Raportez din străinătate

Descoperă New York-ul! Evenimente curente, obiective turistice, ghid turistic cu fotografii ale autorului.

raportez

  • Atracții
    • Manhattan
      • Centrul orasului
      • Midtown
      • Uptown
    • Brooklyn
    • Regine
    • insula Staten
    • Bronxul
    • Dincolo de New York
  • Sfaturi pentru turiști
    • Vreme
    • Illem
    • Transport
      • Cumpărați bilete, sfaturi practice
      • Autobuz
      • Navă
      • Lift
      • Metroul
      • Taxi
      • Calea ferata
    • Cazare
    • Orientare
    • Înainte de a călători
    • Raport de călătorie
    • Visa
  • Știri din New York

New York City este capitala culinară a lumii (de asemenea) unde se găsesc bucătăriile tuturor națiunilor. Cele mai bune restaurante, brutării, patiserii și cafenele se întâlnesc în oraș.

Urmat de zece deserturi din New York, renumite la nivel mondial, de înaltă calitate și inovatoare, „trebuie să încerce”, susținute de o poveste de succes american nealterată. Proprietarii au câștigat faima mondială de la zero și drumul spre succes a fost adesea pavat cu dificultăți neașteptate, uneori tragedie.

(Lista se bazează pe Ghidul Zagat și Michelin Star. Criteriul este cea mai bună și/sau categoria de renume mondial dintr-o categorie.)

1. Tort special cu brânză Eileen: Cheesecake (17 Cleveland Pl, New York, NY 10012)

Eileen coace de 40 de ani cele mai bune prăjituri de brânză din New York. În 1973, i-a spus proprietarului unui duel din Queens că rețeta de brânză a mamei sale era cea mai delicioasă din lume. Proprietarul a încurajat-o pe tânăra fată să o coacă dacă rețeta era atât de bună și apoi o vândea în magazin. El chiar i-a dat ingrediente Eileen. Știrile despre fantasticul delicios tort de brânză s-au răspândit din gură în Queens și doi ani mai târziu, Eileen și-a deschis propriul magazin în Manhattan, în partea de jos a estului, la colțul Kenmare cu Center Street.

Cleveland Place nu era nici măcar pe hartă la acea vreme, era un adevărat oraș fantomă. Cu toate acestea, prăjitura cu brânză a lui Eileen a fost de neoprit, așa că faima ei s-a răspândit la cei mai buni profesioniști și în curând Revista New York a scris și despre aceasta. Au fost expediate peste tot în America într-un timp scurt, dar magazinul de pe Lower East Side era încă în mare parte gol.

În 2000, Eileen a deschis un alt magazin într-o locație mult mai convenabilă, la două străzi de World Trade Center. Atunci afacerea a început cu adevărat. Mii de muncitori și turiști au vizitat zi de zi World Trade Center. Eileen părea că urcă pe feribot.

Cu toate acestea, în acea dimineață tragică din 11 septembrie 2001, magazinul Eileen s-a pierdut și sub ruine. Din fericire, echipa a părăsit clădirea înainte de prăbușirea primului turn.

A rămas cu un magazin pe Cleveland Place, pe care literalmente nimeni nu l-a vizitat în acel moment. Traficul de metrou către Downtown s-a oprit luni întregi și oamenii, dacă nu trebuiau, nu mergeau în Lower Manhattan. Timp de șase luni, Eileen a copt doar pentru echipele de salvare.

Totuși, Manhattan s-a ridicat din cenușă. Manhattanul de Jos este mai popular ca niciodată, iar Cleveland Place a fost de mult timp un oraș fantomă. Eilleen și torturile lui de brânză au supraviețuit vremurilor grele și sunt acum recunoscute de Zagat drept cele mai bune din New York. Pe lângă gustul original, caramelul sărat, ciocolata marmorată și brânza cu căpșuni sunt foarte populare.

2. Brutărie Levain: Cookies (167 W 74th St, New York, NY 10023)

Levain Bakery este renumită în întreaga lume pentru imensul său (17 kg), moale, sfărâmicios, lipicios în interior, trosnind în exterior, prăjituri cu stea Instagram. Cele mai căutate produse premiate sunt nucile de ciocolată și brownie dublu. În fața brutăriei din Upper West Side există adesea un șir lung, dar pentru cei care iubesc fursecurile cu ciocolată, merită să așteptați.

Brutăria a fost fondată în 1994 de două prietene, Connie McDonald și Pam Weekes. La acea vreme, Connie lucra în domeniul bancar, iar Pam lucra pentru o companie de modă. Fetele au fost aduse împreună în pregătirea pentru Ironman în piscină. După antrenament, nu au vorbit decât despre visarea unei mâncăruri grozave și a celor mai bune prăjituri cu ciocolată din lume.

