Puterea vindecătoare a condimentelor de iarnă

Condimentele nu numai că fac mâncare și băuturi îmbucurătoare, dar au și un beneficiu dovedit pentru sănătate. Dar cele ce urmează evocă și atmosfera unui Crăciun intim și liniștit.

Cuisoare care se relaxează
Cu secole în urmă, curtenii săi se puteau apropia de împăratul chinez doar supt cuișoare în gură. Efectul picant și dezinfectant al cuișoarelor a împiedicat orice miros neplăcut să ajungă la nasul sensibil al împăratului. Această poveste este un lucru din trecut, dar utilizarea cuișoarelor ca dezinfectant pentru gură în secolul 21. S-a răspândit și în secolul al XVI-lea. Acest lucru se datorează faptului că conținutul de eugenol și acetil eugenol al cuișoarelor poate fi urmărit înapoi la anestezice și dezinfectanți locali dacă mucoasa bucală este inflamată sau dintele doare. Extractele de cuișoare sunt încă o componentă populară a pastelor de dinți și a apelor de gură.

În plus, cuișoarele au un efect antispastic și expectorant ușor și au, de asemenea, un efect benefic asupra funcției sistemului nervos central. Mirosul cuișoarelor trimite un semnal de „căldură, armonie și relaxare” către creier.

Cardamom, folosit și ca afrodiziac
Cardamomul de ghimbir este acum cultivat în toată Asia. Cardamomul, cunoscut și ca ingredient în amestecul de condimente curry, un ingredient indispensabil în cafele arabe și o componentă a ceaiurilor ayurvedice, are un efect răcoritor și de îmbunătățire a dispoziției. Deserturile, compoturile și salatele de fructe sunt aromate cu păstăi, camfor, picant, cu gust dulce și semințe aromate.

Până în prezent, peste 120 de constituenți volatili au fost identificați din uleiul esențial al semințelor, care sunt responsabili de efectul unic al cardamomului. În est, cardamomul a fost folosit și ca afrodiziac, deși în doze relativ mari. În ceea ce privește utilizarea sa ca afrodiziac, este un fapt faptul că ingredientele active ale cardamomului stimulează circulația sângelui; deși medicina occidentală o folosește pentru a promova digestia, pentru a combate balonarea și crampele, mai degrabă decât pentru a crește libidoul.

Scorțișoara este un condiment pentru diabetici
O aromă indispensabilă, caracteristică a orezului din lapte, a compoturilor și a altor deserturi este scorțișoara, care este și o farmacie. Scoarța de hârtie a ramurilor tinere ale scorțișoarei, curățată și curățată de scoarță, are un efect benefic asupra homeostaziei zahărului din sânge și asupra nivelului de colesterol. Când este vorba de prevenirea nivelurilor extrem de ridicate de zahăr din sânge sau de prevenirea rezistenței la insulină, scorțișoara este foarte recomandată.!

Diabeticii de tip 2 pot apela și la scorțișoară ca adjuvant la terapia și dieta lor medicamentoase. Preparatele de scorțișoară sunt disponibile și în farmacii - sub formă de pulberi încapsulate.

Pentru a vă normaliza glicemia, este recomandat să luați o doză inițială de 1 gram de scorțișoară pe zi, echivalentă cu aproximativ 1/3 linguriță. Studii recente sugerează că una dintre componentele principale ale scorțișoarei, aldehida de scorțișoară, poate fi folosită chiar și în lupta împotriva obezității în viitor prin stimularea proceselor de „ardere” a celulelor.

Vanilia este al doilea condiment cel mai scump din lume
Indigenă în Mexic, aroma și gustul vaniliei, orhideele legate de orhidee, sunt populare în prăjituri, dulciuri, înghețate și produse cosmetice. Păstile de vanilie, care se bronzează în timp, sunt al doilea cel mai scump condiment din lume, după șofran, un fel de obiect de lux. Dintre sutele de compuși chimici diferiți din cultura de vanilie, vanilina este cea mai valoroasă. Mirosul de vanilie proaspătă este considerat a fi legat de hormonii sexuali umani, făcându-l un stimulent erotic și poftă.

Anason, anason stelat
Deși din punct de vedere botanic anasonul stelar este departe de anason, în mod surprinzător, cele două plante
mirosul fructelor sale este foarte asemănător. Utilizarea lor medicinală este similară: anasonul stelat poate fi utilizat și pentru probleme digestive, balonări și crampe abdominale - de exemplu, atunci când este consumat ca ceai.

Din punct de vedere culinar, anasonul stelat are un gust mai picant decât anasonul, deci poate fi meritat un condiment de rață din Peking, precum și un ingredient din „condimentul chinezesc cinci”. Anasonul stelat este un condiment spectaculos: fructele cu opt colțuri, asemănătoare stelelor, ale plantei veșnic verzi originare din China și Vietnam pot fi folosite pentru decorare la fel ca gemurile, prăjiturile, sosurile, lichiorurile sau mâncărurile de vânat.

Dr. Budai Marianna drd
farmacist specialist

Articolul a apărut în numărul din decembrie al revistei Patika! Uită-te în fiecare lună la farmacii!