Rețetă de jeleu de pui

Ingrediente pentru jeleu de pui:
1 pui mare (aprox. 1,5 kg)
1 kg pulpe de pui
2 morcovi mai mari
1 rădăcină de pătrunjel
1 țelină
3-4 castraveți murați
4 ouă
sare, 1 linguriță piper

Cum se face jeleu de pui:
Puiul se curăță și se pune împreună cu pulpele de pui în câtă apă acoperă. Condimentați cu sare și piper și gătiți la foc mic până când carnea se desprinde din os. Legumele decojite se adaugă la carne după ce s-a gătit timp de o oră. Odată gătit, se răcește ușor, se îndepărtează carnea, se dezosează, se curăță și se filtrează sucul printr-un filtru de in. Ouăle sunt fierte tare și tăiate felii împreună cu murăturile. Formele alungite sunt căptușite cu folpack, un pic de suc este turnat în el. Dacă este descărcat frumos cu ouă fierte congelate și felii de castraveți, aranjați bucățile de carne pe el și apoi turnați peste suc. Dacă doriți, puteți include legume fierte în carne. Congelați cel puțin o jumătate de zi în frigider, apoi turnați-l din matriță și tăiați-l pe o farfurie.

Metoda și ingredientele jeleului de pui.