Visul nu este un vis rămas lung. Cele două fete au lansat Levain Bakery în Upper West Side și în doar câțiva ani au câștigat faima mondială pentru produsele de patiserie și prăjituri de înaltă calitate. Nici locuitorii bogați din Upper West Side, care petrec majoritatea verilor în căsuțele lor din Hamptons, nu au vrut să rămână fără produse de patiserie Levain Bakery în aceste luni, cerând ca brutăria să deschidă și un magazin pe Long Island. Levain Bakery acceptă acum comenzi din aproape toate țările din lume.

3. Brutărie Magnolia: Budinca de banane (401 Bleecker St, New York, NY 10014)

Deschisă în iulie 1996, Magnolia Bakery este una dintre cele mai populare patiserii din Manhattan, o Mecca pentru fanii seriilor Sex și New York. De când Carrie și Miranda au stat în fața magazinului și au gustat o cupcake pentru a discuta despre viețile single-urilor din Manhattan, succesul Magnolia Bakery a fost neîntrerupt.

Compania a fost fondată ca coproprietar de două prietene, Allysa Torey și Jennifer Appel. Cupcake-ul Magnolia s-ar putea să fi fost creat datorită economiei lui Allysa. Fetele au făcut o carcasă de 6 inci în loc de tradiționalul tort de nucă de cocos de 9 inci, așa că au rămas întotdeauna ingrediente pentru tort. Prăjiturile au fost coapte după-amiaza, crema și garnitura s-au făcut după închidere. Seara, dansatori, cântăreți - cei mai mulți băieți homosexuali - care se îndreptau spre barurile de pe strada Christopher - rimau pentru fete prin fereastra de panificație pentru un cupcake. Magnolia Bakery își datorează reputația și succesul acestor băieți boemi care mergeau peste tot, cântând oda la magazinul de copertine albastre și la irezistibilul său cupcake. Apoi au venit Sexul și orașul și restul istoriei.

Magnolia Bakery se găsește acum în mai multe părți din New York, dar au și magazine în Chicago și Los Angeles. În mod surprinzător, cel mai delicios și căutat produs al brutăriei nu este cupcake-ul, ci budinca de banane ușoară și mătăsoasă.

4. Plantă de gogoși: Crème Brûlée (379 Grand St, New York, NY 10002)

Creatorul Donut Plant, Mark Isreal, a schimbat lumea gogoșilor. Mark este un descendent al mai multor generații de brutari care și-au început propria afacere cu rețeta de gogoși a bunicului său. Bunicul Isreal a fost staționat la Paris în timpul Primului Război Mondial, unde a copt pâine într-o brutărie a armatei. După război, s-a întors în Carolina de Nord și a întemeiat o familie. De asemenea, și-a transmis dragostea de coacere fiului și nepotului său. Mark s-a mutat la New York în 1981 și și-a deschis propria brutărie în Lower East Side în 1994. A copt în subsolul unei clădiri vechi de apartamente și a transportat singur gogoșile cu bicicleta. Știrile despre gogoșile fantastice s-au răspândit rapid și în patiserii și cafenele din zonă și tot mai mulți oameni au comandat de la Mark. În 2000, cu ajutorul tatălui său, brutăria „a ieșit la suprafață” și Mark și-a cumpărat propriul magazin de pe Grand Street.

Minunile uriașe de gogoși ale plantelor Donut fabricate zilnic cu umpluturi organice, proaspete, de casă și fără aditivi, sunt preferatele orașului New York. Crème Brûlée este cea mai căutată, jumătate din mărimea altor gogoși, dar soda dulce de vanilie și zahărul caramelizat zboară și dulciurile către cer în această dimensiune.

5. Brutărie Dominique Ansel: Cronut (189 Spring St, New York, NY 10012)

Frenezia cronutului se întâmplă de peste cinci ani. Povestea a început nu departe de Paris, într-un oraș numit Beauvais. Aici a crescut ca al patrulea copil al familiei și și-a început studiile cu Dominique Ansel. Cu muncă și sârguință, restaurantele locale au fost înlocuite de parizieni și în curând a urmat aici restaurantul renumit din New York al lui Daniel Boulud, deja în calitate de cofetar principal. În cei șase ani petrecuți la Boulud, restaurantul a ajuns la patru stele și în 2010 a câștigat premiul Restaurantul anului. Ansel a fost creditat ca fiind unul dintre primii 10 cofetari din America ca un succes personal. În noiembrie 2011, Dominique și-a deschis propria brutărie franceză, Dominique Ansel Bakery.

În 2013, Dominique Ansel a creat primul Cronut, un hibrid de gogoși și croissant. După două luni și zece încercări nereușite de rețetă, textura și gustul visat au fost atinse. Cronut, ca și croissantul, este făcut din foietaj, care se prăjește în ulei de semințe de struguri la o anumită temperatură. Cronut proaspăt este rulat în zahăr pudră în timp ce este cald, umplut cu smântână și acoperit cu glazură.

Știrile despre noua delicatesă au vizitat Manhattanul în câteva zile și, în doar câteva săptămâni, o adevărată nebunie Cronut și-a lovit capul nu numai în rândul locuitorilor orașului, ci și în rândul turiștilor.

