afecta concentrația de trigliceride sau HDL. Nu a avut niciun efect asupra nivelului de glucoză din sânge, astfel încât cercetătorii au afirmat că ovăzul are un efect potențial de netezire și este sigur chiar și în cazul instabilității zahărului din sânge. Aceste două ipoteze au fost susținute în mod semnificativ de următorul studiu clinic.

Beneficiază sănătatea inimii

Polifenolii din plante sunt micronutrienți care au o serie de efecte pozitive asupra sănătății, inclusiv o rezistență crescută la multe boli degenerative, cum ar fi cancerul și bolile de inimă. Amploarea efectelor benefice depinde în mare măsură de cantitatea și calitatea polifenolilor consumați. Un studiu din 2006 al ovăzului cu polifenoli a confirmat descoperirile științifice anterioare că ovăzul are proprietăți de îmbunătățire a adjuvantului dincolo de scăderea colesterolului. În acest studiu, avenantramida-c, un polifenol specific ovăzului, a fost capabilă să inhibe proliferarea celulelor musculare netede vasculare, care joacă un rol important în dezvoltarea și îmbunătățirea sclerozei.

Într-un alt studiu, alte proprietăți de susținere a tărâțelor de ovăz au fost observate la persoanele cu risc crescut de boli coronariene. 235 de bărbați maligni cu conținut ridicat de colesterol au fost împărțiți în trei grupe: un grup de control și două grupuri de testare. Ambele grupuri de testare au fost trecute la o dietă cu grăsimi reduse, astfel încât un grup a primit, de asemenea, 35-50 de grame de tărâțe de ovăz pe zi. Cele mai semnificative reduceri ale colesterolului total, LDL și apolipoproteinei B au fost observate în grupul cu suplimente de ovăz. Beneficiile legate de inimă ale ovăzului au fost, de asemenea, arătate în creier. Într-un studiu publicat în 2013, 27 de participanți sănătoși, în vârstă de 60 de ani și mai în vârstă, au primit extract verde sălbatic timp de șase luni. În comparație cu placebo, suplimentarea cu extract de ierburi sălbatice a relaxat celulele musculare netede în peretele arterelor sistemice și cerebrale, confirmând rezultatele unui studiu anterior din Polonia, în care a fost efectuat un studiu în 2006.

Menținerea tensiunii arteriale sănătoase este un alt factor important în calitatea textului. Într-un studiu din 2010, efectele cerealelor integrale asupra markerilor cardiovasculari au fost examinate într-un grup cu risc ridicat. Cercetătorii au selectat subiecți de vârstă mijlocie și nesănătoși și au creat un grup de control și două grupuri de testare. Unui grup de test i s-a administrat o dietă modificată care conținea paie, iar celuilalt i s-a administrat bazin și ovăz în dieta lor timp de 12 săptămâni. Potrivit studiului, „Rezultatul principal a fost o reducere a factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare, inclusiv factori lipidici și inflamatori [reduși], o îmbunătățire a sensibilității la insulină și o reducere a tensiunii arteriale.” Atât tensiunea arterială sistolică, cât și presiunea pulsului au scăzut semnificativ în întregul grup de cereale. Aceste rezultate indică faptul că cerealele integrale, dar mai ales ovăzul, pot juca un rol în menținerea sănătății textuale.

Stabilizează nivelul zahărului din sânge

Este frecvent ca subiecții cu anomalii ale zahărului din sânge să nu mănânce cereale, pâine și cereale. Aceasta este de obicei o regulă de urmat, deoarece majoritatea pâinilor și cerealelor disponibile în comerț conțin zaharuri simple și boabe denaturate (incomplete), care vor crește foarte mult nivelul de insulină și vor provoca dificultăți de respirație imediat după masă. Acest lucru este valabil mai ales pentru diabeticii de tip 2 care au nevoie de produse din cereale glicemice scăzute pentru a-și controla nivelul zahărului din sânge și pentru a reduce șansele de dependență de insulină. Un studiu din 2005 a comparat răspunsul glicemic postprandial al două mese cu tărâțe de ovăz la diabetici de tip 2. Cercetătorii au descoperit că ambele produse din fulgi de ovăz au redus nivelul glucozei și că nivelurile ridicate de beta-glucan din ovăz au fost o componentă activă a reducerii răspunsului glicemic postprandial.

