Rețeta exactă și variantele vinaigretei franceze: se potrivește cu orice salată

Vinaigrette înseamnă de obicei un sos de salată, formula sa de bază prezentată în bucătăria franceză. De fapt, chiar și acest lucru nu este gravat în piatră, dar este general acceptat: este ca o sobă. Punctul important de plecare este de unde poate începe dansul.

Dieta aici sau acolo, sos de salată fără mâncare de iepure necomestibilă. Pansamentul reunește și evidențiază aromele, conjurând elementele individuale într-o captură. De fapt, tot ce trebuie să faceți este să notați un raport, pe baza căruia ne putem modela propriul dressing pentru a se potrivi echipamentului camerei, starea noastră de spirit și legumele sau salata în sine, după cum doriți.

Baza acidă este punctul

Ideea este de a obține o bază acidă. Acid aici poate însemna orice tip de oțet, suc de citrice, chiar și vin, și este agitat sau amestecat cu ulei sau alte grăsimi - unt, grăsime -. Unii oameni păstrează pansamentul mixt în frigider și îl prind doar atunci când prepară o salată, ceea ce are sens, deși elementele se vor separa cu siguranță în timpul cocoțelor îndelungate și trebuie agitate din nou.

Proporții și variații clasice

Raportul clasic este de 1 parte de oțet, 3 părți de ulei, dar poate ajunge cu ușurință până la 1 parte de oțet, 2 părți de ulei pentru cineva căruia îi place mai ușor sau pur și simplu face mai mult ulei dacă îl dorim mai greu. Pansamentul poate fi variat în multe feluri, de exemplu, poate fi aromatizat cu condimente verzi, chili, muștar, usturoi, dar poate fi schimbat și în funcție de tipul de component acid și gras pe care îl alegem.