Pateul meu de ficat de casă

Conținutul articolului

Cum se gătește pateul de ficat acasă
Rețete de ficat de ficat
Pateul meu de ficat de pui acasă
Din ficat de vită
Din carne de porc
Din ficatul Turciei
Pe un aragaz lent
Din ficatul unei rațe
Din iepure
De la o gâscă
ficat de cod
Ficat de pui cu ciuperci
Secretele gătitului ficat - sfaturi pentru bucătar

Această bucătărie franceză a fost apreciată de multe gospodine. Puțini oameni știu să pregătească în mod corespunzător pasta de ficat acasă, care sunt alimentele cele mai bine folosite. Un mic dejun sau o gustare ușoară nutritivă va fi atrăgător nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

Cum se gătește pateul de ficat acasă

Majoritatea femeilor se străduiesc să-și încânte gospodăriile cu o varietate de alimente delicioase în fiecare zi. De exemplu, pasta servește ca un supliment excelent la pâinea pentru micul dejun, are un gust excelent și poate fi atribuită și produselor dietetice. Cum se gătește pateul de ficat acasă? Acest lucru necesită o cantitate minimă de ingrediente și timp. Este demn de remarcat faptul că gustarea terminată este de aprox. O puteți păstra timp de o săptămână, dar numai în frigider, astfel încât un mic dejun delicios este garantat până când consumați setul complet.

Rețete de ficat de ficat

Toată lumea își face propria bucătărie franceză, alții experimentează constant și adaugă ingrediente noi, alții preferă produse familiare. Există multe rețete pentru prepararea pateului meu de ficat, așa că nu uitați să alegeți metodele clasice. Tu și cei dragi vă veți bucura cu siguranță de aperitiv.

Pateul meu de ficat de pui acasă

Vasul pas cu pas conform rețetei este un plus excelent la masa de luat masa. Pasta delicată de ficat din ficatul de pui va fi savurată atât de copii, cât și de adulți, deoarece se topește direct în gură. Prepararea gustărilor este rapidă și ușoară, iar dacă inițial decorați sandvișuri sau canapele, le puteți folosi ca fel de mâncare suplimentar pentru masa festivă.

ulei - 5 linguri. l .;
piper negru măcinat - 0,25 linguriță;
ficat de pui - 250 g;
morcovi - 1 buc .;
sare - 0,5 lingurițe;
ulei (prune) - 100-150 g;
ceapa - 1 buc.

Așezați în prealabil uleiul din frigider pentru a-l face moale.
Tăiați ceapa în cuburi mici, radeți morcovii.
Strecurați legumele - primele cepe, iar după 5 minute adăugați morcovi.
Încălziți bucățile de ficat spălate într-o tigaie cu 1 lingură de ulei, aprox. 5 minute. Asigurați-vă că nu curge sânge din produsul tăiat.
Răciți ingredientele fierbinți, amestecați cu un mixer sau măcinați-le.
Adăugați cantitatea necesară de unt deja moale în amestec, amestecați.
Sare și piper, puneți produsul finit în frigider.
După 30 de minute, puteți întinde sandvișurile cu pasta rezultată.

Din ficat de vită

Rețeta va fi apreciată de gospodinele cărora le place să ofere mâncare delicioasă gospodăriilor lor. Pateul meu de ficat de vită nu este doar un aliment foarte aromat, ci și sănătos. Mulțimea pare foarte blândă și diferită de cele din magazin - ei te vor convinge de această fotografie a mâncării terminate. Este întotdeauna mai bine să-ți faci o gustare de vită pentru tine: astfel știi exact ce produse au fost folosite. Aflați ce alte metode pot fi folosite pentru a găti ficatul de vită.

ceapa - 2 buc;
ardei măcinat - 0,75 linguriță;
ficat - 1 kg;
usturoi - 1 dinte;
piept de porc (afumat) - 250 g;
sare - 2 lingurite;
coniac - 0,33 căni;
untură - 4 felii.

