Rețete de mâncare populară. Concurs de limbă maternă, 2020.

Asociația asistenților medicali în limbi native, împreună cu guvernul cultural, vor anunța în 2020 cel de-al 20-lea concurs de limbă maternă, subiectul căruia este: rețete de mâncare populară.

Scopul licitației: descrierea etnografică-dialectală a mâncărurilor și băuturilor populare, locale (țărănești). La colectarea rețetelor alimentare, trebuie pus un accent deosebit pe descrierea specifică a limbajului: numele felurilor de mâncare, ingredientele, metodele de preparare. Notarea dialectului științific nu este o cerință; dar ar trebui depuse eforturi pentru a returna caracteristicile cuvintelor live: de ex. aroma, (ilabial), stresul, consoanele (ou, ié), alungirile (din), abrevierile (apa), inserțiile (sola = sodă) și așa mai departe. Însă rețetele descrise nedialectal care conțin alte curiozități lingvistice pot fi, de asemenea, trimise (de exemplu, rețete literare). Ofertanții atrag atenția asupra comunicării exacte a datelor: trebuie furnizate sursa (informatorul) rețetelor, locul și data colectării. Se vor accepta numai materiale originale, de auto-colectare, nu materiale publicate într-un ziar, volum sau pe Internet.

Literatură sugerată pentru început: Ferenc Erdei: Delicii etnografice (n. N.), Balázs Draveczy: Maestrul Balázs, istoricul plăcerilor la masă. Mâncăruri ale unor oameni celebri (n. N.), László Kardos: Nutriția populară a Őrség. (1943, reeditare: 1982.), Cartea de bucate a lui Ferencné Móra (1949), Margit Pető: Stimate oaspete, vă rugăm să ne vizitați. Bucătăria Matyo (1987), Judit Szabó: Cartea de bucate a doamnei Judit despre Covasna (1992), Antal Végh: O sută de căi țărănești (1978).