Rețetă felie Alexander

Ingrediente:
La pagina:
20 dkg făină
6 dkg miere (topită)
6 dkg zahăr pudră
2 dkg unt
2 oua
1 linguriță bicarbonat de sodiu

rețetă

Pentru aluatul de spumă:
30 dkg nuci (tocate)
8 albușuri
30 dkg zahăr pudră
1 pachet de zahăr vanilat
4 lingurite gem/gem de caise

Pentru crema:
8 gălbenușuri de ou
10 ek zahăr
1 plic de pudră de crema de vanilie
3 făină bătută
1 pachet de zahăr vanilat
5 dl lapte
30 dkg unt

Pentru a unge pagina:
2 lingurite gem/gem de caise

În partea de sus a cremei:
5 dl frisca
5 chipsuri de ciocolată de dkg

Pregătire:
Frământați ingredientele farfuriei și coaceți până se aprinde într-o tigaie mare cu gaz acoperită cu hârtie de copt. Îndepărtați partea superioară cu o furculiță pentru a împiedica umflarea acesteia. (180 grade timp de 10-12 minute)
Prepararea aluatului de mousse: Căptușiți aceeași foaie de copt cu hârtie de copt și presărați cu nucile tocate. Prajiti putin intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Între timp, amestecați, dar asigurați-vă că are o culoare aurie plăcută și plăcută!
Bateți albușurile cu zaharurile într-o spumă tare și apoi amestecați gemul de caise. Această spumă tare cu gem este netezită fin pe nucile prăjite și coaptă la 180 de grade timp de 10-15 minute.
Pregătirea cremei: Ingredientele cremei, cu excepția untului, se amestecă până se omogenizează și se fierb la o grosime groasă, apoi se răcesc și se amestecă cu unt până se face spumos.
Asamblarea tortului: Întindeți ușor farfuria cu miere cu gem, apoi aplicați 1/3 din smântână. Puneți mousse-ul pe cremă, astfel încât suprafața nucului să fie deasupra. Pentru aceasta netezim crema ramasa, apoi crema batuta pe crema. Presară blatul cu chipsuri de ciocolată.

temperatura de coacere: 180 ° C
modul de coacere: coacere de jos-sus
dimensiunea tăvii de copt: 28 × 34 cm


Rețeta a fost trimisă de Fanoli