Rețete umplute cu ulei de nucă MERE umplute cu mere, nuci

Rețete ulei de nucă Pescaj: umplut cu mere, nuci salată de fasole cu vinaigreta de nucă Ulei de nucă witloof, salată de pui, vinaigretă Ulei de ciuperci sălbatice Aperitiv de miel Rațul Fileu cu nuci, ulei de nucă, sos de nucă de cartofi Ulei de nucă lentilă Aperitiv de foie gras Salată de carne de vită cu ulei de nuc mere vicioase țelină înăbușită Salată de picnic cu cerințe ridicate Süllőfilé Fazan prăjit Aluat de ulei nuci pesto Toulouse- Sos de usturoi Salată mixtă cu ulei de nucă Vinaigrette Vinaigrette 2 Vinaigrette pentru cunoscători Felii de pui marinate Oțet de nucă Umplute UMPLUTE CU MERE, NUTURI Ingrediente: 1 bucată 1 -1,3 kg bibilici 1 felie de slănină sărată

PUI CU SALATĂ MIXTĂ, VINEGRETT (rețetă americană) Ingrediente pentru 4 persoane: 4 jumătăți de piept de pui dezosate, jupuite (aprox. 1/2 kg) 1-2 linguri ulei de gătit 1 lingură piper măcinat 2/3 dl ulei de nucă 2 linguri oțet de fructe 2 linguri de cafea sirop de arțar 1 lingură de cafea 4 lingurițe sare 1 litru de salată mixtă și alte legume 2 dl zmeură sau alte fructe de pădure 1/4 cană învelitoare de nuc tocate grosier Clătiți bucățile de piept de pui și scuturați apa. Ungeți ușor cu ulei de gătit și presărați piper măcinat pe ambele părți. Așezați feliile de pui pe o grătar de cuptor, „se ofilesc” în cuptor timp de 3-4 minute, rotind feliile la jumătate. Apoi grătiți timp de 7-8 minute până când carnea nu mai este roz. Grătiți cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp. Între timp, faceți o vinaigretă. Se amestecă uleiul de nucă, oțetul de fructe, siropul de arțar, sarea și se adaugă și piperul. Să-l lăsăm deoparte. Împărțiți salata și legumele în patru farfurii. Dacă credeți că este necesar, săriți feliile de pui, apoi feliați-le subțire și aranjați-le pe legume. Puneți deasupra boabele de zmeură și miezul de nucă. În cele din urmă, turnați vinaigreta peste ea. Ciuperci de pădure cu ulei de nuci Ingrediente pentru 4 persoane: 40-50 dkg ciuperci sălbatice sau o jumătate de ciupercă mică cultivată 2 șalote, tocate 2-3 căței de usturoi

Se toarnă sucul gras scurs într-un castron, se adaugă oțetul de vin și bulionul de pui și se îngroașă la fierbere, apoi se ia de pe foc și se adaugă uleiul de nucă. Dacă strugurii sunt aburi în timp ce sunt ușor ardei. Tăiați feliile de rață prăjite, așezați-le pe farfurii calde și împărțiți strugurii de culoare aurie pe farfurii. Dacă se dorește, se pot adăuga piure de cartofi prăjiți pe grăsime de ceapă. Garnisim farfuriile cu struguri crudiți, turnând doar puțin din sos pe farfurii, așezând restul într-o ceașcă de sos pe masă. CARTOFI CU SOS DE NUC Ingrediente: 4 cartofi medii 2 căței de usturoi 8 dkg boabe de nucă 3 linguri de ulei de nucă pătrunjel, Fierbeți cartofii în coajă. Pregătiți sosul: curățați usturoiul și amestecați-l cu miezul de nucă și pătrunjelul. Adăugați uleiul de nucă, sarea și piperul. Se toarnă sosul peste cartofii fierți curățați și se ornează într-un cerc cu frunze de salată.

ULEI DE NOC PENTRU POST (aus ztrá l rece pt) Ingrediente 4 persoane: 0,5 kg linte 1 ceapă medie 0,6 dl ulei de nucă după gust Se toarnă 1,5 l de apă într-o oală mai mare. Se pun in linte, se curata ceapa intreaga si se adauga 0,1 dl ulei de nuca. Îl putem condimenta după gust. Gatiti sub capac timp de 30 de minute si apoi fara capac pana se inmoaie lintea. Odată ce lintele sunt fierte, scoateți ceapa și strecurați lintea, lăsând foarte puțină apă pe ele. Se toarnă într-un castron, se stropesc cu uleiul de nucă rămas. Se adaugă sare și piper roșu sau piper după gust. Lintea poate fi consumată singură, dar dacă este consumată ca garnitură, este suficientă pentru 10 persoane. Reziduul poate fi depozitat la frigider și încălzit mai târziu. Notă: Există versiuni de înmuiere mai rapide și mai dure ale obiectivului. Timpul conform rețetei se referă la obiectivul mai ușor de înmuiat.

