Pune capăt deșeurilor! Folosește congelatorul!

Depozitarea la frigider nu este o „invenție” astăzi, iar bunicile și strămoșii noștri au recunoscut această posibilitate atunci când conservă anumite alimente scufundate în pivnițe, grămezi, puțuri forate sau săpate.

Esența congelării este de a preveni creșterea microorganismelor din alimente prin reducerea drastică a temperaturii. Congelarea - și mai ales congelarea rapidă - nu dăunează diverselor vitamine, ele sunt aproape complet conservate în legume și fructe. Din păcate, vitamina C este cea mai sensibilă la acest lucru - deoarece atât lumina, cât și oxigenul își pierd valoarea.

Probabil că depozitați și multe lucruri în congelator, dar poate veți găsi un truc pe această listă care merită încercat. Congelarea meselor crude, semifabricate sau pregătite nu numai că vă poate economisi timp și bani, ci și obține legume proaspete sau fructe în afara sezonului.

Deci, să vedem ce poate fi înghețat? Există ceva la care nu ne-am fi gândit!

1. Jetoane

Nu este tocmai cea mai sănătoasă mâncare, dar puteți păstra resturile proaspete proaspete într-o pungă sigilată, congelată. Ca să nu mai vorbim că nu devine rânzit în acest fel.

2. Scriitor

Unul dintre ingredientele dulciurilor anglo-saxone nu este atât de obișnuit în Ungaria, așa că, dacă îl obținem, merită păstrat restul mai târziu. Se toarnă în suportul pentru cuburi de gheață, apoi se pune într-o pungă de răcire fiabilă, astfel încât să poată sta 3 luni.

3. Albus de ou

Prăjiturile, multă glazură, dar chiar și budinca de casă sau bechamel necesită o mulțime de gălbenuș de ou - iar proteina orfană poate fi congelată până la 12 luni! Cel mai bine este să-l păstrați la frigider pentru o zi, apoi să-l puneți la congelator. Dar atenție! Chiar și așa, va fi mai greu să bateți spuma decât din versiunea proaspătă.

4. mezeluri

Fanii sandvișurilor pot fi fericiți: atât mezelurile deschise, cât și cele nedeschise pot sta în congelator cel puțin 2 luni.

5. Pâine

Este posibil să fi înghețat o pâine - dar știam că nu trebuie să așteptăm să se dezghețe? În acest fel, feliile pot fi păstrate timp de 3 luni, care pot fi apoi introduse imediat în cuptor! Și stropind-o cu puțină apă, sunteți sigur că o veți scoate din cuptorul cald, așa cum ați făcut-o în noua eră.

6. Semințe de ulei

După două săptămâni la temperatura camerei, majoritatea nucilor strică uleiul. Acest proces este încetinit prin înghețare. Puneți-l în congelator cât mai repede posibil și încercați să vă deschideți recipientul cât mai puțin posibil pentru a evita inconvenientele de umiditate și murdărie.

7. Tej

Am cumpărat accidental 2 cutii înainte de călătoria de două săptămâni? Nicio problemă, se oprește în congelator 3 luni.

8. Făină integrală de grâu

La fel ca semințele oleaginoase, făina integrală poate strica uleiul. Cu toate acestea, poate rezista 2 ani la congelator.

9. Cereale

Produsele speciale, cum ar fi quinoa sau bulgurul, sunt utilizate de majoritatea doar mult timp, chiar dacă se descompun la temperatura camerei în 3 luni. Cu toate acestea, până la două ori acest lucru poate fi depozitat dacă este înghețat într-o pungă adecvată.

Peștele este ambalat cât mai repede posibil, curățat, în funcție de procesarea ulterioară (file, întreg etc.). Dintre cărnuri, aceasta este cea mai perisabilă.

Va fi puțin mai gros, dar putem congela tofu-ul până la 5 luni, pe care îl putem folosi apoi într-un smoothie sau amestecat cu legume aburite.

Dacă am cumpărat prea mult pentru consumul de cofeină de dimineață, putem pune în continuare excesul în congelator timp de 4 luni. Atenţie! Crema tradițională nu tolerează înghețarea!

Sigur, putem depozita acest lucru și în congelator, îl punem mai întâi în frigider, apoi îl putem expune celorlalte minusuri.

Fructele tolerează de obicei înghețarea foarte bine. Facem bine dacă mai întâi congelăm fructele decojite pe o tavă, apoi le umplem într-o pungă și cutie în porții în stare înghețată, astfel încât să nu fie deteriorate și să rămână împreună chiar și atunci când sunt eliberate, în special fructe de pădure.

Deosebit de bun pentru congelare: cireșe, cireșe, piersici, caise, mere, pere, prune, leagăn, pepeni tari, coacăze.

Căpșunile și căpșunile formează o tranziție. Desigur, poate fi congelat, dar nu își păstrează prospețimea inițială.

Toate tipurile de mese gata pot fi congelate: supe, legume, garnituri, preparate din carne, paste fierte.

Biscuiții la cuptor, lenjerii de pat, aluatul de drojdie pot fi, de asemenea, congelați. Aluaturile crude frământate și aluatele de strudel pot fi congelate.

Pregătirea: ordinea este sufletul tuturor

Cel mai important lucru este să congelați numai alimentele curate, deoarece după congelare nu mai este posibil să le spălați sau să le curățați, de multe ori putem începe să gătim fără a dezgheța (de exemplu, legumele).

Merită demontat carnea în funcție de scopul utilizării lor: acestea pot fi folosite pentru prăjirea cărnii mici, prăjirea feliilor de carne, iar oasele pot fi transformate în supă. Carnea pregătită pentru gătit poate fi condimentată sau marinată.

