Rețetă de prăjitură cu orez

Ingrediente pentru tort cu orez:
Pentru aluat:
25 dkg făină,
putina sare,
6 dkg unt,
1 dl lapte,
1 linguriță zahăr,
1 kg de drojdie.

orez

Pentru umplere:
10 dkg orez cu bob rotund
7,5 dl de lapte,
o jumătate de băț de vanilie,
7,5 dkg zahăr,
5 dkg unt,
2 oua,
3 bucăți de biscuit sau biscuiți moi,
10 dkg chipsuri de migdale.

Deasupra:
1 gălbenuș de ou,
1 bucată de burete.

Cum se face tort de orez:
Frământați făina cernută cu sare, unt moale, ouă și zahăr, apoi adăugați drojdia rulată în lapte călduț. Lucrăm bine aluatul și formăm o bilă din el. Lăsați într-un loc cald timp de 2 ore. Între timp, înmuiați orezul în apă fierbinte sărată câteva minute și apoi scurgeți-l. Aduceți laptele la fiert cu vanilia tocată, adăugați orezul și acoperiți și gătiți la foc mic până când tot laptele este absorbit. Se amestecă untul și zahărul, gălbenușurile de ou, biscuiții sfărâmați, migdalele și, în cele din urmă, proteina bătută. Aluatul este netezit până la fundul unei forme de tort cu unt și încărcat cu orez. Blatul se unge cu prăjitură zdrobită amestecată cu 1 gălbenuș de ou și coaptă gata într-un cuptor cald (aproximativ 40 de minute). Se servește turnat din matriță.

Gătitul cu aburi este foarte bun pentru orez. Mai întâi înmuiați în apă rece, apoi puneți-l pe un evaporator peste abur. Va fi gata în 20-40 de minute.

Cum se face tort de orez, ingrediente și sfaturi utile pentru coacere/gătit.