4 rețete de legume precum niciodată nu le-ați gustat până acum - și ceva ce copiii dvs. vor garanta că vor mânca!

Legumele sunt bune, legumele sunt delicioase, legumele sunt rapide ... numai copilul nu îl mănâncă. Dar nu acestea! Iată câteva rețete de legume din cele mai bune pe care le vor mânca într-adevăr!

rapide

Legume de la Mautner Zsófi

Consider că rețetele lui Zsófi Mautner sunt o sursă de încredere de ani de zile. Chiar și în perioada pre-epidemică, am mers la același antrenor și am fost adesea „separați” pentru că găteam tot timpul - în loc să ne antrenăm. El a oferit nenumărate rețete și încă nu a existat mâncare cu care să fiu dezamăgit!

„Cel mai important lucru legat de o legumă este să scoți tot ce este mai bun din legume pe parcursul sezonului și, prin urmare, să-l glorifici pe cel mai comun, cel mai obișnuit, dar tratat ca un fel de mâncare a mamei vitrege din bucătăria maghiară, altfel centrată pe carne”. Zsófi scrie pe blogul ei.

În legumele lui Zsófi nu există nicio sacadare, ele sunt făcute printr-o metodă alternativă de îngroșare: fie prin ele însele, adică prin curățarea unei părți din legumele fierte, fie eventual cremate cu puțin amidon comestibil. Iată două dintre preferatele noastre de la el:

Supă de mazăre verde cu ceapă sălbatică

Ceapa de primăvară înconjurată o punem pe sticlă. Adăugați mazărea verde, amestecați câteva minute, apoi turnați peste bulion (va arăta mic, dar va fi suficient). Gatiti timp de aproximativ 10 minute pana cand mazarea isi pierde caracterul crud, dar ramane fragede. Între timp, fierbeți apa într-o tigaie mică și înmuiați (blanch) ceapa tăiată în bucăți mai mari pentru câteva secunde. Îndepărtați cu o lingură de filtru. Puneți o treime din mazăre în tocător (împreună cu strugurii de gătit), cu șalotii și coaja de piure până se omogenizează, adăugând unt rece la sfârșit, ceea ce îl face foarte cremos. (Foarte delicios de ex. Cu ridiche prăjită și feta la grătar).

Foto: blogul lui Zsófi Mautner

Sfeclă roșie cu cartofi de castraveți

Puneți cartofii tăiați cubulețe în 5dl bulion filtrat sau apă, săriți apa sărată, piper, adăugați o frunză de dafin. În timp ce sunt principale, tăiați sfecla prăjită. Acest lucru se poate face cu o zi înainte: presărați sfecla cu puțină sare, presărați câteva picături de ulei de măsline, apoi înfășurați-le una câte una, curățate în folie de aluminiu. Intr-un cuptor la 200C, aprox. Coaceți până se înmoaie în 1-1,5 ore. Coaja este astfel ușor de îndepărtat. Cand cartofii sunt moi, adaugati sfecla taiata cubulete. Se amestecă smântâna în cocoloaie cu amidonul comestibil și câteva linguri de suc de gătit, apoi mărunțim legumele. Se îngroașă ușor în câteva minute. În cele din urmă, adăugați oțetul, murăturile tăiate cubulețe și capere, apoi adăugați sare și piper, după cum este necesar.

Am reunit câteva clasice care pot fi făcute din ingrediente ușor disponibile relativ eficient în timp, iubite atât de mari, cât și de mici și pot fi încorporate într-o dietă conștientă de sănătate, cu o mică întorsătură. Bulion de vită Prânz de familie fără duminică fără bulion. Dacă credeți că merită cu siguranță să faceți din pui, deoarece puiul este cel mai dietetic, vă înșelați foarte mult. Arătăm o versiune gustoasă, dar mai sănătoasă - din carne de vită. Câteva mici ...

Legume Feri, care nu vorbește despre legume pentru că le gătește pe toate

Un alt mare favorit al familiei noastre este blogul și cartea de rețete a lui Feri Főzelékes. Când ne este foame de legume, alegem adesea ceva delicios din el. Unul dintre preferatele noastre este leguma de conopidă prăjită cu lapte de cocos. Cu toate acestea, motivul pentru care nu recomand această rețetă acum este doar pentru că conopida nu are încă un sezon. În schimb, vine un alt mare favorit:

Legume de cartofi cu avocado și iaurt

„Extra proaspăt. Extra rapid. Extra delicios. Nu există prea multe figuranțe în ea, au fost făcute altele similare înainte, dar din aceste chestii uleioase, cremoase și coapte, ai obținut un gel de gust care ar fi păcat să ratezi, chiar dacă ești un fan al legumelor ”, scrie Feri Szatmári.

Foto: blogul lui Feri Szatmári

Untul il topesc la foc mediu cu uleiul intr-o tigaie. Acopăr ceapa, o sărez ușor, apoi fierb la foc mic până la 3-4 minute. Stropesc cu o lingură de apă ca să se înmoaie mai repede. Acopăr cartofii, toarnă sucul de bază, arunc frunza de dafin, tulpinile de pătrunjel, sare și gătesc sub un capac 12-13 minute de la sursă. Am grijă să nu gătesc prea mult, rămâne puțin mușcător. Îmi tai avocado-ul copt într-o ceașcă de măsurat cu pereți înalți, împrăștiez o găleată generoasă de legume și le fac piure. Îl voi revărsa pe bază. Am amestecat iaurtul cu amidonul și îngroșez legumele cu el. Nu mai fierb, ci doar îl încălzesc. Am amestecat sucul de lămâie, coaja rasă și două treimi din pătrunjel. La servire, îl condimentez cu ulei de măsline și fulgi de chili.

Tocanita de var de var cu chives chiftele

Dacă doriți să mâncați cele două feluri de mâncare împreună, începeți cu pâinea de carne, deoarece masa trebuie răcită câteva ore. Puteți chiar să vă pregătiți cu o zi înainte. Amestecați ingredientele chiftelutelor într-un bol și apoi lucrați într-un aluat cu un tocător de bucătărie. Acoperiți și dați la frigider timp de 1-2 ore. Lasa-ne sa gatim chiftelute cu mainile umede, apoi prajim 2-3 linguri in ulei intr-o tigaie incinsa la foc mediu timp de 4-4 minute. Se servește cu legume.

Există multe lucruri de evidențiat pe tema nutriției, acum ți-am adus următoarele 5 sfaturi, cu câteva rețete pentru „Mamă, te rog mai mult!” din cartea mea!

Încălziți uleiul într-o tigaie peste legume. Presărați ceapa, săriți ușor și prăjiți timp de 4-5 minute. Presară cu o lingură de apă pentru a roși mai repede. Se rade usturoiul, se amestecă napul și se toarnă apă peste el. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și gătiți legumele până se înmoaie, aproximativ 12-13 minute. Se amestecă smântâna într-un castron mic până când nu conține amidon, se adaugă 2-3 linguri de suc din legume și se îngroașă baza cu ea. Nu mai fierbeți, ci doar încălziți-l. Se condimentează cu sare, piper, suc de lămâie și coajă. Când serviți, presărați farfurii Petri și semințe prăjite.