Rețetă cu flacără de pâine cu aluat de la Tamás Stiller

Deoarece mulți se găsesc cu fața la rafturile goale din supermarketuri și produse până acum mai puțin populare, drojdia este o adevărată comoară astăzi, așa că adaptându-se acestei situații, bucătarul-șef al lui Eger împărtășește rețetelor cu adepții săi care funcționează la fel de bine cu aluatul de casă. Cel mai recent, Tamás Stiller a făcut o flacără de pâine.

Porția mare de familie pentru 2 tăvi de copt:

630 g de făină Bl55, cernută
500g apă fierbinte
120 g aluat
10 g drojdie, dacă nu este dosp, atunci 30 g
10g sare
1 lingura miere
1 lingura smantana

Condiție:
smântână clasică, ceapă, slănină și tot ce există. Stiller Tomi chiar l-a turbo cu parenyica, arpagic chinezesc proaspăt și ulei de semințe de dovleac.

Pregătire:
La fel ca în cazul tortului, să facem un pre-dospit. Se amestecă jumătate din făină și apă cu drojdia. Lasă-l să se umfle, apoi poți adăuga cealaltă jumătate din făină și apă cu sare. Îl boxăm bine și fluierăm în două. Stiller Tomi l-a copt pe o placă de fier în grătar, dar rezultatul final va fi bun chiar și într-un cuptor la 200-220 ° C. Tragem aluatul în matriță doar când tava de copt este deja fierbinte. Lăsați-l să făină puțin și lăsați-l să tragă încă 1 minut. Împachetați cu toppinguri și coaceți k. 5-10 minute. Dacă și fundul este pregătit.