Crab umplut

Moleche ripiene

umplute

Pregătire:

1. Rupeti ouale, bateti-le cu un praf de sare. Crabii vii se spală în apă sărată, se scurg, se pun într-un castron și se toarnă cu ouă bătute. Acoperiți vasul, puneți o greutate pe el și puneți-l într-un loc rece timp de cel puțin două ore. Așa se hrănesc crabii cu amestecul de ouă.

2. După două ore, scoateți crabii, așezați-i într-o oală mare umplută cu apă fierbinte, cu susul în jos și gătiți-le un minut sau două. Scurgeți-le, rupeți picioarele de crab, apoi transformați crabii în făină și prăjiți-i în ulei fierbinte din abundență. Se scurge pe un prosop de hârtie de bucătărie.

Se servește imediat, crocant.

Piras, Claudia
bucatarie italiana
(Editura Vince, 2011)

Omul trece deja în saliva din gură când face doar o călătorie de descoperire în lumea bucătăriei italiene. Ei bine, chiar dacă stai în cea mai apropiată tavernă italiană, s-ar putea să gătești tu ceva real. Mai mult.

Piras, Claudia
bucatarie italiana
(Editura Vince, 2011)

Omul trece deja în saliva din gură când face doar o călătorie de descoperire în lumea bucătăriei italiene. Ei bine, chiar dacă stai în cea mai apropiată tavernă italiană, s-ar putea să gătești tu ceva real. Mai mult.