Rețetă coaste Lecce

• 1 kg de cotlet de porc feliat
• 3 ardei (letcho, capi, California, cu cât mai colorat, cu atât mai frumos)
• 2 cepe de cap mai mici
• cativa catei de usturoi, piure, usor sarati, amestecati cu ulei
• 2 roșii medii
• 1 dl vin alb uscat
• sare
• piper proaspăt măcinat
• putin ulei de masline

Coaste sunt pregătite cu o seară înainte. Adăugați sare și piper și ungeți feliile pe ambele părți cu piure de usturoi. (Uleiul esențial de usturoi se dizolvă în ulei, aromând astfel carnea uniform.)
Carnea este la grătar, la grătar sau prăjită în tigaie.

Pregătiți ragoul letcho după cum urmează: tăiați ceapa și ardeii în inele, tăiați roșiile cât mai fin posibil. Prăjim ceapa în puțin ulei de măsline, o sărăm și apoi adăugăm roșiile tocate. (Cu cât tăiem roșiile mai mici, cu atât rămâne mai puțin coaja curlată a roșiilor în ragu, care nu este digerabilă și nici nu este o priveliște frumoasă.)

Adăugăm puțin vin și ardeii pot merge și la letcho! Gatiti pana cand tocanita este usor ingrosata, dar ingredientele sunt inca crocante. La sfârșit mărunțim piper pe el.

Îmi plac letcho-urile dacă pot distinge ingredientele cu ochii închiși când gust.

Carnea la grătar se servește cu letcho.

• Supă clasică de roșii cu rețetă de fonturi din bucătăria lui Gastropajti
• Rețetă de pâine bătută de secară din bucătăria LigetiK
• Rețetă cu flacără de pâine din bucătăria Csilla Nemes-Pádár
• Reteta de chiftele cu crema de branza si sos de marar din bucataria lui Kalla58
• Rețeta de pizza a lui Jamie Oliver din bucătăria lui sutibirono

---