Rețetă bulion cu găluște de ficat

rețetă

  • 60 dkg coada de pui
  • 2 morcovi
  • 1 sfeclă albă
  • 1 țelină mică
  • 1 frunza de kale
  • 1 ceapă
  • 1 piper
  • 1 roșie
  • 2 catei de usturoi
  • sare
  • piper întreg
  • busuioc
  • cimbru
  • pătrunjel verde

  • 20 dkg de ficat de porc
  • 2 chifle
  • sare
  • piper măcinat
  • 1 ceapă mică rasă
  • 2 OULE DE LIBERTATE FUCHS

Spălați bine partea din spate a cozii și puneți-o în apă clocotită suficient pentru a o acoperi (îndepărtați orice spumă care se poate forma în timpul gătitului cu o lingură).

După o jumătate de oră de gătit, adăugați legumele decojite, tăiate lung, ardeii, roșiile și ceapa decojite întregi.
Se adaugă sare și mazăre, apoi se strecoară supa după ce a fi gătit încă o jumătate de oră la foc mic.

Lăsați să se așeze câteva minute și, dacă există prea multă grăsime, scoateți-o cu o lingură.

Prepararea găluștelor:

Chiflele sunt înmuiate în apă și apoi deșurubate.

Ficatul este curățat și măcinat. Se amestecă toate ingredientele. Dacă este puțin diluat, adăugați pesmet. Lingură în supa filtrată.
Gatiti aproximativ 10 minute si serviti supa.