Rețetă de supă de găluște de pui

Categorie:
Supe

rețetă

Ingrediente:
1 piept de pui fără ficat (aprox. 50 dkg), 1-2 linguri pesmet, 1 ou, 1 buchet de mărar, jumătate de coajă și suc ras de lămâie, 1 lingură de mocha de ghimbir măcinat, 1 vârf de cuțit de floare de nucșoară măcinată, sare după gust.

Pregătire:
Fierbem toiagele de pui curățate și tocate într-un litru și jumătate de apă sărată într-o cratiță până se înmoaie, apoi o filtrez din suc. Carnea este foarte tocată. Când s-a răcit, îl amestec cu ouăle crude bătute, jumătate din condimente și câte pesmet trebuie. Formez găluște mici din masa moale cu mâinile umede. Pun condimentul rămas și mărarul tocat mărunt în puiul filtrat, apoi îl fierb și pun găluștele în el. Fierbeți la foc mic până când găluștele ajung în vârful supei.

Sfaturi:
Gustul său ar trebui să fie plăcut acru, dacă nu suficient de picant, îl voi aromă cu puțin mai mult suc de lămâie.