Rețetă creme brulee

Creme brulée este un vechi favorit al francezilor, pentru care întreaga lume este acum un fan. Adevărul este când mijlocul este solid. Nu este complicat, este doar puțin cam lung de preparat, deoarece trebuie să fie aburit în cuptor mult timp. Dacă nu aveți o torță de gătit, puteți, de asemenea, să caramelizați zahărul într-un grătar fierbinte.

Rețetă creme brulee

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru smântână

10 dkg zahăr
4 galbenusuri de ou
3 dl cremă
1,5 dl de lapte
1 baton de vanilie

În partea de sus

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 55 min

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță, se adaugă semințele răzuite ale bobului de vanilie și se fierbe. În timp ce se răcește ușor, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul cu un tel, dar aveți grijă să nu spumați. Picurați treptat în amestecul de lapte filtrat. Lucrați aluatul până se omogenizează și adăugați-l în patru boluri ignifuge sau forme de suflat.

Umpleți o foaie de copt cu puțină apă, puneți bolurile în ea, apoi aburiți crema la 140-150 grade timp de 50 de minute. Când mijlocul desertului este solid, îl puteți scoate din cuptor. Puneți la frigider cel puțin o oră sau două. Înainte de servire, presărați smântâna cu zahărul brun, apoi caramelizați până se rumenesc cu un pistol caramelizant și gătiți lanterna.