Pui de la Cluj

bucăți mici

    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    (1 Evaluare)
  • Tipărirea rețetei
  • Facebook pentru a partaja

Lista ingredientelor

  • 1 pui mai mare,
  • 10 kg de slănină afumată din Cluj,
  • 2 roșii,
  • 1 ceapa cap mare,
  • 1 dl vin alb uscat,
  • 1 lingură frunze proaspete de tarhon tocate,
  • 4 căței de usturoi,
  • 1 dl smântână groasă,
  • 1 dl crema,
  • după gust cu sare și piper negru rupt.

Pregătirea

Curăț puiul și îl tai în bucăți mai mici. O sare și o las să stea 10 minute. Între timp, am tăiat slănina afumată în bucăți mici, topesc grăsimea, apoi strecor tocană și am pus-o deoparte. Pe restul de grăsime, întorc ceapa tăiată în cuburi mici galbene până la galben, apoi prăjesc bucățile de pui pe rând, pe ambele părți ale grăsimii de ceapă. O scot din tigaie și o țin la cald. În tocanita mea, adăugați roșiile curățate, tăiate felii, usturoiul curățat, mărunțit mărunt, sarea, piperul și frunzele tocate de tarhon. Turn vinul alb peste el și îl dau la fiert, apoi pun bucățile de pui înapoi în tigaie. Fierbeti pana se inmoaie, cu agitare frecventa. Inainte de servire, amestec smantana si smantana, presar fiertura de slanina pe ea, o intorc bine si o pun la fiert una. Fulgi de cartofi sau plăcintă sunt cei mai buni, dar sunt și foarte delicioși cu găluște de unt.