Rețetă simplă de supă vegană de kale

Nu sunt un mare fan al kale, dar îmi place supa din Frankfurt. Această supă nu este chiar așa și nici nu a fost obiectivul, dar are un gust destul de similar. Are un gust mai ușor, mai primăvară, deoarece este plin de tot felul de legume delicioase.

rețetă

Ingrediente:
1 jumătate de cap de varză
4 sfeclă mai mare
2 pastarnaci
1 ceapa cap
5-6 căței de usturoi
3 cartofi medii
opțional: mazăre verde (congelată sau proaspătă)
1 lingurita patrunjel
1 linguriță de maghiran
1 linguriță piper măcinat (alb)
1 linguriță de chimen măcinat

A servi:
1: 1 amestec de smântână și iaurt de soia, sau alți înlocuitori ai smântânii vegane pentru alergii la soia, cremă de ovăz sau cremă de orez

Cojesc ceapa, usturoiul, sfecla, pastarnacul si cartofii prajiti. Cojile pot intra în compost, dacă există. Îmi dau cubul cu ceapa și cartofii prăjiți, încercuiesc morcovii și păstârnacul, dar îl puteți tăia așa cum doriți. Îmi dezgolesc varza.

Abur varza și ceapa în puțină apă, sărate, sub acoperire, la foc mic aprox. 10 minute, moment în care varza se prăbușește puțin.

Adaug condimentele, usturoiul, sfecla și păstârnacul și mai fierb împreună pentru încă 5 minute.

Apoi turn în suficientă apă pentru ao acoperi, îl așez pe o flacără mare și îl sare în mod corespunzător. Fii sărat decât vrei, pentru că îl vom turna mai târziu. Gătesc 10-15 minute, apoi pot veni cartofii și mazărea opțională, alături de care continuă să gătesc și 10 minute.

După aceea turn mai multă apă și până când atât cartofii, cât și sfecla și păstârnacul se înmoaie.

Serviți cu smântână vegană, eventual sos de ardei iute sau ceapă verde înconjurată.