Gogoși Paris-Brest

light

  • dulciuri
  • tort
  • gogosi
  • paste arse
  • paris-brest gogoasa
  • Reţetă

Pe lângă gogoasa reprezentativă, profiterola și gogoasa Ekler, asigurați-vă că încercați gogoasa Paris-Brest, care este făcută și din aluat copt! Forma cookie-ului simbolizează roțile bicicletei. De asemenea, este divin cu cremă de patiserie cu vanilie și ciocolată, cu migdale deasupra. Poate fi, de asemenea, un mare favorit la petrecerile de carnaval.

Gogoși Paris-Brest

Ingrediente:

Pentru aluat

  • 12 dkg de făină
  • 8 dkg unt
  • 1,25 dl de lapte
  • 1,25 dl de apă
  • 3 ouă
  • 1 lingură zahăr
  • 1 vârf de sare

Deasupra

La cremă

  • 12 dkg zahăr
  • 5 dl lapte
  • 3 dkg de făină
  • 3 kg de amidon de porumb
  • 3 galbenusuri de ou
  • 2 pachete de zahăr vanilat
  • Timp de pregatire: 20 de minute
  • Timp de pregatire: 25 min

Pregătire:

Se fierbe apa și laptele cu unt, sare, zahăr pentru aluatul copt. Scoateți-l de pe foc, adăugați făina și amestecați cu o lingură de lemn până când nu se face noduli în mișcări rapide. Este bine dacă aluatul se separă de peretele oalei și se alătură. Dacă este necesar, puteți relaxa aluatul cu puțină apă. Se ia de pe foc și se odihnește un minut sau două. Lucrați ouăle pe rând și lăsați aluatul să se răcească.

Umpleți masa într-o pungă de presiune a tubului stelar. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie de copt și formați cercuri cu diametrul de aproximativ opt până la zece inci. Presărați migdale deasupra și coaceți aluatul la 170 de grade până se rumenesc în 25 de minute.

La smântână, amestecați bine gălbenușurile de ou cu zahărul și vanilia, apoi adăugați făina, amidonul și o jumătate de deci de lapte. Începeți să încălziți celelalte lapte și stropiți treptat masa de ouă în el. Se amestecă și se gătește o cremă groasă. Tăiați inelele de aluat răcite în jumătate și ungeți cu crema de vanilie.

Încercați și mai multe gogoși în perioada carnavalului. Dacă aveți doar puțin timp, a vechi inel preferat buna alegere.