6. Confectii Lady M: Tort Mille Crepe (30 Rockefeller Plaza U, New York, NY 10112)

Lady M Confections poartă caracterul unui creuzet din New York. Cofetaria combină cofetaria clasică franceză cu receptivitatea bucătăriei asiatice într-un cadru modern din New York. Prin bunicii săi, Ken Romaniszyn, de origine hawaiană, dar de origine japoneză, creatorul și-a petrecut verile în Japonia, unde a învățat trucurile bucătăriei asiatice. Crescând folosind aceste cunoștințe, și-a deschis afacerea în Upper East Side. Dulciurile sale sunt de natură franceză, dar au elemente japoneze, textură ușoară și conținut scăzut de zahăr.

Mille Crepe, tortul Thousand Pancakes, este dulceața de renume mondial a magazinului. Dacă nu o mie, ci douăzeci de clătite subțiri, smântână ușoară și un strat de zahăr crocant fac din această bomboană una dintre cele mai mari preferate ale orașului. Celelalte prăjituri din patiserie sunt grozave, dar nu este nimic mai maiestuos decât Mille Crepe. Este complet diferit de tortul de clătite maghiar, așa că merită încercat. Vanilia originală și ceaiul verde sunt cele mai căutate.

7. Gănușe de aluat: Hibiscus Donut (14 W 19th St, New York, NY 10011)

A început de la Bedford-Stuyvesant, cel mai nepopular cartier din Dough Brooklyn, în 2010 și a câștigat rapid o bază loială de fani. Proprietarul, Fany Gerson, a crescut în Mexic, unde gogoșile erau o specialitate. Fany și-a realizat visul în America și și-a deschis propria brutărie, unde încearcă cele mai speciale arome și pregătește totul în cantități mici, proaspete, chiar în fața ochilor noștri. Și în 2014, cel mai mare vis s-a împlinit. Fany și echipa ei au deschis un magazin în Manhattan lângă clădirea Flatiron.

Cel mai căutat și mai special gust care l-a făcut celebru în toată lumea este gogoșile de hibiscus.

8. Serendipity 3: Ciocolată fierbinte congelată (225 E 60th St, New York, NY 10022)

Patiseria Serendipity 3 din Upper East Side este cunoscută de majoritatea filmului romantic cu același titlu. Serendipity a devenit faimos în lume atât de film, cât și de ciocolata fierbinte Frrrozen consumată în film.

Cu toate acestea, patiseria Serendipity 3 a fost remarcabilă chiar înainte de filmul deja cult. Cofetăria de pe strada 60th, Second and Third Avenue, a fost deschisă în 1954 de Stephen Bruce.

Nu există alt loc în lume ca Serendipity. Patiseria este decorată cu felinare colorate Tiffany, iar pereții sunt decorați cu lucrări originale ale lui Andy Warhol. Nu numai Andy Warhol a fost un oaspete care a revenit la instituție, ci și Marilyn Monroe și prima doamnă Jackie O. Jackie O era atât de pasionată de ciocolata fierbinte înghețată a patiseriei, încât a vrut să-i ceară rețeta pentru o petrecere. Stephen Burce nu a dat rețeta, dar a făcut cupele de desert în Casa Albă cu propriile sale mâini.

9. Milkshake a Black Tap: Milkshake (529 Broome St, New York, NY 10013)

Joe Isidori, proprietarul Black Tap Craft Burgers and Beer, provine, de asemenea, dintr-o familie multi-generațională de bucătari. Black Tap este o privire către cantina tradițională americană. Joe a crezut că va fi posibil să obții cel mai bun hamburger din magazinul său și asta a fost făcut până acum. Black Tap are cel mai bun burger din tot New York.

Cu toate acestea, datorită Instagramului, milkshake-urile uluitoare ale magazinului au adus faima mondială. Pozele vorbesc de la sine. Milkshake-ul Black Tap este disponibil în 12 arome și aruncă minimum 1.200 de calorii în aportul zilnic de energie, astfel încât majoritatea oamenilor îl consumă în acțiune comunitară.

În acest videoclip, puteți vedea cum sunt fabricate aceste bombe cu calorii.

10. Pâine de panificație: Chocolate Babka și Rugelach (18 E 16th St, New York, NY 10003)

O vizită la New York nu poate fi completă fără fasolea iconică, rugelach și Challah.

Uri Scheft, cofetarul danez-israelian, deținea trei celebre brutării Lehamin (Pâini) în Tel Aviv când a deschis un magazin în Union Square din New York, la cererea unui prieten.

Părinții lui Scheft s-au mutat din Danemarca în Israel. Uri s-a născut deja aici, totuși nu s-a desprins de Europa. A învățat și a practicat trucurile artei culinare în Danemarca.

Produsele de patiserie ale lui Scheft, bazate pe tradițiile est-europene și evreiești, sunt cele mai bune din New York. Dacă sunteți în Union Square, nu ratați-o în niciun caz.