FICAT DE GÂSSĂ PENTRU APERITIV Ingrediente pentru 4 persoane: aprox. 30 dkg ficat de gâscă 2 capete salată verde 2 dkg nuci 4 linguri ulei de nucă 2 linguri oțet de fructe Tăiați salata spălată în bucăți mai mari, amestecați cu ulei de nucă, oțet de fructe și nuci de pin prăjite, apoi împărțiți-le în patru farfurii. Tăiați ficatul de gâscă suficient de rece în felii subțiri și împărțiți-l într-o salată. Adăugați carcase de pâine prăjite. SALATĂ DE VIATĂ CU ULEI DE NOC Ingrediente pentru 6 persoane: 70-80 dkg flori 1/2 cană ulei de nucă 1/2 cană ulei de măsline 3 linguri suc de lămâie 1 lingură oțet de fructe 1/2 lingură lingurițe tocate 1 linguriță zahăr 1/4 linguriță piper sare 6 căni tăiate în bucăți 15 dg fistic 1 ardei gras galben 1 ardei gras roșu 2 avocado, tăiat în bucăți 15 dkg brânză parmezan, rupt în bucăți Se amestecă uleiurile, sucul de lămâie, oțetul de fructe, șalotele, zahărul, sarea, piperul într-un mic castron. Se amestecă bine, acesta va fi toppingul. Se prăjește sfoara la o temperatură medie-ridicată și se pune la grătar după gust. Aceasta este de aprox. 15 minute. Cu excepția tăiatului în felii subțiri.

Se amestecă frunzele de salată, mango, fistic, boia, avocado și brânză și se împart în 6 farfurii. Împărțiți feliile de carne în 6 farfurii. Pansamentul se servește separat. MERE INDEPENDENTE Ingrediente pentru 4 persoane: 4 mere aurii 20 dkg brânză de capră proaspătă 2 andive 8 dkg miez de nucă 1 strugure roz-fructe 1 lămâie 4 linguri brânză de vaci moale 1 ciupit nucșoară 1 lingură ulei de nucă Tăiați fundul merelor atât Tăiați pălăriile în partea de sus 1/3. Frecați suprafețele tăiate cu lămâie, astfel încât să nu se rumenească. Tăiați interiorul merelor, stratul de semințe, dar asigurați-vă că pulpa merelor rămâne într-un cerc în interiorul pielii. Tăiați carnea de mere tăiată în felii subțiri, turnați-o cu suc de lămâie. Curățați grapefruitul și tăiați-l în sferturi peste un castron de salată pentru a prinde sucul care se scurge. Zdrobiți brânza de capră cu o furculiță. Într-un castron de salată, combinați felii de mere, brânză de capră, brânză de vaci și nuci. Se adaugă sare și piper după gust, se adaugă ulei de nucă și nucșoară. Umpleți merele cu această umplutură și garniți-le cu andive. La frigider timp de 20 de minute înainte de servire. CELERIE CU VAPOR Ingrediente pentru 6 persoane: 1 kg tulpină de țelină, 1 suc de lămâie cu verdeață

1 ciorchine de struguri negri 2 linguri de ulei de nucă 0,2 dl oțet de coacăze negre 20 jumătăți de miez de nucă 2 dl vin roșu 2,5 dl vin de nucă Tăiați verdele de țelină și spălați-l sub apă curgătoare. Să-l picurăm. Curățați și tăiați țelina în cuburi mici. Se toarnă zeama de lămâie peste ea. Puneți boabele de struguri și înmuiați 3/4 din struguri în apă fierbinte timp de câteva secunde. Îndepărtați coaja. Aburiti telina, incepand sa gatiti in apa rece. Când fierbe, transferați-o în apă rece ca gheața, răcoriți. Într-o tigaie de fier - de preferință un wok chinezesc - combinați vinul de nucă, oțetul de fructe, uleiul de nucă, vinul roșu. Adăugați 12 miez de nucă și cuburi de țelină. Fierbeți împreună timp de 35 de minute, agitând regulat și amestecând. Apoi adăugați strugurii crudați și curățați și gătiți încă 25 de minute. Se adaugă sare și piper. Se toarnă într-un castron adânc. Se ornează cu verdeață de țelină și restul de miez de nucă. Țelina aburită se adaugă în cea mai mare parte la carnea prăjită. SALATĂ PICNICĂ PENTRU CERĂTORI Ingrediente per persoană: 1 cap salată proaspătă delicioasă 12 dkg șuncă afumată feliată subțire 6 dkg brânză moale coaptă 2 felii de pâine prăjită 4-6 roșii mici, tăiate în jumătate 2 lingurițe oțet de fructe 3 dkg arpagic ulei de nucă

