Rețetă de supă de brânză cu legume

2 morcovi
2 napi
1 cap de ceapa mai mare sau 2 mai mic
2 linguri margarina
1 lingura faina
2 dl smântână de gătit
5 dl lapte
aproximativ 7 dl de apă
asezonare
sare
piper
Cașcaval ras

Ceapa și legumele sunt curățate, rase (sau tocate mărunt) și apoi aburite pe margarină.

Se dizolvă în apă, se condimentează (condimente, sare, piper, dar am contrabandit și cimbru) și se fierbe până se înmoaie.

Odată gătite, adăugați laptele și făina amestecate lin în smântână. Aduceți la fierbere și gata. Punem brânză rasă pe farfurie și scufundăm supa fierbinte.

Uleiul poate fi folosit în locul margarinei. Dacă nu avem lapte, este suficient doar smântână, dar apa ar trebui să fie mai multă cu cantitatea de lapte. Dacă nu există lapte sau smântână, putem varia supa amestecând făina în aproximativ 2 dl de smântână și amestecând cu ea. În toate cazurile, egalizați temperatura spumei cu supa, astfel încât supa noastră să nu fie văzută. De obicei consumăm supă cu perle.