Gatiti mancarea gatita pana cand interiorul carnii de vita devine roz.
Măcinați ingredientele cu o râșniță.
Sare, piper, se toarnă coniac, se amestecă totul.
Așezați masa într-un vas de copt și așezați feliile de slănină pe ea.
Acoperiți recipientul cu folie, așezați-l pe o foaie de copt în care se toarnă apă fierbinte.
Se coace la cuptor timp de 1,5 ore, dar se încălzește la 190 ° C.

Din carne de porc

Un astfel de aperitiv va fi mai puțin util decât utilizarea unui produs din carne de vită, dar va fi și delicios. Pasta de ficat de porc este simplă și relativ rapidă acasă și este de cele mai multe ori necesară pentru coacerea la cuptor. Nu uitați să salvați această rețetă pas cu pas în cartea dvs. de bucate, sandvișurile pentru micul dejun vor deveni și mai gustoase și mai hrănitoare.

frunze de dafin - 1 buc .;
grăsime (sărată) - 500 g;
sare, piper - după gust;
grăsime (internă) - 500 g;
ouă - 3 bucăți;
patrunjel - 1 lingurita;
făină - 3 linguri. l .;
ulei (scurgere) - 30 g;
ficat de porc - 750 g;
cimbru - 1 fir.

Două tipuri de slănină, ficat, feliate. Așezați într-o mașină de tocat și frecați printr-o sită (acest lucru va ajuta la îndepărtarea vaselor de sânge).
Adăugați ceapa, de preferință în unt, la masa rasă.
Turnați făină în același castron, zdrobiți ouăle, sarea, piperul, verdeața, amestecați.
Acoperiți vasele ceramice cu felii de grăsime, așezați deasupra amestecului, acoperiți cu restul de grăsime.
Pasta trebuie coaptă în baie de apă în cuptor timp de 1,5 ore.
Se servește cu cel mai bun porc răcit.

Din ficatul Turciei

La fel ca puiul, acest produs este un tip de masă. Pateul meu de ficat de curcan este produsul care trebuie ținut pe masă pentru cei care își urmăresc silueta și încearcă să mănânce. Nu uitați să păstrați această rețetă pentru dvs., pentru că dacă faceți totul pas cu pas, veți obține o gustare foarte delicioasă, gustoasă, hrănitoare, dar cu conținut scăzut de calorii...

Sarat la gust;
morcovi - 1 buc .;
ulei (rugină) - 4 linguri. l .;
ficat - 800 g;
ulei (prune) - 40 g;
ceapa - 1 buc.

Se prăjește ficatul (dacă doriți ca alimentele să fie sărace în calorii, aduceți-le la fierbere).
Se prajesc cuburi de ceapa cu morcovi prajiti.
Așezați ingredientele finite în bolul blenderului.
Se adaugă untul (untul), se sare ingredientele, se piperează.
Se amestecă câteva minute până când produsele sunt uniforme.
Așezați masa într-un castron de salată, trimiteți timp de o jumătate de oră în frigider.

Pe un aragaz lent

Dacă doriți sandvișuri la micul dejun, precum cel din imagine, încercați o gustare pe baza acestei rețete. Introducerea din ficat într-un aragaz lent durează puțin - până la o oră. Este demn de remarcat faptul că utilizarea unui produs fabricat din vițel sau carne de porc întârzie ușor procesul. Veți trata ficatul de pui sau de curcan mai repede, deoarece nu este nevoie să le înmuiați.

ceapa - 1 buc.
lapte - 300 ml;
Sarat la gust;
ficat - 800 g;
ulei - 3 linguri. l .;
morcovi - 1 buc.

Tocați ceapa, răciți morcovii.
Mai întâi turnați ceapa în aragazul lent (care este în modul „prăjit”) și după câteva minute morcovii.
Așezați bucata de ficat pe legumele terminate, umpleți-o cu lapte, puneți aparatul în modul „Friptură”, gata după 25 de minute.
Umpleți cu sare și piper.
Așezați conținutul multicookerului într-un blender, așezați o bucată de ulei în același loc, bateți până se omogenizează.
Pateul este gata de mâncare.

