Fără grâu

Toată lumea poate cunoaște următoarea situație:

Două prietene care nu s-au întâlnit de ceva timp se întâlnesc.

Hei, Erzsi! Unul dintre ei a strigat înveselind. - Când aștepți?
Ce? Celălalt îl privește de neînțeles?
Am crezut că este o povară ... - începe întrebătorul, dar mușcă propoziția. Grăsimea depusă pe abdomen poate imita cu adevărat sarcina, dar de ce se acumulează cea mai mare parte a excesului de greutate acolo și de ce nu pe partea de sus a capului, a urechii stângi sau a spatelui? Deloc: de ce este important acest lucru? De ce dispare scoarța abdominală după oprirea consumului de grâu?

Pentru răspunsuri, trebuie să examinăm proprietățile burticii de grâu.

Burtă de grâu, cauciuc plutitor, masculin care ridică „sarcina falsă”

În acest articol, am enumerat câteva dintre consecințele neplăcute ale consumului de grâu astăzi. Tufurile de grâu pot fi de mai multe tipuri: ridate sau netede, păroase sau goale, strânse sau cocoloase, dar toate cazurile se bazează pe aceleași procese metabolice.

În răspândirea furtunoasă a grâului iar măiestria conștientă a companiilor alimentare și farmaceutice care caută profit din afaceri are o parte importantă în a deveni un aliment dominant. Oricât de incredibil ar părea, a existat o adevărată conspirație în America încă din anii 1950 pentru a crea grâu pitic cu costuri reduse și cu randament ridicat, care poate aduce beneficii de miliarde sub umbrela „cerealelor integrale sănătoase”.

De asemenea, miliarde de medicamente sunt utilizate pentru a trata consecințele obezității induse de grâu, obezitate, boli de inimă și alte afecțiuni. Oricât de ridicol pare, a existat de fapt o conspirație.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Adevărurile pe jumătate ale cerealelor integrale

Alimentele din cereale integrale sunt considerate Sfântul Graal în cercurile nutriționale - în ciuda faptului că acest grup de produse, declarat „prietenos cu inima” de AMM, este mai favorabil apetitului și obezității decât orice alt aliment cunoscut în istorie.

Dacă ne uităm astăzi la zece fotografii ale unui american ales aleatoriu și le comparăm cu XX. la începutul secolului al XX-lea sau chiar mai devreme trăia cu fotografii de zece oameni, atunci diferența este urlătoare: americanii sunt grăsimi astăzi. Potrivit BFPK, 34,4 la sută dintre adulți sunt supraponderali (cu un IMC între 25 și 29,9) și 33,9 la sută sunt obezi (cu un IMC de 30 sau mai mult), ceea ce înseamnă că populația nu chiar o treime din normal este doar greutatea din 1. Rata obezității a început să crească rapid în anii 1960 și aproape s-a triplat în ultimii 50 de ani.

În primii doi sute de ani de istorie a SUA puțini americani erau supraponderali. (Deși, în realitate, greutățile corporale și înălțimile utilizate pentru calcularea IMC au fost înregistrate doar în armată, iar soldații sunt în general mai slabi. La sfârșitul secolului al XIX-lea, IMC mediu, indiferent de vârstă, era sub 23,2. Deja în armata era cu mult peste limita de supraponderalitate.

Dacă acesta a fost cazul soldaților, este probabil ca IMC-ul civililor să fie chiar mai mare.) Creșterea în greutate s-a accelerat într-un ritm alarmant, astfel încât AMM și alte organisme au decis că le vor spune oamenilor ce să mănânce. Drept urmare, numărul persoanelor obeze a crescut treptat începând cu anii 1960, dar marele salt a avut loc în timpul „acțiunii narative”, adică la mijlocul anilor 1980.

Diva de burtă

Celeste nu se mai simțise bine în pielea ei de mult timp. La vârsta de 61 de ani, el a povestit că avea doar 55 până la 60 de lire sterline în vârsta de douăzeci de ani, dar a fost bine obez de atunci. Ceva s-a întâmplat la mijlocul anilor patruzeci, pentru că fără schimbări speciale de stil de viață a ajuns brusc la 83 de lire sterline.

„Nu am fost niciodată atât de greu”, a oftat el.

În calitate de profesor de arte moderne, participă la o societate în care simte că nu își poate permite acest surplus considerabil, așa că a decis să ia sfaturile mele dietetice cu privire la părăsirea grâului în serios.

În primele trei luni, am slăbit 9 kilograme și jumătate, ceea ce a fost mai mult decât suficient pentru ca el să se asigure că programul meu este eficient. În cele din urmă, poate îmbrăca din nou hainele la care a trebuit să renunțe.

