Rețeta pentru gogoasa noastră clasică

Aluat crocant, crema moale de vanilie, frisca proaspata. Sună bine? Mulți se tem de MP-ul nostru din cauza aluatului ars, chiar dacă nu este diavol să-l facă deloc. Acest lucru reiese și din rețeta Kinga Kisszabó.

Reprezentantul nostru

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru aluat:

20 dkg făină
10 dkg unt
5 ouă
2 dl apă fierbinte
vârf de cuțit de sare

Pentru crema:

15 dkg zahăr
10 dkg de făină
6 dl lapte
5 ouă
1 pachet de zahăr vanilat
2 dl cremă

Timp de pregatire: 25 min
Timp de pregatire: 25 min

Pregătire:

Se toarnă două deci de apă într-o oală, se adaugă unt și sare. Când untul se topește, apa fierbe, adăugați făina și amestecați cu o lingură de lemn până când aluatul se separă de peretele oalei. Se ia de pe foc, se adaugă ouăle pe rând și se amestecă bine. Într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, folosiți o lingură sau o pungă de spumă pentru a face grămezi de aluat, la aproximativ cinci centimetri distanță. Odihniți-vă o oră, apoi puneți aluatul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți timp de 25-30 de minute. Între timp, nu deschideți ușa cuptorului, deoarece gogoșile se pot prăbuși. Este bine dacă blatul este maro auriu.

Separați ouăle pentru cremă și bateți proteinele cu două treimi din zahăr și puneți-le deoparte. Se fierbe două treimi din lapte cu zahărul vanilat. Se amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr, laptele rece și făina. Dacă nu conține bucăți, se toarnă peste laptele fierbinte. Gatiti pana este suficient de groasa pentru ca crema sa se separe de peretele cratitei. Se ia de pe foc și se adaugă albușurile în porții cu mișcări ușoare, apoi se răcește.

Batem crema într-o spumă tare, tăiem aluatul în jumătate. Puneți crema de vanilie într-o pungă de spumă și umpleți gogoșile mici cu ea, apoi apăsați crema pe ea. Presărați blatul cu zahăr pudră.