Tăiați cele patru mari frunze ale salatei întregi, spălați-le și lăsați-le deoparte. De asemenea, scoatem celelalte frunze una câte una și punem deoparte trunchiul mic la capăt pentru decorare. Spălați bine frunzele în apă curentă într-un vas filtrant agățând vasul filtrant într-un vas mai mare și amestecând constant în timp ce apa curge în salată. Dacă vasul mai mare este umplut cu apă, toarnă-l și repetă încă de două ori. Apoi picurați frunzele de salată și înmuiați apa rămasă din frunze cu un prosop de hârtie. Acest lucru este important pentru ca pansamentul să se lipească de frunze mai târziu. Frunzele sunt apoi rupte cu mâna în bucăți de mușcătură. Tăiați felii subțiri de șuncă în cuburi de 2-2,5 cm. Prajiti feliile de paine, apoi taiati coaja dupa prajire. Tăiați fiecare felie de pâine în 8 bucăți. Brânza este tăiată sau ruptă în bucăți mai mici. Spălați și uscați roșiile mici și tăiați-le în jumătate. Spălați și uscați arpagicul. Tăiați cât de fin putem. Salata se pregătește în două straturi. Faceți-o într-o oală care nu cade când o amestecați. Este mai bine să pregătiți porții pe persoană. Căptușiți castronul cu cele 4 frunze exterioare de salată rezervate. Puneți jumătate din frunzele punctate pe el și presărați

cu oțet de fructe. Puneți pe ea jumătate din bucățile de șuncă, apoi 8 bucăți de pâine, jumătate din brânză. Și jumătate din roșiile înjumătățite. Presară piper după gust și presară cu jumătate din arpagic. Apoi vine al doilea strat, la fel ca primul. Garnisiți blatul cu salată. Se pune neacoperit în frigider. Acoperiți-l când este îndepărtat pentru a preveni condensarea umezelii. Când este servit, așezați uleiul de nucă într-o ulcică drăguță, în centrul mesei, astfel încât toată lumea să aromeze salata de picnic după bunul plac. FILETE DE PEȘTE Ingrediente: 50 dkg file de biban 12 dkg boabe de nucă 1 lămâie 3 linguri făină 1 ou 1 salată de cap 1 ardei galben mare 1 portocală 3 linguri oțet de fructe 6 linguri ulei de nucă un vârf de zahăr 4 dkg unt 1/2 ciorchine chipsuri de lemongrass macinam. Peștele este spălat, uscat și tăiat. Presară cu suc de lămâie, presară sare și piper. Feliile de pește se rulează în făină, apoi în oul bătut și, în cele din urmă, în carcasele de nucă tocate mărunt. Spălați salata, tăiată în bucăți mai mici. Ardeii se spală, se feliază și se amestecă cu salata. Spălați portocalele, radeți coaja. Strângeți sucul, adăugați oțetul, uleiul de nucă și

până ușor siropos. Puneți economii și adăugați untul. Pieptul de fazan se servește cu sos, garnisit cu cuișoare portocalii și miez de nucă. Garnisit cu legume, mazăre verde, ciuperci, după gust. PASTĂ CU ULEI DE NUCĂ PESTOS Ingrediente pentru 4 persoane: 50 dkg paste de bună calitate 3 linguri nuci de pin 2 căței de usturoi 2 ciorchini salată de rucola 3 linguri ulei de nucă 3 linguri brânză parmezan rasă picant sare piper Aluatul în apă sărată timp de 12-14 minute. Nucile de pin se prăjesc singure fără ulei. Cățelele de usturoi curățate sunt împrăștiate. Spălați salata și scuturați apa. Se amestecă cu usturoiul și uleiul de nucă până se face piure. Se amestecă brânza rasă în aluat. Se condimentează cu sare și piper. Aluatul se cântărește în patru farfurii și se adaugă ulei de pesto. SOS DE USTURI TOULOUSE Ingrediente: 8 dkg boabe de nucă 2 capete întregi de usturoi 2,5 dl ulei de nucă

