Rețete Rita Fitness

rețete dietetice pentru cei care vor să slăbească și să mănânce sănătos

vreau sa slabesc!
Rețete dietetice
Mic dejun dietetic
Prânz dietetic
Cina dietetică
Fursecuri dietetice
Dieta dietetică
Înscrieți-vă pentru Newsletter

Căutare rețete

Ravioli de brânză-busuioc de oaie cu sos cremos de ciuperci

Aproape orice reziduu poate fi folosit pentru a umple ravioli. Există soiuri de roșii, umpluturi dulci și, de asemenea, utilizate ca umplutură de supă. De data aceasta am ales o umplutură de busuioc.
Busuiocul stimulează digestia, ameliorează migrenele și tulburările menstruale.

Ingrediente (pentru 2-3 persoane):

120 g făină de grâu dur (sau făină de grâu fină)

ulei de gătit și ouă pentru lubrifiere

pentru sos cremos de ciuperci:

1 legătură de pătrunjel verde

2,5 dl crema (crema de soia este de asemenea buna)

1 ceapă mică de cap

1 vârf de piper negru măcinat

pentru umplutura de caș-busuioc de oaie:

8-10 bucăți de frunze proaspete de busuioc

Pregătire:

1. Cernem făina pe masa de frământat. Apăsăm o adâncitură în mijloc și punem oul bătut într-un vas separat. Se adaugă sare și se adaugă apă.

Frământați bine ingredientele. Acest lucru poate însemna mai mult de 15 minute în timp. Aluat bun, suprafață omogenă, netedă și, dacă este tăiată în jumătate, suprafața interioară este ușor lucioasă.

Aluatul frământat are o formă de pâine, iar suprafața este ușor pătată cu ulei de gătit. Îl punem pe un castron, care este presărat și cu puțin ulei de gătit, deoarece acolo unde nu protejăm suprafața de uscare, aluatul se va usca și „se va dezlipi” atunci când este întins.

Dacă nu doriți să folosiți ulei, înfășurați pâinea în folie de aluminiu și puneți-o în frigider.

Lăsați pâinea să se odihnească timp de 20 de minute.

Se pune apoi pe o masă de frământat cu făină și se întinde subțire. Se lasă să se usuce aproximativ 30 de minute, timp în care este inversat de mai multe ori.

2. Pregătiți sosul cremos de ciuperci. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tocată mărunt în puțin ulei de măsline, adăugați ciupercile tăiate felii. Se adaugă sare și piper. Odată ce ciupercile și-au fiert sucul, presară pătrunjel, apoi făină și prăjește încă câteva minute. Se toarnă peste apă (de preferință folosind apa de gătit a aluatului) și se amestecă bine. Se aduce la fierbere, se întărește cu smântână și se mai fierbe o dată.

3. Pentru umplutura cu caș de oaie, amestecați cașul de oaie cu uleiul de măsline și busuiocul spălat, tocat.

4. Întindeți aluatul subțire și împăturați-l în două. Așezați lingurițe de grămezi pe o jumătate echidistantă de umplutură și apoi pliați peste cealaltă jumătate a aluatului. Formele dreptunghiulare sunt tăiate din aluat împreună cu umplutura. Întindeți marginile dreptunghiurilor cu ou bătut și strângeți cele două straturi de aluat, apăsând marginile cu o furculiță.

Se fierbe ravioli în apă clocotită cu sare. Dacă aluatul se face cu făină de grâu dur, poate dura 15 minute până se gătește.