Rețetă de omletă de conopidă

Ingrediente pentru omletă de conopidă:
1 cap de conopidă
4 linguri smântână
5 ouă
5 dkg unt sau margarină
1 pachet de ceapă de primăvară
amestec de condimente
1 vârf de cuțit nucșoară măcinată
1 vârf de cuțit de pudră de ghimbir
1 vârf de cuțit piper măcinat
1 cs. pătrunjel
5 dkg brânză rasă

omletă

Cum se face omletă de conopidă:
Conopida se spală, se culege din trandafiri, se fierbe în apă condimentată, se filtrează. Ceapa de primăvară este tăiată felii împreună cu tulpina, margarina se sotează, se adaugă conopida, se presară cu un amestec de condimente, piper, nucșoară, ghimbir - și o prăjim amestecând de mai multe ori. Bateți ouăle cu smântâna și turnați peste conopidă. Coaceți până când ouăle se solidifică, apoi presărați brânză rasă amestecată cu pătrunjel tocat, care se topește deasupra.

Metoda și ingredientele preparării omletelor de conopidă.