Rețetă dietetică cu biscuiți Oreo

Ingrediente pentru 14 bucăți:
Paste:

15 dkg de făină de migdale
10 dkg de făină de cocos
5 dkg pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi, neîndulcit
1 linguriță praf de copt
ciupiți sarea himalayană
3 kg de grăsime de nucă de cocos topită
25 dkg îndulcitor natural pentru zahăr (pentru mine 6,5 dkg sferturi Dia-Wellness)
10 grame de înlocuitor de zahăr vanilat
1 FUCHS LIBERTATE OUĂ
2 linguri semințe de chia
6 linguri apă

7,5 dkg unt sau brânză naturală ușoară (paleozienii îl pot înlocui cu cremă de cocos sau totu)
5 dkg înlocuitor de zahăr pudră
10 grame de înlocuitor de zahăr vanilat

Măcinați semințele de chia într-o mașină de tocat cafea sau tocătoare, apoi amestecați cu apa și lăsați să stea timp de 10 minute.

Între timp, într-un castron, amestecați făinurile cu praful de copt, sarea, pudra de cacao și îndulcitorul, apoi adăugați ouăle și grăsimea de cocos și frământați într-un aluat omogen. Dacă făina de semințe de chia s-a umflat până la o jeleu în apă, adăugați-o și la aluat și frământați-o bine. Dacă aluatul este sfărâmicios și greu de asamblat, putem adăuga puțină apă rece.

Odată ce s-a adunat aluatul, lăsați-l să se odihnească în congelator timp de aproximativ 15 minute.

După odihnă, aluatul este întins la o grosime de 0,5 cm pe o foaie de silicon (sau între două foi de copt) și tăiat în cercuri cu diametrul de aproximativ 5 cm, care sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, coapte într-o foaie de copt. timp de 10 minute, apoi lăsat să se răcească complet.

În timp ce aluatul se răcește, facem smântâna: amestecăm untul/crema de brânză cu înlocuitorul zahărului vanilat și îndulcitorul până la spumă, de preferință astfel încât îndulcitorul să nu se crape în cremă (acest lucru nu a fost 100% reușit pentru mine, dar după încărcarea biscuiților nu a fost posibilă)).

Când fiecare dintre biscuiți este complet răcit, împarte aluatul în două. Așezați o jumătate de linguriță de smântână în mijlocul discurilor de aluat, apoi apăsați ușor un alt disc de aluat.
Înainte de consum, îl punem la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, cel puțin o jumătate de oră, astfel încât crema să nu se stoarcă din biscuiți în timpul consumului.
Poate fi păstrat la frigider într-o cutie sigilată timp de 3-4 zile.

1 bucată de biscuit: 140 kcal, conține 2,5 g carbohidrați