Din ficatul unei rațe

Organele de rață se găsesc tot mai mult pe rafturile supermarketurilor. Profitați de ocazie pentru a pregăti mâncăruri delicioase. Pateul meu de ficat de rață de casă este o masă delicioasă și sănătoasă pe care copiii și adulții o vor aprecia. Aruncați o privire la imagine pentru a face un sandwich apetisant și atrăgător la micul dejun sau o gustare la locul de muncă.

piper, sare - după gust;
coniac - 50 ml;
cremă - 100 ml;
ulei (prune) - 100 g;
ceapa - 1 buc.
nucșoară - după gust;
ulei - 3 linguri. l .;
ficat - 500 g.

Pregătiți ingredientul principal al cărnii astfel încât să nu rămână pe ea bilă, vase de sânge sau film.
Se prăjește ceapa tocată până când este limpede, sărată.
Adăugați ficatul în tigaie, fierbeți totul timp de aprox. timp de 10 minute.
Se toarnă cantitatea necesară de coniac în produse, nu se îndepărtează de pe foc un minut pentru a permite evaporarea alcoolului.
Se toarnă smântână, se adaugă nucșoară, sare, piper după gust.
Când ingredientele fierb, acestea trebuie măcinate la o masă omogenă cu un mixer (sau sită), nu uitați să adăugați o bucată de ulei.
Se pune sub formă de pastă ușoară, se răcește ușor și se servește.

Din iepure

Mulți sugerează combinarea acestui fel de mâncare cu un prăjitor de pâine după ce a fost uscat la cuptor. Fiecare gospodină care asigură o alimentație adecvată și încearcă să-și hrănească familia numai cu produse de calitate ar trebui să gătească pastă de ficat de iepure. Aperitivul este perfect pentru micul dejun, prânz sau doar gustări.

sare, piper - după gust;
ceapa - 1 buc.
ulei (prune) - 280 g;
ficat - 500 g;
morcovi - 1 buc.

Se fierbe ficatul in apa usor sarata cca. 7 minute.
Gatiti ceapa, morcovii, untul intr-o tigaie si sosul slab.
După câteva minute, adăugați produsul din carne la legume și coaceți încă câteva minute.
După evaporarea apei, bulionul obținut după gătit se adaugă în vas și se fierbe din nou înainte de evaporare. Sare piper.
Se răcește ușor ingredientele, se transferă în vasul combinat, se adaugă o bucată de ulei, se amestecă până se omogenizează.
Se pune amestecul în borcane, se răcește și se servește.

Vă recomandăm să vă familiarizați cu rețetele pentru prepararea altor iepuri acasă. De asemenea, veți învăța cum să sculptați și să murati corect carnea de iepure pas cu pas pentru a vizualiza imagini și videoclipuri.

De la o gâscă

Multe gospodine experimentează cu ingrediente în feluri de mâncare care sunt legate de bucătăria din alte țări. De exemplu, a fost adăugată brânză tare pentru a garni cu ficat de gâscă. Consultați fotografia pentru cât de frumos și apetisant este acest aperitiv. Nu uitați să păstrați rețeta în manual pentru a surprinde plăcut oaspeții și gospodăria cu o masă delicioasă.

ulei (prune) - 70 g;
gelatina - 4 lingurite;
ouă (fierte) - 2 bucăți;
bulion - 1 cub;
apă - 200 ml;
brânză - 200 g;
ceapă, morcovi - 1 buc .;
ficat - 400 g;
capere - 2 linguri. l.

Mai întâi, înmuiați gelatina în apă rece, apoi așezați vasul într-o baie de apă.
Prăjiți legumele tocate mărunt într-o bucată de unt.
Diluează cuburile de bulion, adaugă ceapa și morcovii.
Tăiați ficatul în cuburi și coaceți într-un vas separat până se înmoaie.
Măcinați produsele finite ușor răcite cu o mașină de tocat carne.
Se amestecă masa cu jumătate din gelatină.
Adăugați brânza rasă, caperele, ouăle tocate la gelatina rămasă.
Așezați jumătate din masa ficatului, așezați jumătate din plăcile de brânză pe ea și apoi repetați ordinea straturilor.
Pune vasul finit în frigider și îl poți servi în câteva ore.