Dacă doriți să înghețați felii, puteți îngheța o porțiune mai mare plasând folie între felii, astfel încât să puteți ridica câte felii aveți nevoie în timp ce sunt înghețate. Cu această metodă putem congela chiar felii de pâine.

Congelați legumele după sortare, curățare și spălare, adăugate, de asemenea, la pachete în funcție de utilizarea intenționată.

Putem congela legumele din bulion chiar amestecate, vom fi recunoscători pentru pachetele pregătite cu atenție atunci când sunt folosite.

Unele legume merită albite: varză de Bruxelles, cohlrabi, conopidă, varză, varză, tuberculi de țelină, fasole verde (tăiată la dimensiune) sau sparanghel și mazăre. Blanching este de fapt opărire, pre-fierbere scurtă: scufundarea legumelor curățate, tocate în fierbere, apă fierbinte, strecurare timp de 2-3 minute, apoi ridicarea lor, scurgerea lor, întinderea lor la uscat și împachetarea lor ușor uscată.

Nu înghețați!

Ideea este să nu miroși, să nu obții multă lumină, să fii cât mai bine închis și să păstrezi cât mai puțin aer lângă mâncarea ambalată. Forma dreptunghiulară este cea mai ideală, deoarece ne permite să așezăm mai bine pachetele în congelator. Acest lucru se poate realiza congelând într-o cutie și apoi transferându-l într-o pungă de plastic, sigilând bine alimentele congelate.

De asemenea, este important să menționăm că ...

Nu este bine să congelați atunci când este ud, deoarece se poate forma glazură în interiorul ambalajului.

Nu congelați în sticlă, deoarece sticla se va sparge.

Poate doriți să etichetați pachetele. Notați ce conține și în ce doză, precum și data depunerii.

Și în sfârșit ... dezghețul

Este recomandabil să dezghețați alimentele congelate, astfel încât acest proces să nu schimbe nimic din alimente, acest lucru este valabil mai ales pentru carne. Nu trebuie introdus în apă caldă în vrac, deoarece apa caldă dizolvă proteina, valoarea acesteia scade, de ex. carnea puiului astfel topit devine fibroasă, devenind neplăcută în timpul prăjirii și gătirii. Doar pune-l în apă cu o pungă. Cel mai bine este să-l scoateți din congelator cu o zi înainte și să-l lăsați să se dezghețe în spațiul normal.

Ciorba înghețată cu oase, pe de altă parte, poate fi așezată pe aragaz cu puțină apă la foc mic. În cazul alimentelor solide gătite, dezghețarea treptată este, de asemenea, soluția, deoarece se poate bloca atunci când este așezată pe aragaz, dar mijlocul poate rămâne înghețat. Cel mai bun ajutor în acest caz este cuptorul cu microunde - are o funcție de dezghețare și „încălzește” mâncarea la temperatura camerei pentru una sau două.

Avem alimente congelate în care nu trebuie să așteptăm eliberarea, le putem pune imediat în mâncare. Exemple sunt cârnații, cârnații, mazărea verde, porumbul sau fasolea verde. legume în general (motiv pentru care curățarea temeinică înainte de congelare este foarte importantă).

Așa că îngheață! Nu lăsați mâncarea să se strice sau să o aruncați! Putem economisi timp, energie și bani procedând astfel!

Surse folosite: mindmegette.hu

250 g paste penne (multicolore, vegetale, dur)
1 buc ardei gras
1 salată de dovlecei (mai mică)
1 cap de ceapă mov
1 mana de masline
4 castraveți delicatese
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de oțet balsamic
1 lingură sos teriyaki
sare
piper proaspăt măcinat
oţet
germeni de grâu (pentru servire)

Aluatul se fierbe în apă ușor sărată, ușor cu oțet și apoi se filtrează. Tăiați ceapa mov în jumătăți subțiri, dezbrăcați ardeii și tăiați dovleceii în fâșii cu un cojitor de legume. Măslinele sunt gropite și tăiate în bucăți egale mai mici. Acriți castraveții. În puțin ulei de măsline, înghețați ceapa mov, adăugați puțină sare, adăugați fâșii de ardei, dovlecei, măsline, apă cu puțin sos teriyaki și, de asemenea, puțin oțet balsamic. Nu fierbem ingredientele împreună. De asemenea, mărunțim puțin piper pe el. Se amestecă legumele aburite cu aluatul, 2 linguri de ulei de măsline și delicatețea încercuită cu castraveți. Dacă considerăm necesar, putem condimenta salata cu puțin mai mult oțet balsamic și sos teriyaki. De asemenea, îl puteți stropi cu puțin germen de grâu după gust.

1 ceapa cap
2 morcovi
80 dkg cartofi
1 linguriță ulei
5 dl lapte
15 kg kg fasole verde (congelată)
sare
1-2 ramuri de pătrunjel
10 dkg de sunca
piper alb

Tocam marunt ceapa decojita si taiem sfecla si cartofii decojiti. Încălziți uleiul și prăjiți legumele pregătite în el câteva minute. Se toarnă 1 litru de apă, precum și lapte și se fierbe. Apoi gătiți supa la foc mic timp de 20 de minute. Gatiti fasolea verde usor dezghetata pana cand este crocanta in apa clocotita cu sare. Spălați pătrunjelul, apoi tăiați frunzele și dezbrăcați-le. Curățați supa de pe foc și întoarceți fasolea verde filtrată, împreună cu șunca în dungi. La final, sare, piper și servește fierbinte, presărat cu pătrunjel.