Fiara Gourmet

A început ca prima braserie belgiană din țară, iar astăzi restaurantul unde am vizitat-o ultima oară se află și ca restaurant. Pe lângă iubitorii de beri de specialitate, cei care vor să mănânce o masă bună, fie ea belgiană, franceză sau maghiară, își vor găsi și calculele aici. Și eu am fost mai curioasă cu privire la mâncare și am ajuns cu așteptări mari - nu am fost dezamăgit.

Cei dintre voi care ne-ați urmărit de ceva vreme Gourmet Gastro Adventures știu că vara aceasta a fost destul de presantă. Am raportat din diferite părți ale țării și, din moment ce nu suntem nici bloggeri cu minte largă, am încercat cel mai adesea restaurante lângă apă cu care nici nu am ezitat să ne împărtășim experiențele. Acest lucru nu a fost susținut atât de mult de portofelul nostru, dar, bine, am trăit după carpe diem, având în vedere că s-a făcut deja puțină plăcere în acest rahat 2020. Scrierile noastre despre Lacul Balaton au primit mai multă atenție decât de obicei, dar sezonul (din păcate) s-a potolit, așa că mă uit deja la locurile terasate ale capitalei cu jumătate de ochi, unde mă pot bucura de vremea frumoasă chiar și toamna. „Belgia” de pe cheiul Bem a fost o alegere absolută câștigătoare.

Dar, înainte de a ne lovi de letcho (care va fi mai mult o midie, un pericol de spoiler), să vorbim puțin despre „gastronomia” belgiană. Deci, între ghilimele, pentru că cred că termenul ar fi puternic pentru el. Bine, sunt berea, cartofii prăjiți și vafele și am auzit și de carbonada flamande, care este în esență tocană belgiană. Apoi sunt încă renumiți pentru ciocolata și midiile lor și cu siguranță mai au câteva mâncăruri locale cu care nu am avut noroc, dar după ce am vorbit despre o țară relativ mică, națiunile vecine au avut un impact mare asupra lor bucătăria, deci bucătăria lor este departe de a fi iconică. În schimb, acestea se caracterizează printr-o zicală măgulitoare: țara în care se servesc mâncăruri de calitate franceză este germană în cantitate.

Rapoartele de vară despre Lacul Balaton s-au încheiat, dar există mai multe restaurante care așteaptă să fie vizitate în alte părți ale țării și în capitală! Dacă nu doriți să pierdeți recenziile noastre, urmați-ne și pe Facebook!

Este recomandat ca grupurile de prieteni să viziteze aici cel puțin o dată

Desigur, pentru cei care vor ceva exigent, la un preț accesibil. Designul restaurantului este foarte confortabil, decorul nu este exagerat, dar se pare că au acordat atenție aspectului. Nu ar fi suficient să gustăm berile cu puțină exagerare, întrucât pe lângă 130 de sticle, există aproximativ 10 soiuri la robinet, unul câte unul belgian. Majoritatea conțin mai mult alcool decât de obicei, nu e de mirare că la ora 8 seara compania mai mare care stătea în spatele meu era deja într-o dispoziție foarte bună, judecând după nivelul de zgomot.

După ce nu am avut o goană mare (în timpul săptămânii, lipsă de turiști și de oameni care plecau spre Lacul Balaton), am avut ocazia să mă amestec cu chelnerița, de fapt, bucătarul s-a prezentat câteva clipe, amândoi fiind foarte direcți. Am aflat de la ei că au oaspeți care se întorc de mulți ani, care vin din când în când cu un nou meniu de dragul (și bineînțeles după sezon). Ceea ce este cam eclectic, de altfel, dar într-un mod bun. Pentru mine, cel puțin, nu există nimic care să sugereze că, pe lângă bolul de midii preparat în mod tipic belgian, gâtul de porc este decorat acolo, dacă ambele sunt impecabil pregătite. Cu toate acestea, în calitate de restaurant care vinde doar scoici de mare, ar fi o provocare plăcută să supraviețuiești în mediul maghiar, care mănâncă carne cu carne și arată puțin interes pentru noutăți. Acest lucru este atât de frumos, există cei care caută ceva care să se potrivească propriului gust, sunt cei care sunt atât de nebuni încât își comandă picioarele de broască ca aperitiv și midiile ca fel principal, completându-și astfel „păcatele”. Ei bine, pietrează-mă, dar voi fi unul dintre creierele astea.