1 lingură de pătrunjel tocat Într-un mortar - se recomandă mortarul de marmură - rupem, procesăm carcasele de nuc și usturoiul curățat de coajă. În timpul lucrului, adăugați 2-3 linguri de apă rece pentru a lucra într-o cremă uniformă. Adăugați sare și piper, amestecând cu un mortar și pistil, și adăugați încet uleiul de nucă pentru a amesteca până la omogenizare. În cele din urmă, adăugați și pătrunjelul. Se servește într-o cană cu sos. Ideal pentru cărnuri precum rață friptă la grătar sau friptură de vită. SALATĂ MIXTĂ CU ULEI DE NOC Ingrediente pentru 4 persoane: 60 dkg, legume amestecate în funcție de sezon 6 linguri ulei de nucă 6 linguri alt ulei de gătit 4 linguri de oțet de fructe 6 linguri de suc de legume din tocat legume mixte, dacă este mai puțin, 1 oră, cartofi curățați, curățat, tăiat în bucăți În timp ce cartofii sunt principali, amestecați uleiul, oțetul, sucul de legume, ceapa într-un lichid cu un aparat robotizat. Chiar și bucățile de cartof fierbinte sunt prelucrate și piure. Pansamentul călduț rezultat este turnat pe salata mixă feliată și servit călduț. Rețetă VINEGRETT de Jacques și Laurent Pourcel Ingrediente: 1 lingură de muștar

1,5 dl ulei de nucă 3 dl ulei de gătit 0,5 dl oțet de vin alb 0,5 dl oțet de vin roșu un vârf de piper alb 3 linguri linguri de cafea sare Se amestecă ingredientele într-un vas până se omogenizează, se toarnă în cele din urmă, se adaugă 0,6 dl apă caldă. VINEGRETT 2 (rețetă franceză) Ingrediente pentru 6 persoane: sare, piper măcinat 1 lingură oțet de vin 1 gălbenuș de ou 1-2 lingurițe muștar 1/4 cană ulei de măsline 1 lingură ulei de nucă Într-un castron, amestecați bine oțetul de vin, gălbenușul de ou, muștarul cu sare și piper. În timp ce amestecați, turnați uleiul de măsline subțire în vinaigretă și apoi uleiul de nucă. A se păstra la frigider până la utilizare. Bun pentru orice tip de salată. VINEGRETT FOR Gourmets Ingrediente: 1 lingură oțet de vin, vin roșu 2 lingurițe concentrat de fructe dulci roșu aprins (rodie, afine etc.) 1/4 linguriță piper măcinat un vârf de sare 1/3 cană ulei de nucă Ingredientele sunt amestecate astfel încât nucile sunt amestecate. Se amestecă uleiul încet. Obținem aproximativ o jumătate de cană de vinaigretă, care va fi bună pentru a îmbrăca salate mai dulci.

ÎN FINAL: CUM SE MARINĂ feliile de pui? Desigur, cu ulei de nucă. Tăiați 50 dkg de pui sau alte păsări de curte în felii subțiri. Așezați pe o farfurie și turnați 2 dl de ulei de măsline, 2 dl de ulei de nucă, 1 dl de oțet de fructe pe el. A se păstra la frigider pentru o zi. Ulterior îl putem coace, ornat după bunul nostru plac. Și ce ar trebui să facă o persoană care nu are ulei de nucă? Chiar așa? Mai. Ei bine, doar de dragul lui, îți voi arăta că nu trebuie să folosești ulei de nuc amestecat cu oțet de fructe pentru a modela rețetele de mai sus, poți face și oțet de nucă. OȚET DE NUCĂ Încălziți un litru de oțet de fructe la 40 C și turnați 25 dkg de boabe de nucă tocate grosier. Se răcește, apoi se adaugă cinci cuișoare și o bucată de scorțișoară. Sigilate, lăsați aromele să se unească într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni. În cele din urmă, filtrați, de exemplu, pe țesături slab țesute. Obțineți aroma de nuci a oțetului de fructe. Rețetele enumerate erau toate rețete străine. Dar deja au produs ulei de nucă produs pe plan intern.