Celeste a tinut dieta, și a spus că nu tânjește mâncarea, rareori trebuie să gusteze și nu are nicio problemă să mănânce mai puțin. Uneori era forțat să sară peste prânz sau cină din cauza muncii sale, dar nici atunci nu se simțea obligat să compenseze masa ratată. Ți-am reamintit că gustările sănătoase - alune crude, semințe de in, o varietate de brânzeturi - se potrivesc foarte mult în dieta ta, dar el a spus că pur și simplu nu ai nevoie de ele.

La 14 luni după ce a început „programul de burtă de grâu”, el m-a instalat în biroul meu cu un zâmbet imens. A slăbit 57 de lire sterline - ultima dată a cântărit asta în treizeci de ani. A reușit să slăbească 26 de kilograme și talia i-a scăzut cu 31 de centimetri (de la 100 la 69 de centimetri). Nu numai că și-a putut îmbrăca hainele vechi, dar s-a simțit deosebit de confortabil în compania sa preferată. Nu mai trebuia să-și ascundă burtica lăsată în haine „libere”. Ar putea purta cu mândrie chiar și cele mai strâmte costume pentru că burtica lui de grâu nu mai umfla intruziv.

Grâu alb vs. cereale integrale

Studiile arată, că atunci când făina multi-rafinată a fost înlocuită cu făină integrală în anii 1980, incidența cancerului de colon, a bolilor de inimă și a diabetului a scăzut - acesta este un fapt incontestabil.

Potrivit raționamentelor dietetice tradiționale, înlocuirea unui aliment rău de bază (făină fină) este bună mult mai puțin rea (grâu integral) este mai puțin o problemă și asta este foarte bine pentru noi. Aceeași logică ar dicta că țigările cu gudron scăzut ar trebui să fie mai puțin rău de fumat decât țigările cu gudron ridicat, astfel încât fumatul multor produse cu gudron redus este un lucru grozav.

Analogia, desigur, nu este perfectă, dar este o bună ilustrare a raționamentului eronat utilizat pentru propagarea consumului de masă al multor produse din grâu integral. Adăugați la aceasta faptul că hibridizarea diligentă a dus la modificări genetice semnificative în grâu! Toate acestea împreună au dus la transformarea țării într-o națiune de oameni grași.

Potrivit AMM și liderilor oficiali de opinie, mai mult de două treimi dintre americani sunt obezi, deoarece exercită puțin și mănâncă prea mult. Stăm pe spatele nostru slab, urmărim emisiuni de realitate la televizor, navigăm pe net și nu ne mișcăm între timp, dar bem o mulțime de băuturi răcoritoare cu zahăr și mâncăm o mulțime de fast-food și nasi. Pun pariu că mulți oameni sunt așa.

Prefer grâul integral?

Aceste obiceiuri proaste au, fără îndoială, consecințe asupra sănătății, dar am vorbit cu mulți oameni care au spus că iau în serios recomandările dietetice „oficiale”, se antrenează cel puțin o oră pe zi în mod regulat și mănâncă cornuri de grâu integral cu chifle de grâu integral și pâine. Recomandările (șase porții de cereale pe zi, dintre care patru ar trebui să fie cereale integrale) au fost elaborate de instituțiile partenere ale EAMM - American Dietitians Association, American Diabetes Association și American Association of Cardiologists. Principalul lor slogan este: „Produse mai sănătoase, integrale!”

În ce măsură aceste organizații se balansează pe un șir cu cultivatorii de grâu, distribuitorii de semințe și companiile chimice? Suflă o piatră una câte una, dar mai sunt multe. "Mai multe produse sănătoase din grâu integral!" un mare complement la „mișcarea de slăbire” la nivel național lansată de instituțiile de sănătate în anii 1960.

Au început de la observația epidemiologică că aportul ridicat de grăsimi crește nivelul colesterolului din sânge și incidența bolilor de inimă. Pe baza acestui fapt, s-a spus că ar trebui redus consumul de grăsimi saturate, iar caloriile pierdute ar trebui înlocuite cu cereale. Au adăugat chiar și o lopată, preferând produsele din cereale integrale.

Mișcarea cu conținut scăzut de grăsimi și cereale ridicate a adus beneficii incredibile industriei alimentare

Cantitatea de alimente multi-procesate ale căror materii prime costă în bănuți a început să crească exponențial. Produsele din grâu și făină de porumb, sirop de porumb bogat în fructoză, zahăr granulat - care conțin o mulțime de coloranți alimentari și aditivi - se sfărâmă pe rafturile magazinelor.

La fel cum țigările creează dependență Datorită caracteristicilor sale, industria tutunului a reușit să construiască și să mențină o piață dinamică, așa că a reușit, de asemenea, să înșele consumatorii nefericiți și flămânzi cu produse din grâu.