Arome luxoase din ingrediente proaspete

Deci, ca aperitiv, 4 picioare de broască crescute s-au aliniat în fața mea, însoțite de un tartru belgian. Am fost alături de el pentru a da o lecție restaurantului, deși este unul dintre cele mai scumpe aperitive ale lor (3500 de forinți), ei află imediat despre acest fel de mâncare tipic francez, indiferent dacă sunt pseudo-originale. Aș adăuga, nu sunt multe locuri pentru a obține această captură acasă. Au trecut testul fără oase, coapsele au fost servite în clătite crocante, cu aromă perfectă, fără prea mult condiment. Carnea sa nu era noroioasă și, pentru oricine este foarte resentimentos, aș spune că nu este mult diferit de un pulpă de pui. Tartrul se potrivește de asemenea bine, au fost amestecate capere și castraveți dulci. Am trăit aproape bine cu această porție mare, dar am vrut să fac un început plăcut, astfel încât bolul cu midii să poată veni.

Cea mai tipică versiune belgiană, care a fost disponibilă în restaurant de la deschiderea sa: prazul, usturoiul, vinul alb și smântâna sunt așezate în vasul de lângă midii. De asemenea, serviciul a mers în flotă, captura mea a sosit rapid, deși midiile au gătit destul de repede. Servirea nu este nimic în plus oricum, cartofii prăjiți au ajuns pe farfurie, garnitura obligatorie. Mi s-a părut puțin dureros că aceasta nu a fost versiunea belgiană (să zicem, nu s-a promis nicăieri) care a fost coaptă de două ori dintr-o varietate de cartofi crescută folosind un proces special. Pe de altă parte, nu pot spune decât lucruri bune despre midii, sucul de bază și-ar fi stat locul ca o supă de sine stătătoare, cu puțină exagerare, cu usturoi suficient, nu prea cremos. Iar carnea scoicului de mare este catifelată și proaspătă, bucătarul nu a vorbit în aer când a spus că sunt foarte atenți la calitatea materiei prime. Porțiunea de jumătate de kilogram valora absolut 3.300 HUF.

Îmi consumasem deja sufleul și cea de-a doua bere pe terasa, care este aproape de șosea, în schimbul unei vederi a parlamentului luminat și a Podului cu Lanțuri. Fiind dulce, desertul a fost necesar pentru a-mi încununa cina și nu pot să comentez pozitiv decât sufleul de ciocolată. Ciocolata belgiană a ieșit din prăjitura fierbinte în așa fel încât a fost o plăcere să o privesc și, pe lângă înghețata cu vanilie, câmpul de ciocolată mi-a evocat un aspect obraznic.

Pentru a vorbi puțin despre pâinea lichidă, prima mea bere a fost cunoscuta cireșe Mort Subite, pe care cred că toată lumea ar trebui să o guste o dată, dacă nu a făcut-o deja. Apoi, pentru a avea puterea de a mă lăsa acasă după o cină consistentă, am comandat un Kwak. Este o bere slabă de 8,4%, care este suficient de condimentată și dulce la gust și a venit într-un suport de lemn care vine cu ea. De altfel, această capodoperă cu fermentare ridicată este mai mult pentru cei care preferă arome fructate, dar nu fructe.

Pe baza serii mele de aici, aș recomanda cu siguranță acest loc dacă sunteți în căutarea unui pub, este probabil o selecție unică de beri belgiene acasă și, dacă mâncați bine, se datorează ofertei abundente și mâncării de calitate.

Dacă ți-a plăcut recenzia, dă clic și pe pagina noastră de Facebook și urmărește aventurile restaurantelor noastre!