Rețetă Quiche cu creveți și legume

Ador quiche-ul, dar majoritatea quiche-urilor disponibile în restaurante și cafenele conțin și gluten și produse lactate. De aceea, am început acasă și, după mai multe încercări, am dezvoltat o versiune fără gluten și fără lactate, astfel încât să poată fi încorporată cu îndrăzneală și în dieta endometrozei. Puteți citi mai multe despre motivul pentru care o dietă fără gluten și fără lactate este recomandată pentru endometrioză aici și aici.

Quiche este relativ ușor de realizat și asamblat, dar datorită timpului de coacere, durează puțin mai mult. Cu toate acestea, quiche-ul finit poate fi utilizat pentru mai multe mese, economisind astfel timp pentru prepararea ulterioară.

Deoarece quiche, datorită pastelor sale, are un conținut mai ridicat de carbohidrați, vă recomand să consumați o felie de quiche în principal cu legume aburite, murături sau sosuri proaspete de salată. În acest fel, alimentele nu vă vor crește brusc glicemia, care este una dintre bazele unei diete sănătoase.

Condiția descrisă în rețeta mea aici este doar o opțiune, deoarece numărul de variante este nesfârșit. Legumele pot fi înlocuite după dorință sau pot fi preparate într-o versiune complet vegetariană, fără creveți.

Creveții sunt o alegere benefică pentru o dietă de endometrioză datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3. Cercetările anterioare au arătat că o dietă bogată în acizi grași omega-3 poate ajuta la reducerea riscului de endometrioză, iar aportul de acizi grași omega-3 poate ajuta la reducerea inflamației și a durerii. Puteți citi mai multe despre acest lucru aici.

Deci, haideți rețeta quiche 🙂

Quiche cu creveți și legume

150 g făină de hrișcă
100 g făină de orez brun
o jumătate de lingură de sare de mocha
1 ou (3 linguri fulgi de seminte de in pentru versiunea vegana)
o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
4-5 linguri grăsime de cocos
apa este suficientă pentru a adăuga la aluat

Pentru starea quiche:

160 g creveți congelați (decongelați)
5-6 trandafiri mai mici de broccoli
180 g spanac congelat (decongelat)
12-14 felii de ardei gras

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Ingredientele aluatului quiche sunt amestecate astfel încât aluatul să fie omogen și frământabil. Dacă facem o versiune vegană - cu semințe de in în loc de ouă - atunci punem aluatul la frigider timp de o jumătate de oră.
Așezați hârtie de copt pe fundul unei tigaie și apoi întindeți aluatul uniform, astfel încât să fie ușor și lateral. Aceasta va fi marginea quiche-ului. Așezați o altă hârtie de copt pe aluatul așezat și adăugați 300-400 de grame de fasole (astfel încât greutatea boabelor să nu permită ca aluatul să urce).
Coaceți aluatul la cuptor timp de 15 minute. Între timp, spălați și tocați ardeii grași.
După ce s-au scurs cele 15 minute, scoateți aluatul din cuptor. Scoateți fasolea și hârtia de copt sub fasole din ea.
Așezați spanacul topit, broccoli, creveții și ardeiul gras pe aluat.
Puneți aluatul la loc în cuptor și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.

Zita Kurczewski-Tamás, scriitor al Endos care ajută blogul, antrenorul nutriției și stilului de viață