ficat de cod

Acest aliment este foarte hrănitor, dar bogat în calorii, astfel încât cei care urmează o dietă nu trebuie să consume cantități mari. Pasta de ficat de cod este blândă și aerisită. Este demn de remarcat faptul că vă puteți reduce aportul de calorii prin eliminarea alimentelor în exces care conțin cantități mari de grăsimi. Dacă doriți, puteți încerca ficatul de diamant, care este un pește de apă dulce precum codul.

sare, piper - după gust;
muștar - 1 linguriță;
brânză - 20 g;
ouă (fierte) - 1 bucată;
ceapa - 1 buc.
cartofi (fierți) - 1 buc.

Se amestecă ceapa tocată mărunt cu muștar și se adaugă apă clocotită.
După ce așteptați câteva minute, filtrați excesul de apă din ceapă și răciți-l.
Se amestecă ficatul de merluciu preparat cu o furculiță, se amestecă cu ceapa murată.
Cartofi fierți razi, brânză.
Se amestecă toate ingredientele.
Înșurubați ouăle, adăugați la alte produse.
Așteptați până când masa rezultată se răcește și este absorbită, apoi presărați-o pe pâine și savurați acest gust delicios.

Ficat de pui cu ciuperci

Acest fel de mâncare are un conținut relativ scăzut de calorii datorită ciupercilor - doar 135 kcal/100 g greutate. Pasta de ficat și ciuperci este foarte delicioasă, putem spune chiar aerisită. Preparatul în sine nu durează mai mult de o oră și este mai bine să scufundați ficatul în lapte în avans. Puteți mânca un aperitiv cu ciuperci ca fel de mâncare autonom sau puteți face sandvișuri.

ceapa - 2 buc;
smântână - 70 g;
amestec de piper după gust;
coniac - 50 g;
ulei (scurgere) - 10 g;
ciuperci - 200 g;
nucșoară, condimente - după gust;
lapte - 200 g;
ulei (rugină) - 3 linguri. l .;
ficat - 400 g.

În tigaie, aduceți cuburile de ceapă într-o stare transparentă.
Adăugați felii de ciuperci, lăsați ingredientele să se înmoaie. Lăsați masa terminată.
Ștergeți ficatul de umezeala în exces, prăjiți după ce adăugați o bucată de unt în tigaie.
După 5-10 minute, când jumătate din ficat este gata, se toarnă cantitatea necesară de coniac. Pune-l pe foc, astfel încât fantomele să dispară și să rămână doar mirosul. Scoateți-l de pe foc după câteva minute.
Puteți amesteca toate produsele finite.
Măcinați ingredientele cu un blender sau o mașină de tocat carne până la o textură de pastă, turnați smântâna și continuați să bateți.
Adăugați o bucată de ulei, amestecul de piper. Așezați masa într-un borcan de sticlă sau întindeți-o imediat cu pâine.

Secretele gătitului ficat - sfaturi pentru bucătar

Doar câțiva știu să gătească perfect pateul de ficat, dar acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru micul dejun sau gustări. Pentru a face o gustare hrănitoare și gustoasă, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile preparării pastei de ficat:

Cumpărați numai produse de calitate: de culoare maro sau roșu-maroniu, cu tăieturi netede și umede.
Clătiți cu apă rece înainte de utilizare, îndepărtați folia.
Gatiti vasul rapid, deoarece tratamentul termic prelungit va rigidiza ficatul.
Nu sareți acest produs în timpul coacerii sau gătitului, altfel va fi greu.
Pentru a crește suculența, se recomandă să lăsați măruntaiele în lapte câteva ore.
Scufundați ficatul animalului sau al păsărilor în apă clocotită timp de un minut, apoi spălați-l rece, uscați ușor și puneți-l într-o tigaie - va fi mult mai gustos.
Rețineți că acest produs afectează creșterea acidității stomacului, cauzează arsuri la stomac, în unele cazuri - o reacție alergică sau barbotare, deci nu utilizați cantități mari de pastă de ficat.