Rapid și practic: de aceea conservele și mirelitul sunt sănătoase

Informații pentru clienții conștienți

De data aceasta, vom risipi o dată pentru totdeauna concepțiile greșite despre produsele conservate și mirelite. Zsolt Vági, directorul Institutului Internațional pentru Cercetarea Nutriției, a ajutat la clarificarea problemei.

practic

Creat: 12 martie 2012 12:12
Modificat: 14 martie 2012 10:51

  • Este adevărat că conservele de legume sunt sănătoase?

O concepție greșită obișnuită este că conservele de porumb și ciuperci - în general conservele de legume și fructe - sunt de calitate slabă și nesănătoase. Aceste alimente trebuie să treacă printr-un filtru serios de asigurare a calității înainte de a putea fi comercializate.
Urmând liniile directoare ale unei diete variate și sănătoase, le putem include cu încredere în dietă.
În timpul conservării, cantitatea de vitamine scade - de ex. vitamina C - dar există și vitamine mai puțin sensibile la căldură în legume (unele vitamine B), precum și fibrele și mineralele nu suferă de tratament termic - a explicat expertul.

De ce să mănânci conserve de legume? Chiar este mai ușor să coaceți și să gătiți cu ajutorul lor?
Conserve pot fi o alegere bună, în principal, deoarece rămân la o calitate neschimbată pentru o perioadă foarte lungă de timp, chiar și ani, și nici nu necesită depozitare specială. Dacă alegem un preparat adecvat cu un conținut ridicat de vitamine, putem face din acesta un aliment gustos. Conserve sunt disponibile și în perioadele în care nu există produse proaspete pe piață, permițându-le să-și diversifice dieta. Dacă gospodinele păstrează întotdeauna conservele acasă, nici ele nu pot primi „surprize”, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să fie o problemă pentru un oaspete neașteptat să se împiedice de un prânz sau o cină.

  • Care sunt beneficiile consumului de alimente congelate rapid?
    Consumul acestor produse este, de asemenea, sănătos, deoarece nu conțin conservanți, în cazul lor atingând încetarea proceselor de deteriorare doar prin eliminarea căldurii. Din acest motiv, nu putem vorbi despre o pierdere de vitamine sau minerale, sau cel puțin foarte puțin. Există multe legume bine congelate, care chiar pot înlocui complet versiunea proaspătă, de dorit atât pentru ochi, cât și pentru gură.

    • Sursa: buletinul informativ Bonduelle