Protagonistul de astăzi este orzul. Cum să gătești cerealele la perfecțiune. Partea 1

Orz:

Datorită conținutului ridicat de fibre, are un efect foarte bun asupra sănătății dumneavoastră. Poate avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, a sănătății oaselor și a inimii și, de asemenea, este excelent în prevenirea cancerului. Fosforul, calciul, acidul folic și magneziul sunt semnificative. Conținutul de beta-glucan are un efect bun asupra nivelului de colesterol LDL. Conținutul ridicat de fibre vă poate ajuta chiar să pierdeți în greutate și să vă mențineți greutatea. Orzul este un ingredient perfect pentru a se potrivi în dieta sănătoasă.

Gătit pentru garnitură sau terci:

astăzi

Adăugați 1 cană de apă la 1 cană de orz. Fierbeți orzul și apa împreună, apoi scoateți flacăra și puneți-i un capac. Dacă doriți să gătiți o garnitură pentru cereale, tot are nevoie de 30-45 de minute de aburire sub capac, dacă faceți terci din el, lăsați-l să gătească timp de 90 de minute.

Spanac, perle de orz de ciuperci:

1 cană de perle de orz

1 cană de brută de pui

1 cană fasole albă (trebuie să o gătiți în prealabil sau puteți folosi și fasole conservată)

2 pumni de frunze proaspete de spanac

½ cană de parmezan ras

1 cap de ceapa mai mare

2 linguri de ulei de măsline

1 linguriță zahăr

2 catei de usturoi

2 lingurite de cimbru

½ linguriță de oțet balsamic

Perlele de orz se pun la fiert cu bulionul de pui, apă și un vârf de cimbru. Când este fiert, se amestecă bine, se acoperă cu un capac, se îndepărtează flacăra și se lasă să se coacă timp de 50-60 de minute. Se amestecă cu o furculiță, astfel încât să nu se lipească.

Între timp, lasă-ne să feliem ceapa și o prăjim într-un unt topit, apoi adaugăm o linguriță de zahăr și o caramelizăm. Când ai terminat, lasă asta deoparte.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați ciupercile feliate și usturoiul zdrobit. După 2 minute, adăugați ceapa caramelizată, sare, piper și condimentați cu cimbru, aduceți flacăra la mediu. Când ciupercile sunt fierte, amestecați perlele de orz și fasolea deja fierte. Se presară cu ½ lingurițe de oțet balsamic. Se mai lasă pe foc încă 1-2 minute, apoi se îndepărtează și apoi se adaugă spanacul, care este aburit în mâncarea încă fierbinte, apoi se adaugă parmezanul ras.