Un studiu anterior al tărâțelor de ovăz a fost de a investiga efectele pe termen lung ale pâinelor de tărâțe de ovăz la diabeticii non-dependenți de insulină. Pâinea și alți carbohidrați pe bază de cereale pot fi problematici pentru persoanele cu anomalii ale zahărului din sânge, cu toate acestea, consumul de pâine din tărâțe de ovăz a îmbunătățit glicemia, insulinidarea și lipidele. Astfel de rezultate pozitive inspiră cercetări suplimentare. În 2015, am efectuat o analiză pe scară largă a efectelor metabolismului ovăzului asupra diabeticilor de tip 2. Scopul lor era să înțeleagă mai bine mecanismele de acțiune ale acestui bob excepțional. Raportul a inclus rezultatele a 14 studii controlate și 2 studii observaționale și a fost publicat pe 23 august 2015 în baza de date PubMed. Comparativ cu grupurile martor, consumul de ovăz a redus semnificativ concentrația medie de glucoză plasmatică, glicemia în repaus alimentar și colesterolul total. Făina de ovăz a redus semnificativ secreția glicemică acută postprandială și secreția de insulină. Studiul a confirmat efectul benefic al ovăzului asupra controlului glicemiei și asupra profilului lipidic la diabeticii de tip 2. Poate fi posibilă includerea acestuia în tratamentul diabetului insulino-dependent de tip 1.

Vindecă intestinele

Celiac.org definește boala celiacă ca fiind o boală autoimună moștenită gravă în care aportul de gluten duce la deteriorarea pielii. Se estimează că această afecțiune afectează o persoană în fiecare secol din întreaga lume, inclusiv 2,5 milioane de americani care nu sunt diagnosticați în prezent. Acestea prezintă un risc mai mare de deteriorare a sănătății pe termen lung. Ovăzul este un bob fără gluten, cu condiția să nu fie contaminat încrucișat (ovăzul este adesea procesat într-o plantă unde este, de asemenea, procesat cu aburi, secară și rapiță). Pe lângă faptul că nu conține gluten, ovăzul are și efecte vindecătoare pentru pacienții cu celiace. În 2010, o echipă de cercetători inspirată de descoperirile anterioare privind modul de îmbunătățire a aportului de vitamine și substanțe nutritive în consumul de fulgi de ovăz a efectuat un studiu pentru a investiga efectele ovăzului. Participanții la studiu au fost în remisie și au consumat 100 de grame de ovăz pe zi. Rezultatele au arătat că aportul de vitamina B1, magneziu și zinc au fost semnificativ crescute în perioada de studiu.

Cei care iau ovăz în dieta lor pot beneficia de o absorbție mai bună a nutrienților și de alte beneficii. Este un fapt bine cunoscut că lăsarea cerealelor care conțin gluten pentru țelină este singurul tratament eficient. Cu toate acestea, cercetătorii spun că „nevoia de a lăsa ovăz este încă controversată”. Într-un studiu efectuat la copii și adolescenți, sa constatat că ovăzul nu a înlocuit autoanticorpii nici în mucoasa sistemică, nici în cea intestinală. Într-un alt studiu efectuat pe copiii nou-diagnosticați copii, s-a constatat că ovăzul și pielea erau interzise în fața lor, dar că erau sigure și netoxice, indiferent de vârstă și de la diagnostic.

Contradicțiile dintre ovăz și boala celiacă pot fi atribuite unei proteine ​​numite avenină, care este similară cu gliadina grâului și poate înlocui boala celiacă menționată la un procent mic de oameni. Într-un studiu din 2005, ei s-au întrebat dacă diferite soiuri de ovăz au o toxicitate diferită pentru naut. Au fost testate trei tipuri de ovăz: unul italian și două soiuri australiene diferite. Două dintre acestea au prezentat o activitate intestinală mult mai mare, aglutinând (aglomerând) proteinele și perturbând lizozomii. În ciuda faptului că multe unguente tolerează bine ovăzul, acest studiu arată că precauția nu este percepută de toleranța individuală. Potrivit cercetătorilor, "Este important să înțelegem că cantitățile mici consumate frecvent de proteine ​​active din dietă, cum ar fi anumite avensine, pot preveni inflamația completă a jejunului."

Efectul pozitiv asupra sănătății pulmonare se datorează parțial capacității sale de a reduce permeabilitatea intestinală. Intestinele permeabile sunt, de asemenea, afectate de mai multe probleme intestinale (boli autoimune) și alergii. Într-un studiu din 2016, am examinat efectul fibrei dietetice beta-glucan de ovăz asupra compoziției nutrienților și a permeabilității membranei colonice. Porcii au fost împărțiți în două grupuri, dintre care unul a primit hrană standard, iar celuilalt a primit beta-glucan de ovăz timp de 3 zile. Au fost prelevate apoi probe de țesut și probe de card de vezică. Probele au arătat că 90% din beta-glucanul ovăzului a fost dizolvat în timus, care a devenit mai puțin permeabil din cauza transfuziei de bilă și lipide. Cercetătorii au ajuns la concluzia accentuată că „Creșterea aportului alimentar de fibre de ovăz reduce permeabilitatea penisului”. Acest rezultat al testului a fost confirmat de alte câteva studii, în care unguentul indus de alcool a fost îmbunătățit de ovăz. Există, de asemenea, indicații că tricina, un flavonoid găsit în ovăz, poate suprima formarea celulelor inflamatorii ale colonului și poate fi inclusă în studiile clinice pentru prevenirea cancerului de colon.