Rețetă cotlet de porc cu sos de roșii și piure de cartofi

porc

  • 4 felii de cozonă dezosată
  • 1 linguriță de grăsime
  • Sarat la gust
  • piper măcinat după gust
  • 2 căței de usturoi zdrobiți

  • 1 lingură ulei de gătit
  • 1 lingurita de faina fina
  • 1 linguriță de ardei roșu
  • Sarat la gust
  • zahăr după gust
  • 1 frunză de țelină
  • 1 ceapa mica
  • 0,5 litri de suc de roșii de casă

  • 60 dkg cartofi
  • Sarat la gust
  • 1 dl lapte
  • 1 lingurita de margarina lichida

Am feliat feliile de carne, le-am sărat și le-am presărat cu piper. Am pus-o într-o tigaie, așezând o lingură de grăsime.

Am turnat 1-2 dl de apă pe el, am presărat usturoiul zdrobit pe el și l-am copt moale sub un capac. Am compensat pierderea de apă între timp și am întors carnea pe dos.

Prepararea sosului de roșii:

Ceapa tocată mărunt am condimentat-o ​​în ulei, am pus făina pe ea, am amestecat-o, am presărat pe ea ardeiul roșu. Am turnat 1-2 dl de apă. Am pus în frunzele de țelină, zahăr și sare.

Am amestecat până la omogenizare, am turnat sucul de roșii și am fiert. (Am aruncat tulpina de țelină din ea la final.)

Prepararea piureului de cartofi:

Am curățat cartofii, i-am tăiat bucăți mai mici. L-am gătit în apă sărată, l-am filtrat, apoi l-am zdrobit cu lapte și margarină lichidă.