Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

compararea dietelor fără gluten și a paleoliticului

În tot mai multe magazine, putem găsi produse care conțin diverse ingrediente alternative, care sunt în principal „dietă Paleo”Am devenit atât de populare. Dar persoanele sensibile la gluten pot consuma și aceste produse cu o inimă calmă?

Am mai scris despre dieta paleolitică înainte, acum ne uităm la această tendință de dietă foarte populară dintr-o perspectivă mai nouă.

La fel ca în multe alte diete de modă, la Paleo, oamenii cad în capcana de a nu alege produse care au fost inițial gratuite „de la unu la unu”, ci de a încerca să „paleoizeze” alimentele lor iubite anterior, și rezultă că ne putem întâlni în multe locuri. ”prăjituri paleos sau chiar pâine. Dacă ne uităm doar la principiile paleo, aceste produse pot fi considerate fără gluten, dar pot persoanele sensibile la gluten să consume aceste produse cu o inimă calmă?

Dieta paleo vs. sensibilitate la gluten

Nu există o singură recomandare pentru dieta paleo. Există mai multe tipuri, dar în general este interzis consumul de cereale care conțin gluten, lapte și produse lactate, leguminoase și zaharuri simple. Pe baza acestora, prin urmare, o boală celiacă diagnosticată este interzisă în mod explicit să aleagă această dietă deoarece poate duce la deficiență nutrițională severă datorită retragerii de alimente suplimentare (altfel permis într-o dietă fără gluten).

În plus, este important ca persoanele celiace să mănânce cât mai variate, astfel încât dieta lor să nu devină monotonă. Prin urmare, nu recomandăm una dintre dietele extreme de modă cu alimente multiple (în esență fără gluten).

Deci, să privim mai în detaliu:

Un pilon obișnuit al dietei paleo și al sensibilității la gluten este acela că este interzis consumul de cereale care conțin gluten, deci această parte a dietei este compatibilă cu boala celiacă, dar pentru alții nu mai este recomandată.
Laptele și produsele lactate trebuie evitate numai dacă sensibilitatea la gluten este asociată cu alergie la proteinele din lapte sau cu intoleranță la lactoză (intoleranță la lactoză). (Dacă aveți simptome după ce ați consumat lapte și produse lactate, consultați un specialist care vă poate pune capăt problemei cu examinări medicale adecvate!)
De asemenea, nu se recomandă retragerea leguminoaselor, deoarece acestea sunt ingrediente valoroase pentru o dietă fără gluten datorită conținutului ridicat de fibre dietetice, minerale și vitamine.
Consumul de zaharuri simple nu este interzis conform recomandărilor de alimentație sănătoasă, cu toate acestea, acordați atenție moderării. Pentru a menține sănătatea, vă recomandăm să consumați dulciuri de 1-2 ori pe săptămână. Puteți citi mai multe despre consumul de zahăr în articolul nostru anterior.

Produsele celiace pot consuma produse paleos?

Materii prime:
- Făină de semințe: În general, se poate observa că materiile prime ale produselor paleo sunt făină făcută din diferite semințe (migdale, maci, semințe de dovleac etc.), care pot fi considerate în esență lipsite de gluten, dar din păcate, în timpul producției, produsul să fie contaminat cu cereale care conțin gluten.nu mai poate fi folosit în dietă. Citiți întotdeauna ambalajul cu atenție înainte de a cumpăra, deoarece este posibil ca produsul să nu fie fără gluten, deoarece este „paleos”.
  Deci, este important să cumpărați doar făină de semințe garantată fără gluten! Un exemplu descurajator ar putea fi rezultatul unei inspecții anterioare NÉBIH într-o plantă de făină de semințe și într-o altă ...
- Materiale utilizate pentru îndulcire zahărul de mesteacăn (xilitol), eritritolul și stivia se găsesc cel mai frecvent în produsele paleo.
  Aveți grijă și la acestea, deoarece pentru mulți, consumul de îndulcitori poate provoca diaree. !

Produse terminate:
- Putem găsi tot mai multe brutării care vând produse tradiționale pâine paleos fără gluten coapte localprăjituri care pot părea fără gluten la prima vedere, dar rețineți că sunt adesea făcute în aceeași fabrică cu cele care conțin gluten și pot conține ingrediente care nu sunt garantate fără gluten, dar sunt aprobate în unele direcții paleo, cum ar fi ca ovăz. Nu cumpărați produse de panificație coapte la nivel local ca celiace în astfel de brutării, cu excepția cazului în care, desigur, respectiva brutărie garantează fără gluten. Mai degrabă, cumpărați produse coapte pre-făcute fără gluten, care sunt disponibile în tot mai multe brutării.
- Cu produsele locale, aveți grijă și în diferitele magazine bio, reforme, gratuite, paleo.
  În ceea ce privește ingredientele, putem găsi aici și produse fără gluten, dar nici aici nu putem fi complet siguri de tehnica de producție.

O diferență importantă, prin urmare, între dieta paleolitică și dieta strictă fără gluten a bolii celiace,

că, deși Paleos nu va avea simptome (probleme) dacă „produsul poate conține urme de gluten”, boala celiacă poate avea consecințe grave.!

Aveți grijă când cumpărați produse!

Cumpărați numai produse garantate fără gluten, nu cumpărați produse finite din surse incerte (oricât de atractive și de gustoase), evitați greșelile alimentare!

Postări asemănatoare:

Lectinele plantelor sunt dăunătoare organismului? Ce sunt lectinele?

Ce sunt lectinele? Care este adevărul despre lectinele din cereale și leguminoase? Lectinele plantelor sunt dăunătoare?

Făină fără gluten, produse paleo sub încuietoare oficială

Produsele paleo periculoase, făina și substanța uscată fără gluten au fost blocate de NÉBIH - Direcția pentru afaceri prioritare în martie 2015. Dacă sunteți familiarizați cu produsele.

Semn de întrebare etern, ovăz - ar trebui să consume persoanele sensibile la gluten?

Ovăzul poate fi inclus într-o dietă fără gluten și numai dacă - producătorul preparatului de ovăz garantează fără gluten.

Intoleranța la gluten este, de asemenea, sănătoasă! 1.

Cu siguranță mulți au auzit că dieta noastră este responsabilă pentru dezvoltarea a aproape 70% din boli. O alimentație sănătoasă este primordială.

„Dieta” paleo și relația dintre sensibilitatea la gluten

În multe cazuri, dieta paleo este dăunătoare, în special pentru persoanele sensibile la gluten, astfel încât dieta paleo este interzisă pacienților cu boală celiacă!