Cârnați aburi în bere

Pregătire:

1. Înțepați fiecare cârnați în 5 până la 6 locuri cu un ac de cusut sau cu buton (Fig. 1). Întindeți feliile de ceapă într-o tigaie, puneți cârnații pe ea și turnați peste un amestec de 3 părți de bere și 1 parte de apă (Fig. 2). Așezați pe aragaz și încălziți treptat lichidul de la foc mediu până când începe să se încingă încet (nu fierbeți repede). În 4-5 minute, cârnații sunt pe jumătate fierți și apoi se picură pe o pânză sau strecurătoare.

2. Pregătiți grătarul pentru coacere directă și încălziți la temperatură medie.

3. Când grătarul este gata de coacere, periați și ungeți grătarul. Ungeți ușor cârnații de jur împrejur cu ulei, puneți-i pe un grătar cald și coaceți până când crusta este crocantă și umplutura (dacă există) este gătită, 4-6 minute pe fiecare parte. După 2 minute, rotiți fiecare fir cu 90 de grade pentru a forma o grilă de grătar spectaculoasă (Figura 3). Această operație se repetă când cârnații sunt prăjiți pe cealaltă parte. Dacă flăcările iau foc, așezați cârnații pe grătar.

4. Transferați cârnații într-un castron, odihniți-vă 3 minute. Se servește cu multă muștar, pâine proaspătă și/sau ardei la grătar, ceapă.