Preparare perfectă de quinoa Rețete cu quinoa

De ce este bună quinoa (pronunțat: quinoa) și cum o folosim?

Doar câteva dintre numeroasele proprietăți benefice ale superalimentului de quinoa:

Fără gluten, ușor de digerat
Sursă complexă de carbohidrați, bogată în fibre
Conținut ridicat de proteine (14%)
Vitaminele B și E sunt bogate în magneziu, fosfor, calciu și fier
Are efect antiinflamator
De asemenea, este sărac în calorii și alcalinizează

La ce gătim quinoa?

Quinoa are un gust neutru, dar este atât dulce, cât și sărat. Amestecat în salate perfecte, cu tocănițe, carne, preparate din pește. De asemenea, putem face terci de quinoa, îmbogățit cu semințe sau fructe.

Pregătirea perfectă a quinoa

Trebuie spălat bine, deoarece există un fel de substanță amară la exterior care ține gândacii departe de sine.
Odată spălat, îl puteți prăji ca un tarhon într-o oală/tigaie pe un pic de grăsime. Sau puneți o cantitate dublă de apă sărată fără prăjire (o cană de quinoa, două căni de apă) timp de aproximativ 20 de minute.
Amestecați după 5 minute, vedeți câtă apă ați luat. Dacă ați absorbit-o cu adevărat, să adăugăm la ea: quinoa se umflă de trei ori. După aproximativ 15 minute, când apa a fiert, acoperiți și lăsați 5-10 minute în propriul abur.

Gustul neutru al quinoa se potrivește foarte bine atât cu mâncărurile dulci, cât și cu cele sărate.
Este un condiment excelent, bogat în fibre, fie că este vorba de micul dejun cu fructe uscate, terciuri, feluri de mâncare principale coapte în wok și tub, sau deserturi, briose. Folosind quinoa, putem face chiftele, umpluturi, salate fără carne și putem, de asemenea, să înlocuim complet garniturile de orez și mei.

Putem face feluri de mâncare foarte captivante și revigorante asociate cu legume (în special sfeclă, sfeclă, spanac), fructe (de exemplu, mere, avocado) și condimente.

Quinoa cu legume

Cub de supă 1 buc
Apă 4 dl
Quinoa 200 g
Dovlecei, ardei, roșii, praz care sunt în grădină! Se pot adăuga broccoli și chiar ciuperci!

Faceți sucul de bază (dacă nu sunteți acasă, sfărâmați cuburile de supă în apă și aduceți la fierbere). Când bulionul este fierbinte, adăugați quinoa spălată și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Se acoperă și se lasă deoparte în timp ce pregătim legumele.

Legumele tăiate cubulețe se prăjesc în puțin ulei de măsline fierbinte pentru câteva minute și apoi se amestecă cu quinoa. Dacă îl facem cu broccoli, îl aburim mai întâi.

Quinoa vegetală super-sănătoasă, bogată în vitamine, care alăptează este gata!

Salată de quinoa (Tabbouleh)

Quinoa este preparată așa cum este descris mai sus. Spălați, curățați, tăiați legumele: ceapă în inele, castraveți în cuburi, sferturi de roșii, pătrunjel în bucăți mici (o cantitate bună de pătrunjel). Se toarnă acestea într-un castron mare de salată. Se toarnă ulei de măsline pe el și se stoarce 2 suc de lămâie peste el, apoi se sare și se piperează.

Lasă quinoa finită să se răcească, iar când nu mai este fierbinte o adăugăm la legume, o amestecăm bine. Gustă-l, dacă este uscat, adaugă mai mult ulei de măsline pe el! Lasă-l să stea câteva ore înainte de servire și această salată de quino va fi perfectă.

Terci de quinoa mediteraneană

50 g de quinoa
2,5 dl lapte vegetal
1/4 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță sare himalayan
extract de vanilie
1 lingura miere
o jumătate de mână de fructe de pădure: căpșuni, afine, zmeură, căpșuni

Într-o cratiță, amestecați quinoa și scorțișoara uscate, apoi încălziți la foc mic, amestecând puțin, asigurându-vă că nu ardeți. Apoi adăugați laptele vegetal, sarea himalayană și amestecați bine. Gatiti cu usurinta, acoperit, la foc mic timp de 10-12 minute. Când ați terminat, adăugați extractul de vanilie și puțină miere. Se toarnă într-un castron și se ornează blatul cu fructe. Plin de viață, sănătos și delicios, poftă de mâncare adăugată!