Rețete chinezești simple

Multor oameni le plac aromele chinezești și cred că prepararea mâncărurilor chinezești necesită practici speciale de gătit sau ingrediente bizare. Cu toate acestea, majoritatea mâncărurilor chinezești pot fi preparate cu ușurință și rapid acasă, ceea ce este mult mai ieftin și mai sănătos decât semifabricatele gata preparate disponibile în punctele de vânzare din China sau supermarketurile. Paginile Zest sunt așa rețete chinezești simple publicăm, pe care le-am încercat noi înșine, iar pregătirea lor nu este cu adevărat diabolică.

Înainte de a începe coacerea și gătitul, vom avea nevoie de câteva cunoștințe de bază - în seria noastră de alimente chinezești vom oferi sfaturi și sfaturi despre cum să obțineți și eventual să înlocuiți cele mai importante ingrediente, să folosiți wokul și alte ustensile de bucătărie necesare, să pregătiți și să consumați alimente . În plus, ceai chinezesc de asemenea, ne uităm la tradițiile și obiceiurile dvs. și vă oferim sfaturi despre cum să decorați o masă de ospitalitate (a se vedea decorarea chineză).

De asemenea, este important să rețineți că, contrar credinței populare, mâncarea modernă chineză nu este cea mai sănătoasă din lume. China are cel mai mare număr de diabetici, 23% sunt supraponderali morbid, iar unul din patru chinezi are tensiune arterială crescută. Mâncarea tradițională chineză este în principal pe bază de legume, deoarece atât zahărul, cât și carnea sunt un lux de secole. Cu toate acestea, pe parcursul dezvoltării economice, chinezii consumă din ce în ce mai multe grăsimi și zahăr. Se poate observa, de exemplu, că aproape toate rețetele chinezești moderne prescriu zahăr, iar printre carne, carnea de porc devine din ce în ce mai populară, pe lângă care se folosesc toate părțile. (Bacsis: puteți sări în siguranță zahărul din rețete, în loc de carne grasă, folosiți versiuni cu conținut scăzut de grăsimi pe bancă!).

Materii prime - înlocuitori

Cele mai importante ingrediente chinezești sunt sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul, varza de fasole, tofu - acestea merită obținute în avans. Putem înlocui multe materii prime. De exemplu, uleiul de floarea soarelui este bun în loc de ulei de arahide, sherry în loc de vin de orez, strudel în loc de wonton, legumele europene o fac în locul legumelor chinezești. Ingrediente chinezești >>

Bucătăria chineză are, de asemenea, un impact semnificativ asupra gastronomiei thailandeze, astfel încât multe alimente și ingrediente sunt similare. Rețete thailandeze >>

Prepararea mâncării

Carnea și peștele sunt fie pregătite întregi, fie tăiate în benzi subțiri înainte de coacere și gătit. Legumele sunt tocate drept sau diagonal și apoi tăiate în bucăți chiar mai mici, astfel încât materiile prime să-și păstreze culoarea, textura și gustul caracteristic în timpul prăjirii și gătirii scurte. În ambele cazuri, mâncarea este consumată împreună, dintr-un bol. Orezul aburit este de obicei servit împreună cu felurile de mâncare, dar orezul prăjit sau pastele sunt, de asemenea, populare. Aflați mai multe despre prepararea orezului în Asia - mai multe sfaturi pentru prepararea mâncărurilor chinezești >>

Servire

Vesela chineză este diferită de cea europeană - chinezii nu mănâncă din farfurii plate, ci din cupe mici și adânci. De asemenea, mănâncă orez, supă și alte feluri de mâncare - de obicei din 3 căni diferite, uneori din aceleași. Vasele sunt servite în boluri din mijlocul mesei, din care fiecare ia pentru sine (dar numai dintr-un singur fel de mâncare la un moment dat). Orezul este de obicei luat într-o ceașcă separată și apoi amestecat cu mâncarea pentru o mușcătură. Supa se consumă în cea mai mare parte ca băutură sau ca băutură răcoritoare între mese sau la sfârșitul mesei. Cele mai multe alimente se mănâncă cu bețișoare, supa cu linguri plate de porțelan. Vesela chineză poate fi cumpărată ieftin și ușor în magazinele alimentare din China. Mâncarea chinezească poate fi o gustare ideală pentru petreceri - vezi meniul petrecerii chinezești.

După regulile bucătăriei și mâncării chinezești, iată câteva rețete fantastice, dar simple, pentru mâncarea chinezească - acestea pot fi variate și dezvoltate în siguranță. Le dorim tuturor gătit cu succes și poftă bună!

Rețete chinezești

Lista rețetelor chinezești de mai jos este în continuă extindere. Toate rețetele au fost încercate!

Supe

Mâncăruri din carne

Pește, fructe de mare

Mâncăruri cu legume - garnituri